船山渌水|百岁老爸陪护纪实——九月份老爸食谱
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文/杨春林
题记：家父生于1919年9月 ， 今年已是101周岁了 。 由于方方面面的原因 ， 目前还是由我们子女开启居家养老模式 ， 轮流住在父亲的独居屋里 ， 陪护老人家衣食住行 。 老人家生活处于半自理状态 ， 耳背有点严重 ， 行走也比较吃力 。 笔者把陪护见闻记录下来 ， 如能为居家养老模式下 ， 子女照顾老人提供些许参考借鉴 ， 也就感到欣慰了 。
陪护百岁老爸衣食住行 ， 不知不觉已经过去一个月 。 有朋友问起老父亲的饮食结构 ， 现披露如下 ， 总体来说 ， 老爸对饮食没有特殊要求 ， 中餐、晚餐要一荤一素；菜要淡盐 ， 煮饭要尽量松软；他滴酒不尝、从不抽烟、只喝白开水；老爸厉行节约 ， 反对浪费 ， 做的饭菜要控制好量 。
早餐 ， 老爸是自做的 ， 基本不变 。 这样算下来一个月也只要做60顿饭 。 按我们姐妹弟兄轮流值班陪护 ， 每人一年二个月 ， 也就是做120顿饭 。 而我从14岁开始上高中寄宿在学校之前 ， 都是爸妈为我做饭 ， 1年就要做1千多顿 ， 14年来至少也做了1万多顿饭 。 所以 ， 爸妈为子女的付出是无法比拟的 。
老爸自助早餐：1碗红薯羹、1杯蜂蜜糖水、1盒纯牛奶、5个水饺或1个包子或半个馒头、半个红薯 。 上午水果：梨子或苹果1只；下午水果：香蕉1只 。
2020.09.01 星期二
午餐：肉末酿苦瓜、蒸水蛋；
晚餐：粉蒸肉、烧南瓜（既粉又甜）；
2020.09.02 星期三
午餐：涪陵榨菜煮萍乡小河鱼；冬瓜蒸肉末；
晚餐：小河鱼；冬瓜蒸肉末；
2020.09.03 星期四
中餐：手撕红烧鸭肉块（先用电压力锅 ， 蒸了两次40分钟 ，
再剔除骨头 ， 剩下就是全鸭肉了 ， 再红烧）、清炒上
海青；
晚餐：回锅红萝卜鸭肉块、添加上海青；
老父亲说 ， 还要淡盐一些 ， 我说明天一定照办 。
2020.09.04 星期五
中餐：鲜猪肉末酿苦瓜、水煮南瓜（又粉又甜）；
晚餐：酿苦瓜、红椒炒焙豆腐；
2020.09.05 星期六
中餐：家乡米粉肉；西红柿炒蛋；
晚餐：清煮冬瓜；家乡米粉肉；
2020.09.06 星期日
中餐：红椒炒手撕鸭肉（剔除骨头）；清蒸红萝卜块（加芝麻油）；
晚餐：蒸水蛋；小炒黄芽白；
2020.09.07 星期一
中餐：涪陵榨菜小河鱼；清炒丝瓜；
晚餐：炖鱼头汤；水蛋；清炒生菜；
2020.09.08 星期二
中餐：家乡米粉肉；清炒丝瓜；
晚餐：清蒸南瓜、清炒生菜、米粉肉；
2020.09.09 星期三
中餐：红烧鱼块；清炒黄芽白；
晚餐：冬瓜烧肉末；西红柿炒鸡蛋；
2020.09.10 星期四
中餐：肉末酿苦瓜；榨菜小河鱼；红烧炸鱼块；清蒸南瓜；
晚餐：由于中午菜量较大 ， 剩余者再加红辣椒炒香干子；
2020.09.11 星期五
中餐：五香粉蒸肉；清蒸芝麻油冬瓜；
晚餐：西红柿炒鸡蛋；粉蒸肉冬瓜；
2020.09.12 星期六
中餐：红烧鱼块；红烧豆腐；
晚餐：蒸水蛋；猪油炒包菜；
2020.09.13 星期日
中餐：肉末酿苦瓜；清蒸芝麻油南瓜；
晚餐：肉末土豆；炒包心菜；
2020.09.14 星期一
中餐：药膳：鸭肉冬瓜汤；清炒黄芽白；
晚餐：梅菜扣肉；黄芽白；
2020.09.15 星期二
中餐：五香粉蒸肉；凉拌包心菜（先将包菜置电压力锅内压烂 ，
捞出凉后加酱油、芝麻油）；
晚餐：肉末酿苦瓜；清蒸本地毛豆；
2020.09.16 星期三
中餐：红烧鱼块；清蒸土豆红萝卜丁块；
晚餐：梅菜扣肉毛豆；清蒸南瓜；
2020.09.17 星期四
中餐：清蒸鲈鱼；清炒黄牙白；
晚餐：清蒸鲈鱼；清炒高丽参叶子；
2020.09.18 星期五
中餐：梅林红烧扣肉；蒸冬瓜；
晚餐：豆豉鱼；豆豉包心菜；
2020.09.19 星期六
中餐：梅林红烧扣肉；蒸南瓜冬瓜；
晚餐：红萝卜瘦肉丁；清炒黄芽白；
【船山渌水|百岁老爸陪护纪实——九月份老爸食谱】2020.09.20 星期日
中餐：五香粉蒸肉；清炒蕹菜叶；
晚餐：蒸水蛋；清蒸蕹菜管子；
2020.09.21 星期一
中餐、晚餐：清蒸鲈鱼；
青葱南瓜片；米饭；
20.20.09.22 星期二
中餐：五香粉蒸肉、清蒸南瓜；
晚餐：五香粉蒸肉；清炒蕹菜管子；
2020.09.23 星期三
中餐：瘦肉片炖白萝卜；蒸水蛋；
晚餐：罐头鱼块；豆豉黄芽白；
2020.09.24 星期四
中餐：粉蒸肉、罐头鱼块、煎豆腐；
晚餐：瘦肉片炖白萝卜、炒豆腐；
2020.09.25 星期五
中餐：六姐弟与老父聚餐 ， 九人九个菜；
晚餐：中午剩余菜肴；
2020.09.26 星期六
中餐：梅菜扣肉；豇豆鸡胸脯肉块；
晚餐：红萝卜片蒸扣肉；青椒炒腊肉片；
2020.09.27 星期日
中餐：瘦肉酿苦瓜；清蒸南瓜胡萝卜；
晚餐：青辣椒炒鸡蛋；粉蒸肉；
2020.09.28 星期一
中餐：红椒炒瘦肉片；清蒸南瓜包菜心；
晚餐：油炸小河鱼；猪油炒黄芽白；
2020.09.29 星期二
中餐：粉蒸肉；红辣椒炒黄芽白；
晚餐：清蒸油炸小河鱼；西红柿炒鸡蛋；
2020.09.30 星期三
中餐：红萝卜蒸瘦肉片；清蒸芋头；
晚餐：榨菜蒸小河鱼；西红柿炒鸡蛋；
双节前夕萍乡守望公益志愿服务队队长李淑明（右一）率队看望老爸
（文中图片 均为作者拍摄 拥有版权）
20.10.3 于萍乡学院
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