无问一致|漳州本地人竭力推荐的小店，20多年只卖一道饭，晚上11点还人挤人
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都说福建人会吃 ， 这里的美食很接地气 ， 都是一些看似普通吃起来却很过瘾的小吃 ， 来福建旅游的话 ， 不要只顾着去厦门 ， 周边的城市也有很看点 ， 更重要的是美食云集 ， 让你吃几天几夜也吃不腻 ， 甚至舍不得离开 ， 比如说漳州这个地方 ， 有很多二三十年的老店 ， 每天生意好到爆 ， 但是产品却很单一就一个两个 ， 客人就爱来捧场 。
漳州的美食之冠是卤面 ， 有一千多年的历史 ， 吃起来清爽弹牙 ， 还有一道海蛎煎也非常有名气 ， 颜色金黄外酥里嫩 ， 吃起来香嫩可口 。 海蛎煎又叫蚵仔煎 ， 是闽南潮汕地区的传统小吃 ， 据说是郑成功军队的士兵所发明 ， 主要是将海边特产蚵仔和番薯粉和在一起 ， 在锅上煎成饼 ， 吃起来非常方便 ， 有海鲜的清香和面香融合在一起 ， 在福建的话 ， 如果你们家的蚵仔煎做得不好是会被人嫌弃的 ， 虽然家家户户都会做 ， 但是人们也爱在外面来一份 。
在芗城区有一家建国蚵煎蚵面已经开了很多年 ， 这家店看起来很普通 ， 就是一家不起眼的小店铺 ， 黄底红字的招牌也显得平时无花 ， 就在漳州百花市场附近 ， 比较符合老店的气质 ， 整个店内装修都比较破烂 ， 连菜单都有点脏兮兮的 ， 店里就只有海蛎煎和面线糊 ， 看招牌就知道他们家的海蛎煎比较有名气 。
店内是明厨亮灶 ， 制作过程客人可以一目了然 ， 虽然看起来简单 ， 能做到符合大家口味 ， 这个靠的还是几十年的经验 ， 店里来来往往都是本地食客 ， 在店门口付钱 ， 然后找位置坐 ， 老板做好了会给你端到位置上 ， 食材都很新鲜 ， 是现捞起来的海蛎直接裹粉炸 ， 呈蓬松状 ， 沾上辣酱 ， 再搭点酸萝卜口感非常好 ， 但吃不惯海蛎的腥味的话 ， 就要慎点 。
除此之外 ， 还有一种泉州、厦门等地经常见的用地瓜粉混合海蛎一起煎 ， 这种煎出来很大一张 ， 淡香味十足 ， 过上酸甜酱吃起来一点也不腥 ， 而且没有油煎的那种腻 ， 酸酸甜甜又好吃又开胃 。 海蛎米线看起来很清淡 ， 一点油也没有 ， 其实汤底香甜 ， 每一颗海蛎都非常饱满多汁 ， 米线吸收了海鲜的香味 ， 更加清爽可口 ， 一碗米线配一份海蛎煎 ， 简直是完美 。
他们家的价格都很平民 ， 最便宜的海蛎煎12元 ， 想要多吃料就15元或者20元 ， 区别就是海蛎给得多少 ， 米线是八元一碗 ， 还有炒海蛎是22元一份 ， 20多年就只卖海蛎 ， 还赢得当地人竭力推荐 ， 足以证明他们有多受欢迎 ， 从早上11点营业到晚上11点 ， 一直客流不断 ， 很多人都爱晚上来吃一份当宵夜 。
【无问一致|漳州本地人竭力推荐的小店，20多年只卖一道饭，晚上11点还人挤人】其实这一份海蛎煎说有多好吃肯定说不上 ， 但是隔三差五就想来吃 ， 一直坚持传统手艺 ， 做最传统的海蛎煎 ， 这大概就是他们家一直屹立不倒的原因吧 。 你觉得呢？
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