你好我开心|这五种馅的饺子，深受人们喜爱
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我国民间有一句俗话 ， 舒服不如倒着 ， 倒着是躺着的意思 ， 好吃不过饺子 。 可见我们对饺子的热爱 。 吃了一辈子的饺子 ， 居然不知道饺子是谁发明的 ， 刚才百度了一下 ， 原来是我国医圣张仲景发明的 ， 最开始是一种作为药用的 ， 可能是古时候物质匮乏 ， 许多人营养不良吧 。 看来饺子是可以救命的 ， 对吧 。 饺子的优点就是营养丰富 ， 荤素搭配 。 味道鲜美 。 饺子是我国汉族人民的传统面食 。 从张仲景那个时候到现在已经有1800多年的历史 。 直到现在 ， 我国北方的人民 ， 逢年过节必须包饺子 。 家里来了贵客 ， 也一定是要包饺子 。 因为包饺子在没有机械化之前是比较复杂 。 全部过程需要手工去做 ， 非常耗时间 。 都是家里三个以上的人一起做 ， 一边聊天一边包饺子其乐融融 ， 家里来了客人这样做呢 ， 更能显示出对客人的尊敬 。 展示自己的热情 ， 饺子馅可以说是包罗万象 。 荤的素的 。 生的熟的 。 昂贵的和廉价的 。 无论你是素食主义者 ， 还是肉食 。 都可以吃到鲜美的饺子 。 烹饪方法多种多样 ， 蒸的 ， 煮的 ， 油炸的 ， 煎的 。 每一样都非常好吃 。 饺子好像体现了一民族种文化 。 一种团结的力量 。 包容的心态 ， 在百姓心中包饺子吃饺子应该算是非物质文化遗产吧 ， 不知道又多少人留恋那曾经全家老少 ， 一起包饺子的情景 。 那是一种久久不能忘怀的乡愁！今天介绍最简单最好吃的五种馅 。
包饺子也需要会做饺子皮 ， 自己会做比买的方便 ， 饺子皮和面的三种方法 。
第一种 ， 用高筋面粉和面 。 面粉和水的比例是2:1左右 。 用凉水 ， 多揉一会儿 ， 多揉几次 。 可以先揉一会儿 ， 然后盖上盖子 ， 去干别的事 ， 然后再来揉 ， 多揉几次 ， 省力气省时间 。
第二种 ， 普通中筋面粉 。 加一点食用盐 ， 和适量的凉水 ， 和面 。 一半面和水2:1
第三种 ， 普通面粉 ， 加一个蛋清或者全蛋和适量的凉水和面 。 加了鸡蛋水就得少放 。
第一种 ， 韭菜鸡蛋馅具体步骤：韭菜洗净 ， 去头去尾切丁 ， 鸡蛋炒碎碎的 ， 就是鸡蛋液倒入锅中 ， 用中小火 ， 快速用筷子不停地搅动 ， 不等他定型 ， 就给它炒散 ， 不让他抱团 。 这样就不用切了 。 也就不用洗菜板了 。 把鸡蛋碎 ， 炒熟后放凉和韭菜放在一起 。 先在韭菜上面淋一些油 ， 拌匀 ， 加食用盐 ， 五香粉 ， 加自己喜欢的调味料 。 拌匀就可以了 。 有的人喜欢加点虾皮和蚝油 。
二 ， 猪肉大葱馅 。具体步骤：
一 ， 把大葱剥去外面的老皮 ， 只留嫩的 ， 竖着划几刀 。 再横着切 ， 切成小丁 。
二 ， 准备肥瘦相间的五花肉最好 。 去掉皮 ， 先切小 ， 再哐哐哐把它剁碎 。 好像有一点扰民 ， 或者用料理也好 。
三 ， 肉馅儿中 ， 放点姜汁 ， 然后用花椒水 。 少量多次的加入 ， 用筷子顺着一个方向搅动 。 让肉馅上劲 ， 每次都加少少的花椒水 。 多加几次 。 这样肉馅更嫩 。 然后往肉馅里放食用油 ， 一点生抽 ， 一点盐 ， 一点五香粉 ， 一点鸡精 ， 再把大葱也放进去 。 顺着一个方向拌匀即可 。 （如果你喜欢料酒放点料 ， 酒蚝油也可以 ， 我不放 ， 按你自己喜爱去生活）
三 ， 牛肉萝卜馅 。具体步骤：
（1）一个大白萝卜去皮 ， 去掉头尾 ， 用刨子刨出丝 ， 然后放到开水里面焯水 。 焯水以后过凉水 ， 然后把水挤干 ， 攥成团 。 用刀剁碎 ，
（2）再切点大葱末 ， 牛肉馅中放适量姜汁 。 （如果你不介意姜末的口感可以直接放姜末）再少量多次的往牛肉馅里面加花椒 ， 用筷子顺着一个方向 ， 不停的搅动 ， 然后加适量的盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 把白萝卜馅也放进去 ， 在白萝卜馅儿上 ， 淋入适量的食用油拌匀 ， 先把白萝卜用油裹住 。 防止出水 。 最后把大葱末也放进去 。 再整体拌匀即可 。
四 ， 猪肉芹菜馅 。具体步骤：
一 ， 处理一下芹菜 ， 如果是很嫩的小芹菜 。 洗净拍一拍 ， 切小就可以 ， 如果是比较老的芹菜 ， 先把它洗净切碎 ， 然后用水焯一下 。 焯完以后过凉水 ， 挤干水分 ， 攥成团 ， 备用 。
二 ， 猪肉馅中放姜汁混合均匀 ， 再加少量花椒水 ， 顺着一个方向搅拌 。 如果是肥瘦相间的五花肉 。 少加一点花椒水就可以了 。 如果瘦肉偏多 ， 或者是纯瘦肉 ， 需要多加一点花椒水 。
三 ， 然后放入芹菜和葱花 。 在芹菜上先放适量的食用油 ， 拌匀防止芹菜出水 。 然后加调味料 。 蚝油 ， 生抽 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 拌匀即可 。
五 ， 三鲜馅 。我国地域广阔三鲜馅饺子也是各地不同的 ， 最简单用韭菜 ， 鸡蛋 ， 虾皮 ， 也有用韭菜 ， 猪肉 ， 虾仁的 。 有的人做三鲜馅 ， 能加到六样 ， 韭菜 ， 木耳 ， 香菇 ， 鸡蛋 ， 猪肉 ， 虾仁 ， 可以叫六鲜馅吗？好处是营养均衡 ， 如果肠胃吸收好的话 。 绝对不会缺营养 。
具体步骤：
韭菜洗净 ， 去掉头部和尾部 ， 切细丁 ， 选韭菜不要选宽的 ， 选细的嫩的 ， 翠绿翠绿的小韭菜 ， 把鸡蛋炒碎 ， 再准备一把虾米 。 把这三样放到大碗里面 。 在韭菜上面加适量的植物油 ， 拌匀 ， 再加其他的调味料 ， 加点五香粉 ， 加点盐 ， 拌匀
【你好我开心|这五种馅的饺子，深受人们喜爱】好吃的五种饺子馅 ， 今天就分享到这里了下次再见吧
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