宅家吃货JACKERLU|超简单糯米蛋糕，不粘牙的网红美食，软萌糯糯哒，像云朵一样。
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感觉糯米做出来的美食 ， 真是吃不够 ， 这次试了一下网红糯米粑粑糕 ， 软糯香酥 ， 一次就成功了呢！再也不用排队去买了 ， 做法超简单 ， 喜欢的快来试试呦 。 糯米的营养价值丰富 ， 还补脾暖胃 ， 补中益气 ， 关键还便宜实惠！看着粑粑糕在烤箱里慢慢长高 ， 像云朵一样的时候 ， 还真是非常治愈呢 。 祝大家中秋国庆双节快乐 ， 开心每一天 ， 吃着美食唱着歌 。
【原料】鸡蛋———3个
牛奶———95克
玉米油——15克
白砂糖——30克
糯米粉——120克
柠檬汁——几滴
抹茶粉——2克
开水———8克
【制作过程】1、首先我们把抹茶粉2克用开水8克调成浆状备用 。
2、首先鸡蛋3个蛋清分离 ， 蛋清放一边备用 。 蛋黄3个、牛奶95克、玉米油15克 ， 混合均匀 。
3、筛入糯米粉120克 ， 搅拌均匀后备用 。
4、蛋清3个加入小半个柠檬汁 ， 开始用电动打蛋器打发 ， 白砂糖30克分三次加入 ， 把蛋清打发至泡沫细腻 ， 提起打蛋器后有微弯的小弯钩就行了 。
5、先取1/3打发好的蛋清 ， 加入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。 再加入1/3打发好的蛋清 ， 继续翻拌均匀 ， 最后全部加蛋黄糊中翻拌均匀、分成2份 。
6、把原味的面糊装入准备好的小蛋糕模具 。
7、把准备好的抹茶浆加入原味面糊 ， 翻拌均匀后装入模具 。
8、烤箱165℃提前预热 ， 烤25-30分钟左右就完成了 。
9、烤好取出 ， 超级松软的糯米蛋糕完成啦 。
10、刚刚烤好的糯米蛋糕外酥里糯 ， 和普通纸杯蛋糕的口感是完全不一样的呦 。
11、外面脆脆的里面嫩嫩的 ， 好吃到爆 。
小贴士1、如果用烤盘模具的话 ， 记得在底部刷一层黄油再撒一层面粉 ， 可以有效防粘 ， 我用的是纸杯模具就不需要了 。
2、烤箱最好是提前预热 ， 因为烤箱的温度是慢慢上升的 ， 所以预热和不预热 ， 烤制的时间是会有差别的 。
【宅家吃货JACKERLU|超简单糯米蛋糕，不粘牙的网红美食，软萌糯糯哒，像云朵一样。】3、取出来以后 ， 放进保鲜盒冷藏一晚 ， 蛋糕吃起来依旧内外都是绵软的 。
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