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延庆区|嗨8│寻觅京郊特色菜，感受来自食物的“乡音”

不想出远门 ， 但可以趁假期来一场说走就走的京郊游 。 驱车行驶在乡村小道上 ， 停下来静静欣赏村野之美 ， 过一个“漫假期” 。 不管到哪里旅游采风 ， 最好都要品尝当地的特色美食 ， 因为食物传递的是另一种“乡音” ， 讲述的是当地久远绵长的故事 。
◆延庆永宁火勺
位于延庆的永宁镇是一个有故事的小镇 ， 这里有非物质文化遗产南关竹马 ， 讲述着昭君出塞的故事 。 这里还有一个被誉为延庆区“十大特色文化遗产”的风味特色小吃——永宁火勺 ， 值得品尝 。 火勺已有数百年的历史 ， 据说 ， 明朝时期 ， 永宁古城驻有军队 ， 火勺类似于干粮 ， 保存时间长 ， 便于携带 ， 能满足行军需要 。 和烧饼、驴肉火烧不同 ， 永宁的火勺是用天然火炉烘烤而成的 ， 里面有瓤 ， 既有椒盐的香味又有动人的烟火气 ， 外加这么特别的名字 ， 到延庆旅游时可以亲自尝一尝 。
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文章插图
图/美丽延庆微信公号截图
◆大兴青云“三八席”
在大兴 ， 知名的不仅有北京野生动物园 ， 还有颇具特色的青云大席“三八席” 。 据说 ， “三八席”菜品以八凉、八热、八大碗（炖菜、蒸菜）为主 ， 共设24道菜 ， 包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜 ， 上菜顺序极为考究 ， 搭配合理 ， 选料认真 ， 火候恰当 ， 是京南地区传统的宴席形式 。 它呈现的不仅仅是一道道珍馐佳肴 ， 更是一种饮食文化的传承与积淀 。
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图/文旅北京微信公众号截图
◆昌平仙人洞“素食宴”
素食近年来受到许多人喜欢 ， 十一假期奔向大自然的怀抱 ， 品尝一顿素食餐也是极美的 。 位于昌平区十三陵镇的仙人洞村 ， 借助茄子、黄瓜等蔬菜、杂粮烹饪出了“素食宴” ， 包括酸菜白肉、排骨炖山药、米粉肉等菜品 。 游客在游览景区之余 ， 可以尝尝这些独特风味的素食 。 饭后 ， 还可走一走村中特色“立体花园”街道 ， 这里的街道多依势蜿蜒而建 ， 曲折中增加了几分委婉的园林之美 。
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图/北京昌平官微截图
◆平谷海子侉炖鱼
金海湖可谓是平谷的一张耀眼名片 。 这个季节 ， 金海湖“秋日胜春朝”的景色 ， 绝不会让你失望 。 依托金海湖景区的丰富水资源 ， 近年来周边民俗村的特色“鱼宴”风生水起 ， 其中海子村的“海子侉炖鱼”骨酥肉嫩 ， 成为当地的一道特色名菜 。 在金海湖边近观碧波湖水 ， 远眺漫山遍野缤纷色彩 ， 饱眼福的同时 ， 品尝平谷特色美食海子侉炖鱼 ， 让胃口也畅快一下 。


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