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你好我开心|7道经典家常蒸菜，非常适合秋冬季节吃，营养美味老幼皆宜

你好我开心|7道经典家常蒸菜，非常适合秋冬季节吃，营养美味老幼皆宜

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你好我开心|7道经典家常蒸菜，非常适合秋冬季节吃，营养美味老幼皆宜

大家好 ， 今天介绍几种蒸菜 ， 味美价廉 ， 营养丰富 ， 老幼皆宜 ， 非常适合这个季节吃 ， 炎炎夏日已经过去了 。 天气渐渐地转凉了 ， 人的胃口也大开了 ， 现在正好是贴秋膘的好时机 ， 趁这个时候多吃点营养丰富的菜 。 能够提高身体的免疫力 。 为过冬提供保障 。 人是铁饭是钢 。 不吃好的话 ， 会影响身体健康 。 作为家庭主妇 ， 一家人的身体健康状况都把握在自己的手里 ， 责任还是非常重大的 。 吃其实也是很重要的 ， 吃不好会闹出病 ， 吃得合理 ， 身体就会比较好一点 ， 毕竟人的生命是要靠吃饭来维持的 。 不啰嗦了 ， 又没文采 ， 又不是写小说 ， 只是写个咋做菜 。 说多了招人烦 。 哈哈！
第一种 ， 蒸豆腐食材：葱花 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽（或蒸鱼豉油）蚝油 ， 盐 ， 香油 ， 花椒 。
把豆腐切成厚片 ， 码在盘子里 ， 摆出造型 。
然后把盛豆腐的盘子 ， 放到蒸锅里 ， 水开以后蒸5~8分钟 ， 蒸好后取出豆腐盘子 ， 倒掉盘子里面多余的蒸馏水 ， 放蒸鱼豉油（或者生抽 ， ）蚝油 ， 香油 ， 盐 ， 葱花和蒜末 ， 小米辣 。
锅中放油 ， 放入花椒 ， 小火炸 ， 微微冒烟 ， 隔着滤网直接把油倒到豆腐上面的葱花蒜末上面 。 好吃的蒸豆腐 ， 做好了 。

第二种 ， 蒸鸡蛋食材：鸡蛋 ， 温水 ， 盐 ， 食用油 ， 葱花 ， 海鲜酱油 。
具体步骤：把鸡蛋打入碗中打散 ， 加一点盐 ， 倒入1.5倍的温水 ， 继续搅匀 。 然后用网筛过滤1~3遍 。 用小勺撇去上面的浮沫泡泡 。 盖上保鲜膜 ， 在保鲜膜上扎几个眼 。 （亲身实践过不扎眼也一样的 。 ）水开后上锅大火蒸十分钟 ， 蒸好后撒一点葱花放一勺蒸鱼豉油 。 就可以吃了 。

第三种 ， 蒸鱼食材：鱼 ， 蒸鱼豉油 ， 植物油 ， 料酒 ， 花椒 ， 胡椒粉 ， 葱 ， 姜 ， 红辣椒 ， （蒸鱼不要太大 ， 大了就需要增加蒸鱼时间 ， 肉不嫩一斤左右合适 。 ）
具体步骤：
（1）葱姜一部分切片 ， 一部分切丝 ， 红辣椒切丝 。
（2）先把鱼处理干净 。 如果鱼肉很厚 ， 可以在背上划两刀 ， 然后用胡椒粉 ， 料酒 ， 葱姜水 ， 把鱼的全身都涂抹均匀 ， 腌制十分钟 。 然后把这些腌鱼的水倒掉 。 盘底下铺上葱段姜片 ， 然后再放上鱼 。 在鱼身上面 ， 再放上葱段和姜片 。
（3）锅中烧水 ， 水开以后 ， 把鱼放进去 ， 大火 ， 蒸八分钟 ， 关火焖五分钟 ， 再开锅盖 。 蒸好的鱼 。 拿掉葱段姜片 ， 倒掉蒸鱼的汤汁 ， 再鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油 ， 然后放姜丝 ， 葱丝辣椒丝在鱼身上 ， 起锅烧油 ， 放几粒花椒 ， 油热了微微冒烟的时候把花椒挑出去 ， 然后把这个油 ， 均匀而且有重点的泼到鱼身上 ， 就做好了 ， 不放盐 。

