诗采春|秋天，大家都在炖肉，我却爱做它，营养又便宜，家家户户吃得起
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导读：秋天 ， 大家都在炖肉 ， 我却爱做它 ， 营养又便宜 ， 家家户户吃得起 。
秋天到、温度降 ， 雨渐凉、添衣裳 ， 入秋后天气转凉 ， 此时是进补的大好时机 。 入秋进补很多人都会炖些肉给家人吃 ， 肉里面的脂肪、蛋白质以及多种微量元素可以为身体提供大量的营养 ， 为冬天的到来 ， 给身体打好御寒基础 。 当大家都在炖肉的时候 ， 娟妈妈却很少买肉 ， 最喜欢用素鸡和鸡蛋来炖上一锅给家人进补 。
不选肉的原因是肉中的胆固醇和脂肪过高 ， 家人都有些肥胖 ， 不适合吃；其次就是肉类的价格普遍偏高 。 唯独鸡肉和鱼肉要便宜些 ， 但是现在便宜的鸡肉和鱼肉都是速成肉类 ， 吃多了对孩子的发育没有好处 。 相比较下来 ， 鸡蛋和属于豆制品的素鸡就安全很多 ， 鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂、以及各种钙、铁微量元素的含量都非常丰富 ， 素鸡也属于植物蛋白含量较高的食物 ， 同时还含有膳食纤维以及各种维生素 ， 这两样食材搭配起来 ， 一周吃上三回 ， 大人孩子的身体都会特别棒 ， 且价格实惠 ， 一盘花费不到10元 ， 家家户户吃得起 。
素鸡用红烧的做法 ， 吃起来一点也不必鸡鸭鱼肉差 ， 制作时将素鸡炸至表面起小泡 ， 再和鸡蛋一起 ， 放适量老抽、冰糖炖煮一锅 ， 炸过的素鸡很快吸收了调料的味道 ， 吃起来又鲜又嫩 ， 大人孩子都很喜欢吃 。 秋天 ， 鸡鸭鱼肉不如吃它 ， 营养还便宜 ， 一周吃3回 ， 孩子身体壮 。 下面教大家具体做法 。
【红烧素鸡】
食材：素鸡两根 ， 鸡蛋3个 ， 韭菜一把 ， 剁椒半勺 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 八角两粒 ， 老姜一块 ， 大葱一段 ， 冰糖25克 。
做法
1、素鸡切薄片备用 ， 锅中到适量油烧至三成热 ， 然后将切好的素鸡放入油锅中炸至两面起小泡后关火 ， 捞出沥干油份 。
2、鸡蛋洗净后放入冷水中煮熟 ， 然后再去壳对半切开 。
3、另取一锅 ， 倒适量水、一勺生抽、半勺老抽、半勺剁椒、一块老姜、一段大葱大火煮开 ， 然后将炸好的素鸡和鸡蛋放入开水中 ， 再放入25克冰糖 。
4、开大火煮至沸腾后转中小火慢煮大约15分钟 ， 待汤汁快要收干 ， 素鸡上色后 ， 将韭菜切碎撒进去拌匀后关火盛出 。
几块钱的素鸡加三个鸡蛋简单一做 ， 不论是营养还是味道一点也不输大鱼大肉 ， 价格便宜又营养 ， 家家户户吃得起 ， 喜欢的朋友一起来试试吧 。
娟妈妈有话说
素鸡在炸至的过程中会粘连在一起 ， 所以一次不要放得太多 ， 炸的时候如果两片之间连在一起了就用筷子拨一下 ， 炸至两面微微起泡后盛出就可以了 。
【诗采春|秋天，大家都在炖肉，我却爱做它，营养又便宜，家家户户吃得起】今天的“红烧素鸡”分享到这里就结束了 ， 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 ， 让我们下期再见！
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