商业汇评|李子柒螺蛳粉吃出刀片？网红产品值得你买单吗？
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随着事件发酵 ， 李子柒品牌官方微博发文回应此事件称 ， “我司在车间现场的全面清查过程中亦未发现美工刀的存在” ， 在回应中 ， 李子柒品牌官方微博还称此次事件是“有计划有组织的恶意抹黑行为” ， 并已报警 。
图片来源：李子柒品牌官方微博截图
李子柒螺蛳粉又被“黑”了
9月23日 ， 有网友发布一篇“劝大家不要买李子柒的螺狮粉 ， 吃出刀片”的帖子 ， 该帖称 ， 其友人在进食李子柒品牌的螺蛳粉时 ， “吃着吃着发现了刀片 ， 嘴也被划伤了” ， 该帖还附上指甲盖大小的刀片的拍摄图和李子柒螺蛳粉的商品包装图 。
9月25日李子柒品牌官方微博发布声明回应 ， 声明称杭州微念品牌管理有限公司（即李子柒品牌签约公司）在接到消费者反映后 ， 第一时间调取了涉事批次螺蛳粉生产车间的所有视频资料 ， 经过对螺蛳粉内所含的米粉、汤料包、醋包、油包、花生、腐竹、酸笋和菜包等食材及其生产线设备 ， 以及所有可能出现刀片的环节排查后 ， 并未发现涉事刀片的存在 。
【商业汇评|李子柒螺蛳粉吃出刀片？网红产品值得你买单吗？】在李子柒品牌官方微博声明发布当天 ， 爆料人也火速发文回应称“我所说属实不存在所谓的恶意抹黑 ， 愿意承担法律责任” ， “如果李子柒方还是认为 ， 错过方是我们 ， 该走什么法律程序就什么法律程序” 。
目前被爆料内容已经删除 ， 受害者也表示 ， 只是单纯的想维护自己作为消费者的权益 ， 自己“愿负法律责任” ， 保证句句属实 。
据了解 ， 食品工厂一般的流水线生产 ， 都会有专门的金属探测仪器 ， 去探测是否有金属物存在的 ， 李子柒团队爆出的自证视频也表明了这一点 。 从纳食舆情监测系统中 ， 事件一出 ， 媒体和网友的友好指数也有所下降 ， 当然这也会对品牌多少造成影响 。
来源：纳食舆情监测系统
针对刀片事件 ， 双方都拿出证据互相证明清白 ， 整件事还没有最终结果 。 除了举证外 ， 李子柒方还表示已向公安机关报警 ， 希望在警方的协助下还原事情的真相 ， 并已经向相关人员及机构发出律师函 。 事情的真相如何 ， 还是要等官方调查结果 。
螺蛳粉火爆带动整个产业链
根据《淘宝吃货大数据报告》显示 ， 2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿 ， 疫情期间螺蛳粉更是供不应求 ， 击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃 ， 成为最受欢迎的美食 。
值得注意的是 ， 李子柒的旗舰店已经丰富到20余个快销品类、30余个SKU ， 其中螺蛳粉正是旗舰店中卖的最火的产品 ， 深受消费者的喜爱 。 螺蛳粉最高单月销售 129 万件 ， 销售额 4354 万 ， 半年单品销售额过亿 。
图片来源：李子柒旗舰店
螺蛳粉的火爆 ， 也带动米粉、螺蛳、竹笋、豆角、腐竹等整条产业链的发展 。 不少种植原材料的农户 ， 也跟着这个产业链脱贫致富 ， 还稳定了就业岗位 ， 形成产业的快速发展 。
为了更好的走向世界 ， 还专门培养专业性人才 。 5月28日 ， 全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌 。 螺蛳粉产业学院将开设7个高水平特色专业 ， 每届学生培养规模在500人左右 。
在7月底 ， 李子柒就传出成立食品公司 ， 根据天眼查数据显示 ， 这家广西兴柳食品有限公司在7月29日成立 ， 注册资本200万 ， 法定代表人为楼永健 ， 该公司正是由李子柒所在的杭州微念品牌管理有限公司全资持股 ， 经营范围包括食品经营（销售预包装食品）、食品进出口、货物进出口等 。
回过头来看 ， 李子柒品牌的市场表现 ， 成立以来也深受消费者信任 ， 圈粉无数；作为网红大IP ， 李子柒品牌对产品品质也尤为重视 ， 5月专门去广西柳州螺蛳粉质量检验中心学习交流 。
而面对配料有问题 ， 花生存在怪味 ， 吃出昆虫等等质疑 ， 当然其中也有不实的报道 ， 有人故意黑也不是没有可能 。 最重要的还是在对品牌宣传的同时也要切实把控好食品安全 。 只要一项出现问题 ， 都会给品牌 ， 甚至整个行业造成影响 。
网红产品也要重视内在 ， 用实力圈粉
好事不出门 ， 坏事传千里 。 在这个社交媒体发达的社会里 ， 网红品牌火起来很快 ， 但是期待高 ， 要求也更苛刻 。 一旦出现问题或者不足 ， 就会让遭遇吐槽 。
人民日报之前报道 ， 消费者用钱袋子托起了不少网红产品、网红店铺、网红品牌 。 但一些店铺在不断扩张过程中 ， 供应链绿色化管理严重缺位 ， 忽视了对生产环境的影响 。
所以 ， 在消费者享受优惠折扣、商家欢庆销量激增的背后 ， 这些产品供应链中存在的相关环境问题也同样值得关注 。 所以网红品牌在快速发展同时 ， 也考验着整个行业的从业素质和食品安全的监管 ， 一旦形成产业链 ， 每一步都要有严格的管理制度和必要的安全设施 ， 并认真执行 ， 保证产品的生产质量 。
很多人网红品牌夭折的原因归根结底是产品力不行 ， 想要长久发展下去 ， 还是得脚踏实地 ， 站稳脚跟方能走的更远 。
水能载舟亦能覆舟 ， 流量带火网红品牌 ， 舆论同样可以摧毁整个品牌 。 李子柒品牌陷入风波也警示企业打造网红产品 ， 还要在质量、安全、卫生等方面下功夫 。
来源：纳食、南方都市报、21世纪经济报道
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