湛江纵横哥|吴川月饼为啥好吃？据说有一种“帝赐肉”，是五仁金腿的精华
【湛江纵横哥|吴川月饼为啥好吃？据说有一种“帝赐肉”，是五仁金腿的精华】由于湛江人重视传统 ， 每年中秋节 ， 都有着各种各样的庆祝活动 。 清光绪十八年的《吴川县志》记载：“八月十五 ， 亲朋馈月饼 ， 夜饮食糕饼、剥薯芋 。 ”这是粤西地区中秋习俗的记载 。 除了赏月吃月饼 ， 湛江地区还有舞人龙、编猪笼、拜月佬、看浮针等习俗 。
湛江每年的中秋节 ， 也是吴川月饼大出风头的时候 。 吴川有很多月饼品牌 ， 如金九月、福海、裕达、南方月、湛杨、金海港、天鑫、华情、华天香、芳香、聚林、南园双金龙、金源、农禾园、延华、金秋、麦林居（金谷）、钦记、团圆、金永兴、海滨月等 。 其中以金九的伍仁金腿月饼最出名 ， 也最受欢迎 。
伍仁是指瓜仁、榄仁、麻仁、桃仁、杏仁 ， 金腿是指腌火腿 。 吴川的伍仁金腿月饼以选料纯正、味道独特、口感好、个头大（大饼重达4斤或6斤）而深受群众喜爱 ， 是全国同类月饼中的佼佼者 。
吴川伍仁金腿月饼
每到中秋 ， 不少市民就给出门在外的亲友携带或邮寄月饼 ， 吴川月饼也因此名声远播 ， 久居异乡的吴川人常因得到来自家乡的月饼而欣喜不已 。 在吴川 ， 一个小小的市区就有十多个较为出名的月饼品牌 ， 其中“金九月” 和“南方月” 更是闻名粤港澳、飘香省内外 。
为什么吴川的伍仁金腿这样好吃？原来跟800年前南宋的一个皇帝有关 。
原来 ， 吴川籍进士吴颐当时任临安知府 ， 南宋的都城临安用腌制工艺解决口味问题 。 吴颐因一次立功 ， 获宋度宗赵禥赏赐宫廷秘制的\"帝赐肉\" ， 并获得配方 。
按当时的朝制 ， \"帝赐肉\"为腌肉 。 其腌肉制作工艺流落吴川民间后 ， 以猪肉为主的民间腌肉作出相应的配方调整 ， 并广泛应用到糕点制作中 ， 形成了吴川人当时月饼肉馅制作工艺 。 因此 ， 吴川月饼的出现 ， 自然不能不提吴颐 ， 不能不提\"帝赐肉\" 。
这样的五仁个体饱满 ， 色泽油润棕黄 ， 皮薄且厚度均匀 ， 饼皮松软 ， 香甜可口 ， 馅料丰富 ， 味道香醇 ， 食后颊齿留香 。 特别是在生活困难时期 ， 如果能有一个这样的月饼下肚 ， 那真是天大的幸福 。
吴川月饼家注重抓质量、创名牌 ， “金九月”、“福海”、“南方月”等品牌屡屡获奖 。 凭着这些金字招牌 ， 吴川月饼越销越远 ， 越做越响 。“吴川大月饼” 以其独特的文化内涵 ， 成为“吴川十大名片”。 2010年9月 ， 吴川获授“中国月饼之乡”的称号 。
今年中秋 ， 你吃了哪些月饼？味道如何？欢迎留言讨论 。 （本文部分素材由湛江作家梁政海老师提供）
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