舌尖的古早味|这才是凉拌土豆丝正确的做法，酸脆爽口，开胃又下饭，做法超简单
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忙了一天 ， 没顾上去买菜 ， 昨天晚上做晚饭 ， 家里有什么就用什么 ， 就地取材 ， 做凉拌土豆丝 ， 毕竟晚饭宜清淡 ， 用三个小土豆(黄心的)配上胡萝卜(少量配色)和青椒(1个)做成凉拌三丝 。
凉拌土豆丝 ， 尤其是天热的时候 ， 来上一盘 ， 酸甜可口 ， 脆嫩清香 ， 非常滴开胃哟！
【做法】
1家里还有3个小土豆 ， 洗净削皮 。
2胡萝卜一段洗净去皮（用一半即可） ， 青椒1个 。
3土豆切成细丝 ， 泡到水里 ， 防止氧化 。
【舌尖的古早味|这才是凉拌土豆丝正确的做法，酸脆爽口，开胃又下饭，做法超简单】
4胡萝卜切成细丝备用 ， 不用太多 ， 配色用 。
5青椒切成细丝 ， 葱切成细丝 ， 蒜切成沫儿 。
6把土豆丝淘洗两遍 ， 洗净淀粉 ， 放入开水中焯水约15-20秒 ， 一定不要时间长 ， 土豆丝很细 ， 很容易断生的 ， 迅速捞到凉水中 ， 这样土豆丝脆爽 。
7然后把胡萝卜放入开水中焯水10秒左右 ， 迅速捞入凉水中 。
8把土豆丝、胡萝卜丝捞入盆中 ， 青椒丝 ， 大葱丝、蒜沫儿依次放入 。
9依据个人的口味和做饭习惯 ， 放入盐 ， 少许白糖 ， 白醋 ， 香油 ， 我还会再放点自己炸的花椒油 ， 搅拌均匀 ， 静置5分钟入味 ， 再次搅拌均匀 。
10盛入盘中 ， 配上一碗粥 ， 美美的晚餐开吃了 。
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