一杯台湾茶，居然有这么曲折的经历
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台湾是我国产茶大省 ， 其生产的文山包种、冻顶茶、东方美人茶、日月潭红茶、高山茶等享誉中外 ， 在世界茶叶市场中占有重要地位 。
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台湾的茶文化也与大陆茶文化同根相连 ， 又别具特色 。 今天 ， 我们就来了解下 ， 台湾茶的起源与发展 。
荷占与明郑时期
台湾茶的历史并不长 ， 现在可见的最早记载台湾茶的文字源于1645年荷兰人的《巴达维亚城日记》：“在台湾也曾发现茶树 ， 但此似乎亦与土质有关 。 ”不过当时荷据时期的台湾 ， 并没有人工种茶技术 ， 当时的茶是野生茶 。
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在荷兰殖民统治及明郑时期 ， 台湾的茶叶多来自中国大陆地区 ， 尤其是东南沿海一带 。
这是因为 ， 台湾早期居民多数是从大陆迁居而去的广东人、福建人、客家人 ， 这些地区盛产名茶 ， 而且饮茶文化盛行 ， 他们搬去台湾后 ， 自然而然就带去了当地的茶文化 ， 自此台湾茶业进入了萌芽期 。
清政府统治时期
1883年 ， 清政府统一台湾 ， 大陆沿海居民纷纷移居台湾 ， 带去了茶苗及种茶、制茶技术 。
《台湾近代发展史》说：台湾茶叶的实际栽培在清嘉庆时代（19世纪初） ， 柯朝氏引进福建武夷茶种植于台北地区 。
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到咸丰年间（1855年） ， 林凤池从武夷山引进青心乌龙茶苗 ， 成了冻顶乌龙的鼻祖 。
光绪年间 ， 张氏兄弟从安溪引入纯种铁观音 ， 成为木栅铁观音的鼻祖 。
自此 ， 台湾茶业进入快速发展时期 ， 台湾茶开始享誉世界 ， 英、美商人接踵而至 ， 到1893年 ， 台湾茶输出量达9800余吨 。
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这个阶段 ， 台湾饮茶文化受大陆茶文化影响很大 。 明清时期的泡饮壶杯法在武夷山兴起 ， 传到闽南、潮汕地区演变为功夫茶 ， 备受台湾茶人推崇 。
日据时期
1895年 ， 风云突变 ， 清廷甲午战败 ， 台湾被割让给日本 ， 从此台湾进入日据时代 。
当时日本以茶叶和丝织为国家经济命脉 ， 由于台湾茶经过了长足发展 ， 日本就提出了“工业日本、农业台湾”的方针 。
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这一时期 ， 日本对台湾制茶方式调研之后 ， 认为包种茶是当时最好的制茶方法 ， 于是大力推广包种茶 。
接着又从印度引进阿萨姆茶种 ， 种植在日月潭附近 ， 形成了日月潭红茶 。 从此奠定了台湾乌龙茶、包种茶、红茶三足鼎立的基础 。
日本殖民统治期间 ， 由于两岸隔绝了交流 ， 加上大量日本人移民台湾 ， 带去了大量日本的茶瓯、茶釜等茶具和茶道、花道文化 。
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因此日本的抹茶、煎茶文化有所发展 ， 不过在茶文化方面 ， 大部分台湾居民受骨子里血脉的影响 ， 仍然延续了阅闽茶文化的习俗 。 因此 ， 这一时期的台湾茶文化 ， 以中国传统茶文化为内核 ， 外在却有一种日本的风味 。
【一杯台湾茶，居然有这么曲折的经历】二战期间 ， 日本穷凶极恶 ， 四处侵略 ， 由于粮食缺乏 ， 日本将很多茶园改种粮食作物 ， 大批茶园荒废 ， 台湾茶业进入停滞期 。
战后时期
1945年 ， 台湾光复 ， 国民政府接手台湾 ， 全力振兴茶产业 。
自台湾光复后到20世纪70年代 ， 是台湾茶产业发展的黄金期 ， 1973年 ， 全台粗制茶产量达28000余吨 ， 外销达23000余吨 ， 创下台湾茶史上产销最高记录 。
1974年 ， 世界能源危机爆发 ， 经济形势恶化 ， 导致全球茶叶消费量下降 ， 以外销为主导的台湾茶遭遇了空前危机 。
此时 ， 为振兴茶行业 ， 台湾业内掀起了一场轰轰烈烈的茶文化宣传 ， 各类茶叶评比和竞赛活动层出不穷 ， 茶界名人大力倡导和弘扬健康饮茶方式 ， 一时间全民饮茶热情高涨 ， 台湾茶叶逐渐从外销转为内销 。
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在茶文化方面 ， 为了区别于日本茶道 ， 1977年 ， 众多学者提出了“茶艺”的概念 ， 并于1982年成立了全台茶艺团体“中华茶艺协会” 。
在一系列的主动求变下 ， 台湾茶叶人均消费量不断增加 ， 从1980年的0.334kg增长到了2013的1.67kg 。
总而言之 ， 大陆与台湾隔海相望 ， 两岸人民血脉相连 ， 闽、粤地区的茶叶及茶文化对台湾烙下了难以磨灭的印记 。
虽说台湾命途多舛 ， 尤其是日据时期在一定程度上受到了日本茶文化的影响 ， 但中华传统茶文化仍深深植根于台湾茶人心中 ， 两岸茶文化也始终在交融中不断发展 。 相信在未来的日子里 ， 台湾在具备自己独特茶文化的同时 ， 也必将与大陆茶文化趋于统一 。
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参考资料：
[1]《中国台湾茶叶国际贸易及其茶文化的历史变迁》 ， 宋时磊 ， 《台湾农业探索》；
[2]《武夷茶与台湾茶文化》 ， 罗小平 ， 《炎黄纵横》；
[3]《品读台湾茶》 ， 尚道 ， 《台湾人文》 。
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