滋味|博白黄瓜皮、白粥，夏日酸爽好滋味！
生活在博白的人们
向来是喜欢品尝美食
也更爱料理美食的
他们往往通过多样的料理方式
来让最普通的食材
收获许多别样的滋味
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从黄瓜到呈上饭桌的“金衣”——黄瓜皮
工序看似简单
却也是需要每一步都严格把控的
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阳光照耀下的黄瓜地里
一根根成熟的黄瓜正蔽于藤叶间
散发着淡淡清香
瓜农正采摘着
【 滋味|博白黄瓜皮、白粥，夏日酸爽好滋味！】这些外表光泽、大小均匀的黄瓜
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采摘回来后的黄瓜
需要通过清洗、切剖
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而后将切好的黄瓜倒入腌制的专用桶中
一层黄瓜一层盐进行腌制
再盖上薄膜压上石块
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经过一个下午
黄瓜与盐分之间有了深入的交融
这时的黄瓜就需要迎来第一次“日光浴”
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充足的光照
是黄瓜皮保有爽脆口感的前提
因而要收获黄瓜皮最清爽、最唇齿难忘的口感
腌制后的黄瓜需要经过至少三次与阳光的激烈碰撞
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“宁舍山珍海味，不舍瓜脆”
一碗白粥配上黄瓜皮
正是许多博白人面对炎炎夏日
最爱的饮食搭配
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或许
这也像极了博白人
总能将平淡的日子过得有滋有味
来源：博白融媒体中心（采访人员：高丽敏）
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