铲子爱厨房|蒜苔最简单好吃做法，加1样食材搭配，香喷喷味道好，孩子喜欢吃蒜苔最简单好吃做法

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蒜苔最简单好吃做法，加1样食材搭配，香喷喷味道好，孩子喜欢吃。蒜苔是一种营养美味的好食材，虽然说蒜苔是在每年的4月份大量上市的，很多人由于特别喜欢吃蒜苔，所以会在4月份的时候腌制一些储存起来，这样一年四季都可以吃得到。但是现在也有很多超市在卖新鲜蒜薹，由于现在的科技水平提高了，很多不是时令的蔬菜，在不同的季节也能吃得到，最近我婆婆去早市买菜的时候，总是喜欢买一些蒜苔回来，看来她是特别喜欢吃这道菜。

蒜苔的吃法有很多，在我们当地就有一道特别好吃的菜，叫做胶东巧媳妇。去到饭店很多人会点这道菜，其中里面的主要食材就是蒜薹和鸡蛋，而且在盘子的四周放上一圈小饼，用它卷着吃，口感是非常好的。在家里做饭的话，我给改良了一下，用鸡蛋和蒜薹做一道美味的食材，这样做出来的口感是非常好的，一点都不比饭店里的口味差，今天进来详细的说一下制作方法，想吃蒜薹的不妨也按这个方法做来试试吧！

【食材准备】
蒜苔，鸡蛋，盐，生抽，葱，生姜，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先买回来的蒜苔把尾巴去掉，然后清洗干净，其实去掉的尾巴可以腌咸菜吃，如果有时间的可以自己腌一下，不要浪费，把头上一节特别硬的也切掉，这一部分是非常老的，颜色看上去发白，用手掰一下，如果不容易掰断，说明已经老了，切下来扔掉即可。

②然后把蒜苔清洗一下放入水中，加入一勺盐去浸泡，这样能够起到杀菌的作用，清洗好了之后再把它切成0.5cm的小段备用。

③准备两个鸡蛋，把它倒在一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，这时可以加入两滴白醋，加入白醋之后，鸡蛋会变得更加松散，而且腥味也会被去除。

【铲子爱厨房|蒜苔最简单好吃做法，加1样食材搭配，香喷喷味道好，孩子喜欢吃】④接下来把锅内加入清水，烧至沸腾之后放入蒜苔焯水一分钟，立马捞出来控干水分，放入一个盘中备用。
⑤起锅烧油，油温五成热，放入鸡蛋液开始炒香，边炒边翻拌，把鸡蛋炒成大一些的块状盛出来。

⑥另起油锅，油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等姜丝和葱丝的颜色开始微微变深的时候放入蒜苔开始煸炒，煸炒的过程要保持大火快速去翻拌。

⑦这时蒜苔会变得更加翠绿，等到八成熟之后，就开始放入鸡蛋，这时如果锅内太干，可以加入少许清水，倒入生抽继续煸炒，让生抽的滋味完全融合。

⑧等全部熟透之后，就可以撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的炒蒜苔就做好了，味道很好很入味，喜欢的就做来试试吧，按照这个方法做出来的蒜苔既省事又好吃。

【烹饪小提示】
⒈正常的蒜苔吃起来会有一种呛口的辣味，所以在烹饪的时候一定要加入清水去焯水一下，加入这一步之后能够有效的去除蒜苔里面的呛口味道。
⒉在烹饪这道菜的时候要保持大火，这样才能够让蒜苔快速入味，因为焯水过，所以成熟也是比较快的。