做法|营养美味，做法简单，家人吃了都夸赞美味经典的几道家常菜
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双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块 ， 洗净冷水入锅 ， 煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油 ， 下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒 ， 后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味 ， 最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
白灼青瓜花
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食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法：
【做法|营养美味，做法简单，家人吃了都夸赞美味经典的几道家常菜】1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗 ， 以免伤害瓜体与花) ， 姜切丝 ， 蒜剁末 。
2.锅内放油 ， 烧至5成热时 ， 下蒜末爆香 。
3.倒入适量生抽炒出香味 ， 注意火不能大 ， 太大火 ， 蒜易糊 ， 生抽也易糊并且有苦味 。
4.加入一勺开水 ， 煮沸后 ， 加入蚝油 ， 糖 。
5.最后把姜丝放入 ， 即可离火备用
6.汤锅水开 ， 放入盐 ， 糖 ， 油 ， 然后把青瓜花下入 。
7.一变色 ， 即可捞出过凉 ， 沥干水 。
香辣水煮玉米
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食材：甜玉米2根 ， 小葱2根 ， 麻辣火锅红油底料30g ， 四川辣酱15g ， 生抽15ml ， 干辣椒20个 ， 葱姜蒜少许 。
做法：
1.玉米去皮去须洗净备用 。
2.玉米先切成等大的段 ， 然后把切好的玉米竖起来一分为四 ， 或者一分为六 。
3.切好的玉米备用 。
4.炒锅加热放入红油底料 ， 葱姜蒜爆香锅底 。
5.放入玉米翻炒均匀 。
6.放入辣酱和生抽翻炒 。
7.加入热水 ， 水量微微没过玉米 ， 再放入干辣椒一起同煮 。
红油猪耳朵
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食材：熟猪耳朵,青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻 。
做法
1、熟猪耳朵片去肥腻部分 ， 切细条 。
2、青红椒洗净后同样切细丝 ， 备用 。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里 ， 倒入一匙生抽 。
4、一汤匙香醋 ， 拌匀 。
5、一汤匙白糖 ， 拌匀提鲜 。
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