烹饪|大厨不外传的秘密，煮毛豆，只煮五分钟快速入味，翠绿不发黄诀窍( 二 )
5.泡
很多人喜欢煮完直接过凉水就开吃 ， 这样做是错的！煮好以后找个盆倒出来 ， 泡在料水里 ， 一般饭店会提前煮好泡三小时以上 ， 吃的时候抓一盘 ， 其余的始终在料水里泡着 ， 特别入味！咱们在家做饭可以提前把毛豆煮好 ， 大火煮5分钟就可以 ， 老年人喜欢吃烂的就煮10分钟！煮好泡盆里 ， 再去准备其他饭菜就可以了！
总结：
1.搓洗 。
2.先煮料水
3.加食用碱 ， 不喜欢加就剪掉一角
4.一定不要盖盖子
5.倒出来泡着最好泡三小时
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