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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节

唱一曲深情的科尔沁民歌 ，
敬一碗醇香的马奶酒 ，
【科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节】八百里科尔沁草原辽阔大地 ，
无可复制的地域 ， 独一无二的味道 。
让我们在朴素的食物中 ，
品味出科尔沁饮食文化的独特魅力……
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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科尔沁蒙古馅饼 ， 蒙古饮食的标识味道 ， 千百年来绵延不变 ， 被誉为“草原饮食文化中的精品” ， 历史悠久 ， 声名远扬 。
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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风干牛肉通常有三种叫法 ， “风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干” 。 牛肉干源于蒙古铁骑的军粮 ， 携带方便 ， 并且有丰富的营养 。 被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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优质荞麦原产地的自豪 ， 使每一个通辽人都会说出若干种荞面的吃法 ， 饸饹、拨面、饺子、饹豆儿、猫耳朵……特别是荞面饸饹 ， 以其悠久历史和家家都会做 ， 户户味不同的独特魅力及养生保健功效 ， 让通辽荞面充满灵气和生命力 。
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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科尔沁肥牛肉排酸后肉质鲜嫩 ， 富有弹性 ， 不同部位的肥牛切片后 ， 彩条红白相间 ， 大理石花纹犹如印象派绚丽的画作 ， 不用修饰即是一幅幅色彩鲜艳的艺术品 。
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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通辽烤羊腿肉质鲜嫩 ， 经过烤制 ， 外皮金黄酥脆 ， 里肉则口感细致 ， 焦香可口 。 配上简单的烤料 ， 香气四溢 ， 让人垂涎欲滴 。
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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通辽是蒙古族最集中的居住地 ， 蒙古族喜食炒米 ， 因此当地人也亲切的称炒米为“蒙古米” 。 通辽地区对炒米的品质和制作工艺要求极高 ， 通辽炒米也因独特的制作工艺而成为自治区非物质文化遗产 。
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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黄金玉米宴 。 通辽老百姓在日常生活中 ， 创造着各式各样的玉米食法 ， 玉米面煎饼、菜团子、贴饼子、玉米疙饾子、玉米碴粥等等 ， 煎、烙、煮、蒸、烧、炸、焖、炒 ， 各种烹饪技法通辽人都能在玉米食材上得心应手 。
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科尔沁|通辽 “八珍味”伴你过佳节
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小米豆角饭是农耕文明扎根通辽并融入当地饮食文化最朴素的代表 ， 也是通辽不同区域物产、习俗差异化带来饮食习惯不同形成的独具地域风味的“风情菜” 。
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来源：中国通辽网


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