少爷小纪|这才是包菜最好吃做法，下酒又下饭，这样做比吃肉还香
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包菜和粉条都是我们平常生活中非常常见的食材 ， 你一定吃过手撕包菜 ， 或者是蚂蚁上树 。 那么你有没有吃过用包菜和粉条搭配起来做成的美食呢？今天咱们就来跟大家分享这两种食材搭配起来做成的美食 ， 粉条炒包菜 。 简单家常又美味 ， 开胃下饭又下酒 。 那么接下来就一起去看一下这道非常好吃的粉条炒包菜的制作教程吧 。
【粉条炒包菜】
【制作食材】包菜 ， 粉条 ， 食用盐 ， 生姜 ， 小葱 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是粉条炒包菜做法 ， 特别简单 ， 做出来之后特别好吃 ， 先来把做粉条炒包菜用到的材料准备好 ， 准备一颗包菜 ， 然后再准备一小把粉条 。 准备好了包菜和粉条之后咱们再准备一小块生姜 ， 一根小葱 ， 三瓣大蒜 ， 三根干辣椒 。 继续准备适量的老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食用盐 ， 食用油即可 。 将这些做粉条炒包菜用的材料准备好之后就可以开始烹饪了 。
2、先来处理一下需要切的食材 ， 将咱们准备好的包菜从中间一分为二 ， 然后再把根部切掉 。 在进行这一步操作之前呢 ， 咱们需要先将包菜最外面的老皮给去掉 。 包菜一切为二之后再给包菜切成小段 ， 把切好的小段放到清水里面 ， 清水要没过包菜 ， 然后再加入一勺食用盐搅拌均匀 ， 浸泡十分钟 ， 这样可以将包菜浸泡得非常干净 。
3、接下来处理一下生姜 ， 小葱和大蒜 。 生姜要清洗并去皮再切末 ， 小葱要切成葱花 ， 大蒜要切成片 ， 干辣椒要切成小段 。 将生姜 ， 小葱 ， 大蒜和干辣椒全部切完之后 ， 咱们把它们一块放到一个盘中备用即可 。
4、接下来要处理的是粉条 ， 起锅烧水 ， 锅中烧上半锅开水 ， 然后把粉条放进去烫一下 。 一直烫到粉条比较软的时候就捞出来 ， 煮的时间不要太长 ， 大概两分钟左右 。 这个时候粉条是八分熟的状态 ， 和包菜一起炒出来之后不至于特别软烂 ， 而且还会保留口感 。
5、起锅烧油 ， 油热以后放入葱姜蒜 ， 干辣椒爆香 ， 一定要将各种配料的香味全部炒出来 。 等到很明显闻到香味之后 ， 咱们将粉条放到锅中 ， 快速搅动一下 ， 让粉条吸收各种食材的味道 。 粉条本身其实是没有什么味道的 ， 但是它却能够吸收其它食材的味道 ， 使自身变得特别美味 。
6、粉条入味之后咱们把包菜全部放进去 ， 再加入适量的生抽 ， 少量的老抽 ， 适量的蚝油翻炒一下 ， 再加入适量的食用盐和白糖 ， 翻拌均匀 ， 一直炒到包菜断生之后就可以出锅了 ， 出锅装入盘中一道好吃又下饭的粉条炒包菜就做好了 。
【小贴士】
1、因为粉条是比较容易糊锅的 ， 所以咱们在炒粉条的时候不要将火开得太大 。
2、里面添加的各种配料 ， 比如说大蒜和干辣椒 ， 可以根据自己的喜好来进行加减 。
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