山岳山|买酱油不是越贵越好，看准瓶子上3个信息，保证买不到勾兑酱油
文章图片
文章图片
文章图片
买酱油不是越贵越好 ， 看准瓶子上3个信息 ， 保证买不到勾兑酱油 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
【山岳山|买酱油不是越贵越好，看准瓶子上3个信息，保证买不到勾兑酱油】
超市的酱油种类繁多 ， 生抽、老抽、味极鲜、一品鲜、黄豆酱油等 ， 酱油分配制酱油和酿造酱油 ， 配制酱油就是加各种食品添加剂勾兑出的酱油 ， 营养与味道跟酿造酱油相差很多 ， 那么买酱油的时候该如何分辨呢 ， 买酱油不是越贵越好 ， 看准瓶子上3个信息 ， 保证买不到勾兑酱油 ， 下面跟琦哥一起看看吧 。
一、配制与酿造——购买酿造酱油
看酱油瓶子上的配料表 ， 如果印有配制2个字 ， 就不要买了 ， 配制酱油用了少许黄豆、小米 ， 加入了盐酸水解蛋白调味与众多的食品添加剂 ， 属于人工勾兑的酱油 ， 营养与口味一般 ， 不建议买 。
酿造酱油采用古法发酵 ， 采用水、大豆、小麦、食盐这几种基本的原料 。 酿造酱油好比白酒中的粮食酒一样 ， 口感味道非常好 。
二、看质量等级——购买特级、一级酱油
酱油质量等级分为特级、一级、二级、三级 。 特级、一级最佳 ， 质量等级是按照标签上的“氨基酸态氮”含量而定的 ， 含量越高酱油的营养更好 。 合格的酱油“氨基酸态氮”指数不能小于0.4g/100ml ， 特级酱油不能小于0.8g/100ml 。
三、看清用法——佐餐直接食用 ， 烹调需加热使用
酱油有很多种 ， 比如一品鲜、味极鲜的酱油 ， 是属于生抽的一种 ， 可以直接拌凉菜食用 。
还有的是传统酱油 ， 需要加入40分钟以上才能散发出香味与营养 。
买酱油要看准用途 ， 也可以买两三种放到厨房里 。
酱油种类这么多 ， 很多人不知道用法 。
下面琦哥简单分享下生抽、老抽、味极鲜、酱油、蒸鱼豉油的用法：
①生抽：颜色棕红、味道咸鲜 ， 一般用来炒拌菜、调制蘸汁 。
②老抽：颜色暗黑、较为浓稠 ， 一般用来上色菜肴 ， 像红烧肉、红烧排骨以及卤菜、酱菜 。
③味极鲜：味极鲜属于生抽的一种 ， 味道稍甜 ， 鲜味较突出 ， 常用于拌菜 。
④酱油：传统酱油颜色重、发苦 ， 需要长时间加热才能转化出酱香味 ， 比如卤菜、酱菜等 ， 加热40分钟以上才行 。
⑤蒸鱼豉油：一般用于蒸菜 ， 清蒸鱼、剁椒鱼头等 ， 炒菜的时候可以代替味极鲜 ， 蒸鱼豉油用的时候 ， 最好要加热 。
以上就是琦哥分享购买酱油的3个信息 ， 以及生抽、老抽、味极鲜、酱油、蒸鱼豉油的用法 ， 希望朋友们能从中受益 。
买酱油不是越贵越好 ， 看准瓶子上3个信息 ， 保证买不到勾兑酱油 。 大家好 ， 我是@琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
推荐阅读
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 想吃点心不用买，教你在家做“驴打滚”，不用烤箱，软糯香甜！
- 想吃芝麻酱不用买，5块钱自制一大瓶，纯正无添加，做法还简单
- 想吃香蕉饼不要出去买，教你在家做，香甜松软又好吃，5分钟出锅
- 烧饼不要烙着吃了，多做2个步骤，孩子爱吃不挑食，比买的还好吃
- 知道玉米面饺子粉这样做后，早餐再也不想出去买了
- 想吃零食不用买，一碗花生，做孩子爱吃的小零食，天天吃也不腻
- 想吃千层酥饼不要出去买，教你在家做，酥脆多层，好吃又顶饱
- 2元买一块，春天多给家人吃，高蛋白高钙易吸收，老人孩子要多吃
- 用了8年的蛋糕配方，入口松软像棉花，轻盈又回弹，比买的还好吃