动漫嘤飞|汤汁红亮，麻辣鲜香的毛血旺，这样做爽口又下饭，吃一口停不下来
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今天为大家分享一款麻辣爽口非常下饭的毛血旺 ， 说到毛血旺大家一定都吃过 ， 也知道毛血旺是川菜中比较经典的菜 ， 毛血旺中麻、辣、鲜、香都具备了 ， 而且配菜种类非常繁多搭配上米饭非常下饭 ， 每次家中制作我都会吃上2大碗米饭 。
毛血旺是一道当地非常有名的菜 ， 主要食材以鸭血、肥肠、午餐肉、豆芽、毛肚等食材制作而成 ， 口味非常麻辣正宗 ， 鲜香可口非常开胃 ， 每次到川菜馆我都会点上一道毛血旺 ， 其实平时我是一个吃不了辣的人吗 ， 可是只有吃毛血旺才会感觉鲜香麻辣 ， 二期恩辣度我还能接受 。 其实制作步骤非常简单 ， 只是需要食材比较多 ， 所以大家可以根据个人口味进行搭配 。
主要食材有鸭血 ， 鸭血性寒 ， 经常吃鸭血可以帮助我们补血 ， 身体虚弱的人群可以多食用这些 ， 牛百叶其实就是牛的胃口 ， 一半四川吃毛肚吃的最多 ， 很多朋友不知道牛百叶中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素 ， 口感吃起来非常脆爽 ， 吃牛百叶可以帮助我们润肠通便补充钙质 。 下面就一起来看看这道毛血旺的制作步骤以及方法吧 。
【菜名】：毛血旺
【所需食材】:牛百叶180克、鸭血150克、鲜鱿鱼200克、黄豆芽150克、生姜1块、花椒2克、干辣椒5克、蒜头5瓣、大葱半根、料酒5克 。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要准备好以上食材 ， 牛百叶180克、鸭血150克、鲜鱿鱼200克 。
2. 黄豆芽用清水清洗干净然后放到盘中进行备用 ， 生姜1准备2块 ， 花椒2克、干辣椒5克、大葱半根 。
3. 大蒜剥皮一半切片一般起皮 ， 生姜我们需要切成姜片 ， 大葱需要切成段进行备用 。
4. 大蒜我们需要切成蒜末 ， 干辣椒剪成辣椒圈 。
5. 鱿鱼用清水清洗干净 ， 然后在切成花刀 ， 在放入1勺料酒抓拌均匀 。
6. 锅中需要加入适量的清水 ， 水烧开后我们需要把豆芽放到锅中进行焯水 。
7. 焯好水后我们把豆芽放到盘底备用 。
8. 锅中水烧开我们把鸭血放入到锅中焯水 。
9. 锅中需要加入适量的食用油 ， 油温6成热我们把大葱放入锅中煸炒出香味 。
10. 再放入半包火锅底料炒制融化 ， 再加入一碗清水进行煮开 。
11. 依次放入鸭血、牛百叶、鱿鱼煮3分钟左右的时间就可以出锅了 。
12. 然后把蒜末均匀的洒在菜上 ， 锅中烧热油后浇到菜上这样一道色香味俱全的毛血旺就制作完成了 。
【烹饪窍门】:
1. 我们将豆芽铺在碗底 ， 我们还可以搭配一些青笋与莲藕来搭配 。
2. 鸭血需要用清水焯一下可以有效的去除腥味 ， 吃起来也会比较软嫩 。
【动漫嘤飞|汤汁红亮，麻辣鲜香的毛血旺，这样做爽口又下饭，吃一口停不下来】以上就是今天为大家分享的毛血旺制作步骤 ， 制作步骤与方法非常简单 ， 喜欢吃辣的朋友可以多放入一些小米椒口感也会非常美味 。
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