秋刀鱼说美食|鱿鱼不知怎么吃？这6种超赞吃法不要错过
文章图片
文章图片
文章图片
说到鱿鱼的做法 ， 大家首先想到的就是将鱿鱼直接放在炭火上烧烤 ， 或者是将鱿鱼放在铁板上煎炸 ， 真的是想想就要流口水了呢！但其实如果使用鱿鱼为原料 ， 还可以做出很多好吃又好看的家常菜哦！今天就来推荐几款鱿鱼的做法 ， 做法简单 ， 超级下饭 ， 让你秒变大厨！
一：铁板鱿鱼
食材：
【秋刀鱼说美食|鱿鱼不知怎么吃？这6种超赞吃法不要错过】鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 。
做法：
1、鱿鱼去内脏去表膜洗净 ， 切成条状或块状 ， 鱿鱼须切开；
2、倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒；
3、再加入黄豆酱、川味麻辣酱；
4、搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会；
5、取出后 ， 用竹签或金属签穿成串；
6、平底锅加热 ， 倒入少许油 ， 将腌制好的鱿鱼串放入锅中；
7、中火加热 ， 用锅铲反复按压鱿鱼串 ， 将水分逼出；
8、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时 ， 撒入适量椒盐；
9、稍烤制出锅 ， 食用时调入蒜味辣椒汁即可 。
二：蚝油鱿鱼花
食材：
鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉 。
做法：
1、鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块 ， 焯水捞出 ， 沥干；
2、青红辣椒切成丁；
3、锅里放油 ， 烧热后下入姜蒜爆香；
4、把焯水后的鱿鱼入锅翻炒 ， 青红辣椒下锅 ， 炒匀；
5、倒入蚝油 ， 最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可 。
三：韩式辣酱拌鱿鱼丝
食材：
鲜鱿鱼、红椒、黄椒、紫甘蓝、香菜、姜、柠檬片、韩式辣椒酱、米醋、凉拌酱油、白糖、盐、橄榄油 。
做法：
1、姜擦泥 ， 用纯净水浸泡10分钟沥干取汁；
2、紫甘蓝、红椒、黄椒切丝 ， 开水中烫一下捞出放入冰水中；
3、鱿鱼去内脏去表膜 ， 切丝焯水 ， 放入柠檬的冰水中浸泡5分钟；
4、用冰纯净水冲洗沥干 ， 用盐、橄榄油 ， 抓拌均匀；
5、辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油、姜汁 ， 拌匀；
6、浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可 。
四：酱香鱿鱼须
食材：
鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒 。
做法：
1、葱姜切细丝 ， 鱿鱼须洗净后 ， 分割成根 ， 切成大段；
2、用少许盐、料酒腌渍10分钟入味；
3、锅里加少许油 ， 油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后 ， 盛出；
4、另起油锅倒入油 ， 油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色；
5、放入葱姜丝炒香 ， 倒入鱿鱼须段 ， 翻炒至熟即可 。
五：清蒸金针鱿鱼圈
食材：
鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油、盐、醋、白糖、鸡精 。
做法：
1、鱿鱼洗净 ， 切成小圈 ， 沥水份；
2、锅中加热少许油 ， 放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香；
3、捞出葱、姜放入碗中 ， 调入盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精拌匀；
4、金针菇洗净去掉根部铺在盘底；
5、再把鱿鱼圈铺在上面 ， 均匀地淋上料汁；
6、放入开水锅中 ， 大火蒸约5分钟至熟；
7、撒上切好的红椒丝和香葱段 ， 浇上少许烧至冒烟的热油即可 。
六：甜辣酱鱿鱼
食材：
新鲜鱿鱼、青红椒各、洋葱、泰式甜辣酱、盐、白胡椒粉、干淀粉、油 。
做法：
1、鱿鱼洗净 ， 撕去外皮 ， 一剖为二 ， 打花刀 ， 切出菱形小块；
2、鱿鱼须切段 ， 青红椒切块 ， 洋葱切块；
3、锅中坐水大火烧开 ， 下入鱿鱼；
4、看到打卷 ， 捞出 ， 冰水过凉 ， 沥干水分；
5、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗 ， 加清水 ， 搅拌均匀成料汁；
6、起炒锅 ， 加入适量油 ， 热锅凉油 ， 大火爆香青红椒和洋葱；
7、下入鱿鱼卷和甜辣酱 ， 翻炒均匀；
8、加入调味汁 ， 翻炒均匀 ， 收至浓稠 ， 即可 。
推荐阅读
- 这款蛋黄肉松面包，柔软又香甜，吃过的人都说好！
- 三星堆遗址|三星堆“迁都”猜想｜自然灾害说：洪水、地震等致三星堆古城毁亡
- 钱学森|钱学森侄子，拿下诺奖后为何说：我不是中国人，我在美国长大
- 我家午餐，3个家常菜，朋友说伙食太好了，想来家蹭饭
- 秋冬季节怎么能少得了此菜？不仅营养丰富，消除干燥，还不怕长肉
- 入秋后，手把手教你蒸馒头，不塌陷不回缩，蓬松柔软，好吃又劲道
- 冠心病|冠心病心肌缺血不宜干什么活？能干什么活？心脏医生说的清清楚楚
- 减肥|较真丨减肥产品含违禁药再被曝光，为什么说滥用这些产品是在玩命？
- 饭店大厨说漏嘴的秘密，红油干拌饺子这样做才好吃
- 疫苗|你还在犹豫要不要接种新冠疫苗？看看科学分析怎么说