国庆|月饼遇上葡萄酒，来一次19年一遇的浪漫邂逅国庆遇上中秋
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欢度中秋 喜迎国庆
每19年左右 ， 国庆节和中秋节就会重合一次 。 继2001年之后 ， 今年 ， 国庆再逢中秋 。 作为疫情过后的第一个节假日 ， “国庆节X中秋节”的组合给人一种提前过年的错觉 。 欢度佳节的方式多种多样 ， 但总少不了和家人朋友聚在一起赏月、饮酒、吃月饼 。
根据中国的传统吃法 ， 吃月饼往往会搭配上一壶热茶 ， 消滞解腻 。 然而 ， 近年来 ， 对“吃”一向颇有研究的中国人逐渐爱上了用葡萄酒来搭配月饼 。 当国庆遇上中秋 ， 当月饼遇上葡萄酒 ， 又会碰撞出怎样的“1+1＞2”的味觉享受？
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莲蓉蛋黄月饼X干邑白兰地
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莲蓉蛋黄月饼配料考究 ， 皮薄馅多 ， 口味香甜 ， 绵软带酥 。 咸蛋黄味道浓、质感重 ， 适合搭配有较长陈年的干邑白兰地 。 干邑白兰地穿透力极强 ， 其独特的香味是任何味道都遮盖不住的 。 干邑白兰地蕴含焦糖与坚果的味道 ， 正好与莲蓉的香甜配合 。 而其中非常集中的花香、干果气味 ， 也可以恰到好处地配搭蛋黄的咸味 ， 使甜和咸两种口味得到平衡 ， 并且能在一定程度上降低莲蓉蛋黄月饼的腻感 。
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五仁月饼X赤霞珠干红葡萄酒
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五仁月饼以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁五类原料为馅 ， 是一种常见而又十分传统的甜味月饼 ， 搭配新世界的赤霞珠是个不错的选择 。 新世界的赤霞珠如智利、美国、澳大利亚等国家所酿造出来的赤霞珠 ， 尽管是干红 ， 但往往入口的感觉甜度很高 ， 使用新橡木桶陈酿会带来烤榛子的气息 。 由于酒体的厚实不会被五仁月饼的甜度冲散 ， 反而红酒的酸度和涩度会相应均衡 。
奶黄流心月饼X莫斯卡托阿斯蒂起泡酒
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奶黄流心月饼以奶黄作馅 ， 从内而外散发浓郁的奶黄及咸蛋黄的香味 ， 流心奶黄柔滑 ， 奶香十足 。 莫斯卡托阿斯蒂气泡酒来自意大利皮埃蒙特 ， 口感清爽 ， 风格清新甜美 ， 酒精度较低 。 用莫斯卡托阿斯蒂搭配奶黄月饼 ， 可以将二者的风味完美融合 ， 酒的甜味既不会掩盖月饼本身的香气 ， 又能为其增添芳香 。 起泡酒冰镇后冰凉的爽脆感和月饼的甜味相得益彰 ， 一定程度上减轻了月饼的甜腻感 。
鲜肉月饼X黑皮诺葡萄酒
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鲜肉月饼是苏式月饼的一种 ， 也是江浙沪一带的传统特色小吃 。 苏式月饼外皮层层酥脆 ， 内陷鲜嫩多汁 ， 集咸、鲜、脆、酥和香于一体 。 黑皮诺葡萄酒酸度较高 ， 单宁轻柔 ， 层次感丰富 ， 其中蔓越莓和樱桃果香以及花香可以让鲜肉月饼锦上添花 ， 由陈年发酵出来的蘑菇味和野味与月饼中的肉味完美契合 。 重要的是 ， 黑皮诺拥有轻柔的单宁 ， 搭配鲜肉月饼不会让酒显得干涩 ， 较高的酸味还能化解月饼肉馅的油脂感 。
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