分享一道五香烧饼教程，不用烤箱也能做，外皮酥脆，一口直掉渣
有一些美食很多都需要烤箱 ， 烤箱制作的美味有一种烤制的香气 。 像我们的一些面包呀、烧饼等都需要用到烤箱 。 烤箱并不是每家每户都必备 。 比如一个上班族 ， 没有很多的时间去使用跟学习它 ， 买来放着放着就闲置了 。 或者心血来潮的宝妈们 ， 想着终于能做一做烤箱美食了 ， 没想到也是只用了一两次就闲置了 。
文章图片
今天要分享的这道烧饼就不需要用到烤箱 。 不用烤箱的烧饼好吃吗？答案是肯定的 。 这次的做法是使用烙饼的形式 。 用烙这种方法做的烧饼 ， 口感不亚于烤箱制作的 。 做烧饼需要用到油酥 ， 油酥是烧饼层层起酥的关键 。 也是体现烧饼味道的方法之一 ， 因为很多口味都加在了油酥里面 。 擀面的工具用到了螺旋擀面杖 ， 这是为了让烧饼有好看的纹路 ， 但是在家制作如果没有这个工具大可以忽略掉 ， 只使用普通的擀面杖就可以 。
文章图片
用这个方法制作的烧饼两面金黄 ， 看着就很有食欲 。 表皮是酥酥脆脆的 ， 一口咬下去直掉渣 。 口舌经过了酥脆之后感受到的是面皮的韧劲 。 调味也非常简单 ， 只有盐跟五香味 ， 简单的食材 ， 简单搭配跟制作就很好吃 ， 非常的香 。 因为做的是咸口的 ， 怎么吃都不会腻 。 甜味的没有尝试过 ， 有感兴趣的亲可以自己试一下 。
文章图片
【所需材料】
300克面粉 ， 2克酵母 ， 2克无铝泡打粉 ， 190毫升温水 ，。
油酥：30克面粉 ， 2克盐 ， 2克五香粉 ， 热油适量 。
【制作步骤】
1.300克面粉、酵母、泡打粉加入大盆中 。 用190毫升的温水和面 ， 少量多次地加入 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌至面絮状 。
文章图片
2.下手揉成中等硬度的面团 ， 不着急揉光 ， 盖上盖子饧面10分钟 。
文章图片
3.饧面时间制作油酥：30克面粉、盐、五香粉放入小碗中 。 烧一点滚烫的热油 ， 油温7成即可 ， 就是烧到油冒烟就可以了 。 倒入面粉中 ， 油的的多少看能把面糊调成浓稠的状态即可 。 搅拌均匀放一边放凉 。
文章图片
4.饧好的面再轻轻揉几下就能揉光了 。
文章图片
5.案板上撒点干粉 ， 面团按扁 ， 用擀面杖擀成长方形面片 。
文章图片
6.将油酥抹在面片上 ， 用刮板刮均匀 。
文章图片
7.从底部开始往上卷 ， 卷紧实一点 。
文章图片
8.分成大小均匀的面剂子 。
文章图片
9.取一份面剂将两头开口处捏紧实 。 再对折起来 。
文章图片
10.对折后 ， 捏住那两端往上挤 。
文章图片
11.再用虎口收紧包圆捏紧收口 。
文章图片
12.收口朝下 ， 整理圆润 ， 稍稍按扁 ， 一个生坯就做好了 。
文章图片
13.用擀面杖将它擀开 ， 先上下推开 ， 再横过来上下推开 ， 擀成有小格子的圆形片面即可 。
文章图片
14.全部做好 ， 盖上保鲜袋饧发半个小时 。
文章图片
15.饧发好的面片体积变大 ， 用手点一下可以感觉到很软 。
文章图片
16.电饼铛或者平底锅预热 ， 刷点油 ， 油热放入饼坯 ， 盖上盖子小火烙两分钟 。
文章图片
17.烙至底面定型、变色就给它翻个面 。 再盖上盖子烙2分钟 。
文章图片
18.另一面定型后 ， 反复翻面多次 ， 烙至两面金黄 ， 按压饼皮表面会快速回弹说明就熟了 。 这个时候就可以出锅了 。
文章图片
小贴士：
1.擀饼皮的时候没有那种螺旋擀面杖可以忽略 ， 用普通的也可以 。
2.盐可以根据个人的口味来增减 。 觉得不够味可以加多点 。
【分享一道五香烧饼教程，不用烤箱也能做，外皮酥脆，一口直掉渣】喜欢这个食谱的话 ， 别忘了点赞、收藏、分享 ， 每天更新家常菜、小点心、小吃、零食的制作过程 ， 用最简单的材料做最美味的食物 ， 想做好吃的 ， 吃好吃的 ， 就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！
推荐阅读
- 意大利肉酱面做法分享
- 精选几道好吃的宴菜，五香排骨，麻辣烫，在家请客吃饭非常有面子
- 土豆不要炒土豆丝了，教你一道传统老菜炒三丁，做法简单好吃下饭
- 分享一款Q弹筋道的肉末素菜丸子，鲜香好吃又营养，美味的家常菜
- 家常晚餐，4个菜2个是海鲜，其中一道很多人吃不惯却是我的最爱
- 整理27款佳肴分享，营养美味开胃下饭，学会为家人露一手吧
- 肾病|【案例分享】肾综患者治疗半月余，消肿20斤，指标转阴
- 分享几道解馋下饭好菜给大家，香辣鲜美，吃起来真过瘾，试试吧！
- 分享阳春3月应季美食22道，道道都美味，爽口下饭老少皆宜
- 同葱油拌面一样的朴实，让上海人最爱的一道素菜，给肉都不换