做手工馄饨饺子的二姐|做小馄饨千万别用错葱，用对了，小馄饨才能色香味俱全
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做小馄饨千万别用错葱 ， 用对了 ， 小馄饨才能色香味俱全！
小馄饨肉馅鲜嫩、汤底醇香好喝 ， 一碗色香味俱全的小馄饨 ， 离不开葱来调味 。 虽然说葱不是主角 ， 但是一碗小馄饨也离不了它的点缀 。 肉馅里加点葱可以增加香味 ， 汤里加点葱不仅可以增香 ， 而且可以给小馄饨增加颜值 ， 有了葱的点缀 ， 小馄饨让人看了就非常有食欲 。 葱分大葱和小葱 ， 做小馄饨一定要用对葱 。
大葱粗壮细长 ， 大多生长在北方 ， 它非常耐储存 ， 北方人都是一捆捆的买回家 。 大葱只吃颜色发白的葱根 ， 葱叶则弃之不要 。 北方人用大葱蘸酱吃、用大葱卷饼吃 ， 现在物流发达 ， 大葱也被运到了全国各地 。
大葱除了生吃 ， 主要用来调味 ， 大葱炒菜炝锅 ， 味道很香 。 也可以用大葱做馅包饺子、做包子 ， 常见的猪肉大葱馅味道非常好 。 调小馄饨馅也可以适当加点大葱 ， 但是大葱不能用来做小馄饨汤 ， 做小馄饨汤要用小葱更合适！
小葱比较细小 ， 叶片颜色碧绿、香味很浓 ， 主要生长在南方 。 小葱不能久放 ， 很容易腐烂 。 小葱主要用来做配角 ， 做菜、做汤时撒上点小葱花 ， 让菜和汤有了绿颜色的点缀 ， 可以增加食欲 。 小葱虽不是主要食材 ， 但是也离不开它 。
小葱又叫香葱 ， 做小馄饨时离不开它 。 我开饺子馄饨店10年 ， 小葱的用量比大葱多很多 。 调馅时要用小葱增加香味 ， 饺子馄饨出锅时撒上点小葱末 ， 用来增加成品的颜值 。 虽然小葱香味浓、颜色漂亮 ， 但是有许多人不喜欢葱味 。
不喜欢吃葱的人 ， 可以在小馄饨碗里放入韭黄代替 。 如果您到广东吃过广式云吞面 ， 就会知道可以没有葱 ， 但是韭黄却是必不可少的 。 韭黄甚至成为正宗广式云吞面的代表 ， 没有韭黄的云吞面就不是正宗的 。
葱作为配料 ， 做小馄饨时不能少了它 。 我开了10年饺子馄饨店 ， 主要是用小葱做配料 ， 今天我把做小馄饨时 ， 怎么用葱 ， 详细的分享给大家 ， 仅供参考 ， 希望对您能有所帮助 。
一 ， 小馄饨馅：
食材：肥瘦比例1比9的猪肉250克、小葱50克
小葱调馅过程：
1 ， 把50克小葱切碎 ， 越碎越好 ， 15克姜打成泥状 ， 不能在小馄饨馅里吃到姜粒和葱末 。
2 ， 250克猪肉剁碎成泥 ， 加入胡椒粉2克、十三香1克、白糖1克、蚝油30克、鸡蛋1个、生粉20克、盐7克、姜泥15克 。
3 ， 把猪肉馅和调料搅匀 ， 加入10克水 ， 顺时针方向把肉馅搅打上劲 。
4 ， 调好味的肉馅里 ， 加入50克切碎的小葱拌匀 ， 最后加入10克料油 ， 这样小馄饨馅就拌好了 。
二 ， 煮小馄饨
食材：包好的小馄饨、高汤、小葱、香菜、胡椒粉、鸡精味精、盐、味极鲜、葱油
小馄饨调味
1 ， 小葱切粒、香菜切碎备用 。
2 ， 碗里放入切碎的小葱和香菜、胡椒粉、鸡精味精、盐、葱油、味极鲜 。
3 ， 把熬好的高汤倒入碗底 ， 放入煮好的小馄饨 ， 这样一碗色香味俱全的小馄饨就做好了 。
【提示】
1 ， 小葱越细越香 ， 做小馄饨要挑选颜色碧绿、新鲜的小葱 。
2 ， 调小馄饨馅用的小葱要切成碎末 ， 只闻到小葱香味 ， 不能在馄饨馅里吃到小葱粒 。
3 ， 小馄饨汤里的小葱不用切太碎 ， 切成小颗粒就行 。
【做手工馄饨饺子的二姐|做小馄饨千万别用错葱，用对了，小馄饨才能色香味俱全】4 ， 如果不喜欢小葱味 ， 调小馄饨馅可以使用大葱 ， 汤里可以放入韭黄 。
您做小馄饨是怎么调味的？做小馄饨千万别用错葱 ， 用对了 ， 小馄饨才能色香味俱全！
您做小馄饨是用的什么葱？如果有不同做法 ， 可以在下方留言评论出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ， 开饺子馄饨店10年 ， 如果我的文章对您有所帮助 ， 请点赞、评论和分享 ， “关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法 。
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