乐乐记记|豆腐这样做太下饭了，加2个鸡蛋，简单一蒸，鲜美营养还不上火
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豆腐这样做太下饭了 ， 加2个鸡蛋 ， 简单一蒸 ， 鲜美营养还不上火
豆腐是我们日常餐桌上出现频率比较高的食材 ， 营养丰富 ， 含有铁 ， 钙 ， 磷等人体必需的多种微量元素 ， 维生素的含量也是相当高的 ， 特别是叶酸和B族维生素类 ， 有“植物肉”的称号 ， 但豆腐的价格却很便宜 ， 几块钱一盒就能一家人吃上一餐了 ， 而且还是一道老少都适合吃的菜 ， 做法也是多种多样 。
都说秋天要贴秋膘 ， 但在季节交替之际 ， 我们要注意食材的选择和烹饪的方式 ， 尽量选择易于消化的食材 ， 多吃清淡的蒸菜 ， 又保证人体所需的营养 。
有时候 ， 很家常 ， 很简单的食材做出来的菜比一些价格贵的菜要好吃 ， 就像今天给大家分享的这道豆腐的做法 ， 鲜香嫩滑 ， 入味好吃 ， 而做法也相当简单 ， 蒸一蒸就好 ， 鲜美营养还不上火 ， 特别适合秋季的一种做法 ， 一起来看看具体的做法吧！
【肉末豆腐】
【材料】：内酯豆腐一盒 ， 鸡蛋2个 ， 猪肉150克 ， 1勺生抽 ， 2勺醋 ， 半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 1小勺盐 ， 油少许 ， 葱 ， 姜 ， 蒜末适量 ， 水淀粉适量
【做法】：1、准备好材料 ， 内酯豆腐一盒 ， 鸡蛋2个 ， 猪肉150克 。
2、把猪肉清洗干净后剁成肉末 ， 加入1勺料酒 ， 少许盐腌制5分钟 。
3、先调好一碗料汁 ， 碗中加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 2勺醋搅拌均匀 。
4、嫩豆腐码入碗中 ， 用刀划上几刀方便入味 ， 两边各打入一个鸡蛋 。
5、把豆腐放入蒸烤箱或者蒸锅中 ， 蒸12分钟 。
6、锅中倒入适量油 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜末煸炒出香味后把腌好的肉末放入锅中 ， 翻炒均匀 。
7、倒入调好的料汁 ， 加半碗热水大火煮开 ， 加入水淀粉勾芡 。
8、汤汁变浓稠后撒上葱花就可以熄火 。
9、把炒好的肉末倒入蒸好的豆腐上就可以了 。
10、豆腐吸取了肉末的鲜味 ， 沾上料汁 ， 鲜香嫩滑 ， 入味好吃特别下饭 。
【小贴士】：
1、肉末要提前腌制一下 ， 这样炒出来会更加嫩滑 。
2、做这道菜 ， 豆腐建议用内酯豆腐或者嫩豆腐 ， 不建议用北豆腐 。
【乐乐记记|豆腐这样做太下饭了，加2个鸡蛋，简单一蒸，鲜美营养还不上火】感谢您阅读我的文章 ， 我是美食原创作者乐食记 ， 您的点赞和分享是我最大的动力 ， 如果您喜欢 ， 请多关注我 ， 我们一起讨论做菜的乐趣！
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