美食作家依旧|明日中秋，风动桂花香，不可错过的传统美食，应时而食，寓意美好
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【美食作家依旧|明日中秋，风动桂花香，不可错过的传统美食，应时而食，寓意美好】
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明日中秋 ， 风动桂花香 ， 不可错过的传统美食 ， 应时而食 ， 寓意美好
没在桂花开的中秋时节 ， 下江南 ， 别说你懂江南 。 谁说过 ， 风动桂花香 ， 然而 ， 风动它香 ， 风不动 ， 它依然会香 。
暮秋 ， 细细的秋风轻轻从敞开的窗子跑进来 ， 杯子里那细碎的花朵 ， 便随风缓缓把香味弥散开去 ， 空气中蒸腾着桂花的香味 ， 或浓或淡 ， 那要看风的力气 。
《诗经》三百首 ， 满是“鸟兽草木之名” ， 写遍了百花 ， 彼泽之陂 ， 有蒲与荷 ， 彼泽之陂 ， 有蒲菡萏 ， 彼泽之陂 ， 有蒲与莲 ， 让人遗憾的是 ， 竟然没有一个“桂”字 。
桂花茶 ， 是后来在林清玄的《莲花香片》里看到的 ， 他写喝桂花茶的方法是 ， 把桂花和蜂蜜搅拌在一起 ， 再放入酸梅 。 林先生认为桂花冲水后冰镇 ， 是最可口的喝法 。
禁不住诱惑 ， 拿桂花来一试 ， 桂花独有的香气氤氲迎面袭来 ， 水面上浮着一小朵又一小朵 ， 有着暖暖金色的桂花 。 在沸水的浸润下 ， 那细细碎碎的、干枯的小花朵 ， 渐渐褪去颓败的颜色 ， 慢慢变成温润的黄 ， 在水面上轻轻回旋 ， 带出一朵朵细小的漩涡 。
风过后 ， 一阵新凉 ， 独对空阶黄花 ， 呷上一口 ， 那种啮骨的清凉淡爽直入心底 ， 一下子心境肃肃然 ， 不由人叹出一句：而今识尽愁滋味 ， 欲说还休 。
浅浅啜一口茶水 ， 舌尖轻轻碾碎一朵小桂花 ， 任浓郁的香味伴着淡淡的一丝苦涩在口中慢慢溢开 。 那种温文尔雅的感觉 ， 清爽而厚重 ， 道是天凉好个秋 。
江浙一带的中秋节 ， 有吃芋头的习俗 ， 中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗 ， 为什么呢？原来中秋吃芋头是有寓意的 ， 中国对于有寓意的食物 ， 都是情有独钟的 。
中秋食芋头 ， 则寓辟邪消灾之意 。 在清代乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月 ， 剥芋头食之 ， 谓之剥鬼皮 。 ”
另外 ， 还有芋头是“运来”的意思 ， 中秋节吃芋头的话 ， 就有好运来的意思 。
芋头可做各种美味佳肴 ， 像剁椒芋头、芋头牛肉卷、芋头蒸扣肉等 。 如果芋头不想做成菜 ， 还可以做甜点 ， 芋头和桂花一起做成的传统甜点桂花芋艿 ， 也是非常的好吃 。
食谱：桂花芋艿
桂花芋汁浓而甘甜 ， 口感细软 ， 桂花香扑鼻 ， 即可做甜菜 ， 也可做甜点 。 而且 ， 芋头营养丰富 ， 芋头中含有多种微量元素 ， 其中的黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。
材料：芋头450克 。
调料：白糖30克、淀粉20克、糖桂花适量 。
做法：1.芋头洗去泥沙 ， 放入锅中蒸熟 。
2.将芋头去掉皮 。
3.锅里放一碗水 ， 水烧开后加入白糖 。 放入糖桂花溶解均匀 。
4.等水再次沸腾冒大泡时 ， 将淀粉加水调成水淀粉 ， 倒入锅中 。
5.将蒸好的芋头倒入锅中 ， 转小火煮至汤汁变成黏稠而透明 ， 均匀地裹在芋头上 ， 即可出锅 。
烹饪tips：1.芋头要蒸透 ， 口感才好 。
2.淀粉要调成水淀粉才可倒入锅中 。
3.没有糖桂花 ， 可以用蜂蜜代替 。
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