肥蟹看世界|都说“十年鸡头赛砒霜”，在广东流行不起来的鸡头，却在河南火了
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【肥蟹看世界|都说“十年鸡头赛砒霜”，在广东流行不起来的鸡头，却在河南火了】
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都说广东人什么都吃 ， 四只脚的除了板凳 ， 有翅膀的除了飞机 ， 其他的统统到碗里来 。 实际上并非如此 ， 只能说每个地方都有各自独特的饮食文化 ， 难免有些令外人瞠目结舌的另类食物 ， 广东最多算另类美食丰富了那么一丢丢 。 广东有很多外来人 ， 主要汇聚在广州、深圳、佛山、东莞等珠三角发达城市 ， 在这些城市能找到各个地方的美食 。
以“美食之都”广州为例 ， 全国各省份、各市县的口味菜肴都能在这儿吃得到 ， 甚至还有很多外国餐厅在广州扎根 。 臭豆腐、麻辣兔头、臭鳜鱼、酸汤鱼……无数特殊口味的美食在广州都找到了自己的位置 ， 而且都吸引了一群钟情的食客 。 很难想象得到 ， 在适应力如此之强的美食之都 ， 还会有什么美食是没有市场的 。 但还真的有一道食材在广州乃至整个广东都流行不起来的 ， 却在河南火了！
这个连广东人都没兴趣的食材就是鸡的头 。 广东人对鸭头和鹅头很青睐 ， 偏偏对这鸡头还真没什么人专门去吃的 。 平时家里杀鸡 ， 有的人直接就把鸡头给去了 ， 即使不舍得丢的最后也是大人给吃了 ， 并不是因为多美味 ， 而是为了不浪费 。 现在的年轻人一般都不吃鸡头 ， 从市场买鸡肉回来 ， 也是第一时间将鸡头给丢掉再煮 。 况且还有人说“十年鸡头赛砒霜” ， 鸡头含有毒素 ， 越老的鸡 ， 头就越毒 。
鸡头和鸭头、鹅头不一样 。 鸭头、鹅头的在广东很受欢迎 ， 以鸭头为例 ， 可以吃到嫩滑的鸭脑、肥嫩的鸭舌、鲜美的脸颊肉和鸭下巴 。 因此鸭头无论是用来椒盐、卤水、还是麻辣、白灼 ， 都非常美味 ， 下酒一流 。 但鸡头却是基本没什么可吃的 ， 鸡的脑子很小 ， 鸡舌和下巴没有肉 ， 因此广东地区几乎没什么人爱吃这玩意儿 。 就算吃 ， 也是本着不浪费的想法 ， 绝不是贪图其美味 。
然而 ， 在广东美食圈没有流行起来的鸡头 ， 在河南却卖得很红火 。 河南有很多主打鸡头的食店 ， 专门卖鸡头 ， 什么卤水的、麻辣的、红烧的、烧烤的都有 ， 烹饪方法多种多样 ， 和鸭头、兔头的做法大同小异 。 河南的省会郑州就有不少麻辣鸡头店 ， 这些店的食客络绎不绝 ， 有堂食有外卖 ， 生意相当可以 。 据说还有些原本不吃鸡头的游客 ， 扭扭捏捏试过一个之后 ， 就停不下来了！
外地游客头一回看到郑州的麻辣鸡头店 ， 会觉得非常的惊讶 ， 想不到还有专门卖鸡头的 。 但想一想也就见怪不怪了 ， 广西还流行吃“凤尾”的呢 ， 很多烧烤摊“凤尾串”可是畅销好货 。 和鸡头的骨多肉少不一样 ， “凤尾”就是一块肥美流油的嫩肉 ， 只要烤得好 ， 口齿留香 。 但就算“凤尾”如此美味 ， 很多人还是接受不了 ， 如果和鸡头相比的话 ， 估计更多人宁愿选择吃鸡头吧 。
各位看官 ， 如果一定要吃一样 ， 你们会选择鸡头还是“凤尾”呢？
（图片来自网络）
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