王吉子|这道食材很贵呢？普通人都能吃得起，味道不错而且能提高免疫力
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每到八九月份 ， 气温下降的时候 ， 在云南、贵州等地的大山里 ， 各种菌类破土而出 。 新鲜的菌子不仅味道好 ， 因为大量上市 ， 价格还比较实惠 。 如今很多菌子都可以人工种植 ， 所以市场上一年四季都能看到菌子的身影 ， 人工种植的菌子产量比较大 ， 所以人人都吃得起 。 而有一种菌子 ， 市面上几乎都是自然生长的 ， 因为人工种植技术达不到 ， 所以比较难 ， 这种菌子叫做松茸 。
很多人对于松茸的第一印象是价格比较贵 ， 有的一斤甚至好几百 ， 作为普通消费者 ， 也消费不起 。 其实市场上的松茸价格没有我们想象中那么高 ， 因为松茸的品级不同 ， 按照标准可以分为几十种品级 ， 所以价格区分度比较高 ， 高品级的松茸价格很贵 ， 但是低品级的松茸价格适中 ， 也就几十块钱一斤 。 松茸对于人体是很有好处的 ， 尤其是这个季节 ， 家里有老人的可以买一点给老人吃 ， 能够提升体力 。
松茸炖鸡是很不错的吃法 ， 前几天去超市就买了一只老母鸡还有一些松茸 ， 准备炖鸡给家人吃 。 炖一次鸡要不了多少松茸 ， 少量点就够了 ， 毕竟只是辅料 ， 放多了反而不好 。 买的鸡也是饲养时间比较长的 ， 这种鸡适合用来炖汤 。 我买的是新鲜的松茸 ， 所以处理起来比较简单 ， 只要清洗干净 ， 然后把根部去掉就可以了 。
老母鸡在菜市场已经宰杀好了 ， 回来需要仔细清洗 ， 上面还有一些细小的羽毛 ， 需要清理干净 。 因为在老家 ， 所以用的是蜂窝煤 ， 生好炉子之后 ， 准备高压锅 ， 把清洗好的老母鸡放进去 ， 再放入松茸 ， 加入适当的水 ， 水只能一次性加好 ， 炖汤期间再加水的话 ， 口感不好 。 其次炖汤是首先不需要加入太多食盐的 ， 最好各种调料不加或者少加都可以 ， 这样炖出来的汤才原汁原味 ， 也可以加入一些辅助食材 ， 比如：枸杞之类的 。
炖汤需要的是时间 ， 尤其是炖老母鸡 ， 老母鸡因为生长周期的原因 ， 炖起来比较难炖 ， 需要小火慢慢炖 ， 要是用砂锅或者是其他锅炖 ， 会更加费时间 ， 用高压锅炖相对比较快 。 炖好之后的老母鸡肉质很烂 ， 很适合老人吃 ， 而且加入了松茸 ， 汤汁看起来也很醇厚 ， 比单独炖出来的鸡汤要浓 ， 其次香味也增加了 。
【王吉子|这道食材很贵呢？普通人都能吃得起，味道不错而且能提高免疫力】松茸炖老母鸡味道鲜美 ， 还可以提高免疫力 ， 最适合老人吃了 ， 在这个季节可以炖给家人吃 ， 滋补又营养！
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