第四种 ， 粉蒸肉加土豆食材：五花肉 ， 土豆 ， 五香蒸肉粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 食用油 ， 食用盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 生粉 。
具体步骤：
（1）姜剁成末 ， 蒜切成末 ，
（2）把五花肉切成小块 。 清洗干净 。 把它放到一个大碗里面加姜末和蒜末 ， 再加点盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 一点点植物油 ， 混合均匀 。 再加一点生粉 ， 少许水 ， 把它抓匀 。 最后倒入蒸肉粉 。 把它搅拌均匀 ， 让每一块肉都裹上蒸肉粉 。 盖上保鲜膜放到冰箱里腌制两个小时 。
（3）土豆去皮切滚刀块 ， 放到清水里边浸泡一下 ， 为了去掉表面的淀粉 。 盘底上放上土豆 。 把腌好的肉平铺在上面 。 平铺不能堆在一起 。 这样蒸的时候比较容易熟 。 然后把粉蒸肉放到锅中 ， 大火蒸一个小时 。 （加足够的水不然烧干了 ， 就不好了）
（4）葱切成葱花 。 出锅的时候撒点葱花即可 。

第五种 。 蒸鸡肉加香菇鸡腿 ， 香菇 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 。 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 淀粉 。
具体步骤：
（1）把干香菇用温水泡发好 。 洗净大的可以对半切开或切4瓣 ， 小的就不用切了 。
（2）鸡腿去骨把肉切成块 。 洗净 ， 把血水洗掉 。 放入一个小盆里面 。 加调味料 。 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白胡椒粉 ， 充分拌匀 ， 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏 ， 腌制半小时 。
（3）把葱 ， 姜 ， 蒜都改刀切小 。 喜欢切什么样的就切什么样的 。
（4）起锅烧油 ， 油热放入葱 ， 姜 ， 蒜爆香 。 然后倒入鸡腿肉 。 把腌的料也要一同倒进去 ， 大火翻炒 ， 需要炒一会儿 ， 把鸡肉炒变色 ， 再倒入香菇继续翻炒一两分钟 。 然后把它倒进一个大盘子里 ， 或者是碗里面 ， 放到蒸屉上蒸 。 大火烧开转中火蒸20分钟 。 （生抽 ， 老抽 ， 蚝油里面都有盐 ， 所以没放盐 ， 如果觉得咸度不够的小伙伴们可以一点盐 。 ）出锅撒葱花

第六种 。 卧鸡蛋食材：鸡蛋 ， 火腿肠或瘦肉 ， 酱油 ， 食用油 ， 葱 ， 小米辣椒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 香油 。
具体步骤：
（1）把火腿肠和瘦肉切成丁 ， 放到盘子里 ， 然后把鸡蛋直接打到盘子里 。 根据自己的口味加调味料 。 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 食用油 。
（2）把葱切成葱花 ， 小米辣切成末 ， 然后把它们撒到鸡蛋上面 。 然后上锅大火蒸六七分钟 。

第七种 。 蒸排骨食材：排骨 ， 豆豉 ， 蒜末 ， 淀粉 ， 盐 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 油 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 。
具体步骤：
（1）排骨洗净控干水分 ， 加少许小苏打用手抓匀 ， 这样处理肉更嫩 ， 二十分钟后倒入一点清水和几滴白醋 ， 抓匀然后冲一下凉水 。 多洗几遍 ， 洗净 。
（2）放入大碗中加调味料 ， 生抽 ， 老抽 ， 蒸鱼豉油 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 豆豉抓匀入味 ， 放点蒜头酥（大蒜切成末 ， 然后用清水多洗几遍 ， 然后用纱布挤干水分放到油锅中油炸 ， 炸到金黄色捞出 。 就是蒜头酥 。 ）充分的抓匀腌制两个小时（放进冰箱冷藏腌制 。 ）
（3）锅中烧水 ， 水开上锅蒸 ， 大火蒸12分钟到15分钟之间 。 然后撒上喜欢的小葱或者是青红辣椒丁 ， 香菜都好 。

【你好我开心|7道经典家常蒸菜，非常适合秋冬季节吃，营养美味老幼皆宜】今天就分享到这里了 ， 下次再见吧 。


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