跟我随边|秋天，萝卜正当季，趁着便宜，快囤一点做成小菜，特别清脆下饭
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导读：秋天 ， 萝卜正当季 ， 趁着便宜 ， 快囤一点做成小菜 ， 特别清脆下饭
秋天上市的蔬菜有很多 ， 萝卜就是其中之一！我家最近买了很多萝卜 ， 就是准备把萝卜腌制成小菜 ， 留着慢慢吃的 。 把萝卜腌制成小菜的方法我也是偶然学会的 ， 之前我可是很不爱吃萝卜的 ， 因为我觉得萝卜的口感实在是不合我的口味 ， 像我这么不挑食的人 ， 都受不了萝卜的味道 ， 其中的原因我也不知道 。 反正就是不喜欢萝卜的那种涩涩的味道！虽然我不爱吃 ， 但是关于萝卜的“故事”我记得特别真切！还记得在我上中学那会儿 ， 我家还有田地的时候 ， 我妈就会经常种萝卜、在萝卜长成的时候 ， 我们家那段时间就会经常吃萝卜 ， 对于不爱吃萝卜的我 ， 真的是“很大的暴击”！
因为当时我们家囤的萝卜有很多 ， 我又不想天天被萝卜“支配” ， 所以我就到处查找关于萝卜的做法 ， 想着总有一款是能让我接受的味道 。 最后我终于找到了一种适合我的！这个做法就是把萝卜腌制一下 ， 做成小菜吃 。 当时我看到了这个做法的时候 ， 可把我高兴坏了！我先是瞒着我妈 ， 拿家里的几个萝卜做了“实验” ， “实验”成功之后 ， 我就把家里的萝卜慢慢的都做成了腌萝卜 ， 虽然我妈当时对我很无语 ， 但是她吃的也是非常开心的！直到现在 ， 这个腌萝卜也是我家最畅销的食物之一 ， 每年到了这个时候 ， 我家就会买好多萝卜做成腌萝卜 。
这款腌萝卜的味道非常好 ， 清清脆脆的 ， 吃着特别过瘾！关于萝卜这么好吃的一种做法 ， 怎么有人会不知道怎么做呢？现在我就把这个萝卜的做法分享给你们 ， 感兴趣的朋友 ， 一定要尝试一下 ， 吃了一定回味无穷！
【泡椒腌萝卜】
我们需要准备的食材：白萝卜、泡椒
第一步：准备一根白萝卜 ， 把白萝卜的根蒂去掉 ， 然后用清水冲洗干净 ， 洗干净之后 ， 切成小片；萝卜片不要切得太薄 ， 在30毫米左右即可 。 切好之后 ， 把萝卜片放在盆中 ， 加入一点盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制半个小时左右 。
第二步：等到腌制时间到了 ， 萝卜的水分也差不多杀出来了；我们把里面的水倒掉 ， 用双手轻轻地挤压一下萝卜片 ， 把里面的水分挤出来 ， 挤出水分就可以了 ， 不用把萝卜挤干瘪了 。 萝卜挤出水分之后 ， 再往里面加入适量的白糖 ， 搅拌均匀 ， 继续腌制半个小时左右 。
第三步：腌制时间到了之后 ， 萝卜里面还是会有很多水分析出 ， 我们再把里面的水分倒掉 ， 再次挤干萝卜上面的水分 ， 挤好之后装在盆中 ， 再往盆中加入一点白醋、生抽和白糖 ， 最后再加一点纯净水搅拌均匀 。
第四步：最后把准备好的泡椒和泡椒汁一起倒进盆中 ， 搅拌均匀 。 然后找一个干净的密闭容器 ， 把萝卜和料汁一起倒进容器里面 ， 倒完之后密封好 ， 放在冰箱里面冷藏一天就可以拿出来食用了 。
小贴士：
1、萝卜皮不用刮掉 ， 带着萝卜皮一起腌制 ， 腌制出来更加清脆爽口 。
2、先用盐和糖分别腌制一下萝卜 ， 可以减少萝卜上面的涩味 。
3、腌制萝卜的料汁 ， 大家根据自己萝卜的用量来决定 。 腌制时 ， 料汁一定要没过白萝卜 ， 这样会更入味一些 。
【跟我随边|秋天，萝卜正当季，趁着便宜，快囤一点做成小菜，特别清脆下饭】秋天 ， 萝卜正当季 ， 趁着便宜 ， 快囤一点做成小菜 ， 特别清脆下饭！看了萝卜的做法之后 ， 你们都学会了吗？学会了快点做这给家人尝尝 ， 大家一定会喜欢的！
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