这是孩子最喜欢的蒸饼，薄如纸，做法简单有窍门，隔三差五我就做
这是孩子最喜欢的蒸饼 ， 薄如纸 ， 做法简单有窍门 ， 隔三差五我就做！
有一种主食 ， 至今好像还没听说谁不爱吃呢 ， 最普通也最便宜 ， 可是人人都爱吃 ， 这个就是土豆丝卷饼 ， 哈哈 ， 就是我的最爱 。 现在全国不论南北 ， 街边摊 ， 小吃店 ， 好像都有它的存在 。 我更是隔三差五就在家做 。
小时候在老家的时候 ， 老妈喜欢做一种单饼 ， 烫面的 ， 手和面的 ， 然后擀的薄薄的 ， 用平锅烙的 ， 非常筋道 ， 凉了也不硬 ， 卷上土豆丝或者豆芽韭菜 ， 香得不得了 。 这个单饼烙的需要技巧 ， 我偶尔会做 ， 但做的总没有老妈做的好 ， 做不好了就会硬 ， 吃起来有点费劲 ， 所以我做卷饼的就做蒸的 。
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做蒸饼我还算是有窍门的 ， 不仅仅省时间 ， 而且还做法简单 。 做卷饼的蒸饼很多人还是喜欢用烫面 ， 烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面 ， 边加水边搅拌 ， 待稍凉后揉合成团 ， 用这样面团做出的饼没有筋性 ， 容易破 ， 吃起来较无劲道 ， 且会有点粘牙、操作起来还会粘手、粘工作板等等的缺点 。 所以相比之下 ， 我还是喜欢做不是烫面的 ， 就直接手和面 。
用温水和面比较容易 ， 做起来省心 ， 和的软软的 ， 饧得也快 ， 很好操作 ， 做好的饼即使凉了也不会硬 ， 剩余了想吃的时候回温热一热口感一样的好 。
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今天我这个薄如纸张的蒸饼就是我总做的 ， 无论卷什么都好吃 。 隔三差五的就会做上一次 ， 不烫面 ， 好操作 ， 喜欢吃这个饼的可以试试看 。 可以做卷饼 ， 可以包上糯米饭等做饭卷 ， 最大的优点是不粘牙 ， 不易破 ， 吃起来还软软嫩嫩的 。 孩子最喜欢了 ， 每次至少吃5张 。
这个做法非常适合新手 ， 做起来无压力 。
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材料：面粉300克 ， 温水200克 ， 盐1小勺 。
【这是孩子最喜欢的蒸饼，薄如纸，做法简单有窍门，隔三差五我就做】做法：
1、面粉里慢慢倒入温水 ， 一边倒一边搅拌成大絮状 。
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2、然后下手和成柔软的面团 。 水不要一下子都倒进去 ， 留一点 ， 因为面粉的含水量不一样 ， 用的水也会有不同 ， 尽量把面团和的柔软就行 。 揉好的面团盖好饧10分钟以后再揉一揉就会光滑了 ， 再饧半小时 。
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3、饧好的面团分成乒乓球大小的小面剂子 ， 用手掌心揉圆一点 。
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4、每一个小剂子用手掌压扁 ， 案板一边放一点油 ， 把压扁的小饼直接放油上蘸一蘸 ， 然后摞放一起 ， 一般我摞3到5个 ， 然后一起擀 。
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5、擀饼的时候不要来回滚压 ， 从中间部分向四周滚压的方式 。
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6、我这是三张的样子 ， 擀好了 ， 一共只有不到半厘米的厚度 。
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7、蒸锅烧开水 ， 把擀好的面饼放入蒸锅 ， 盖上 ， 然后去接着擀饼操作 ， 再擀好 ， 开锅摞放到这个饼上 ， 以此类推 ， 可以摞得很高 。 每次做三口的量我会做将近30张 。
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8、都做好 ， 最后再蒸10分钟就熟得很透了 。 取出饼 ， 一张张就可以揭下来 ， 卷东西吃吧 ， 太香！
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小贴士：
如果是第一次做 ， 可以一次就擀两张 ， 中间记得刷油 ， 面案上操作的时候也不要放生粉手粉 ， 要刷油操作 ， 这样摞在一起就不会粘连了 。
小饼不要做得太大 ， 毕竟小一点比较好操作 。
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