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购买|【科普】食物保质期＝保存期？揭秘5个购物时常见的小“陷阱”！


现在生活水平越来越高 ， 大街小巷上的购物点也是越来越多了 ， 用的、吃的、喝的几乎都能搞定 。 有些人图方便 ， 偏爱半成品或者熟食；还有些人则特别喜欢打折促销的时候去 ， 实惠又划算~
但你可知不管是色泽诱人的食物还是包装精美食物 ， 都会暗藏一些小“套路” ， 快看看你中招过吗？

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暗藏问题的食物
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切好的盒装水果 ， 好看但不一定新鲜
水果店和超市的冷柜上总能见到很多切好的盒装水果 ， 在灯光的照射下看上去十分的新鲜 ， 而且已经去皮切块、直接能吃 ， 就省去了不少麻烦~
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但水果切开后 ， 时间久了 ， 里面的维生素很容易氧化、流失 ， 造成营养含量降低 ， 而且处理不当 ， 易受细菌污染；
有些商贩为降低成本 ， 甚至用快要坏掉的水果制成果切盒 ， 切除烂掉的部分 ， 剩下好的部分切块包装起来 ， 让人看不出一点问题 。
但水果开始腐烂时就会滋生细菌、霉菌 ， 产生的细胞毒素会在食物里扩散 ， 即便看起来没有烂的部分很可能也已经霉变了 ， 食用后容易引起腹痛腹泻 ， 甚至呼吸异常、有致癌风险！
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散装糕点 ， 便宜好吃 ， 但有安全隐患
不管是超市还是一些农产品市场 ， 都会设有一些饼干、糖果、糕点等散装食品区域 ， 价格便宜 ， 香味扑鼻 ， 很是诱人~但是这些散装食品 ， 也很容易存在问题：
首先因为没有包装 ， 本身就容易沾上灰尘细菌；再加上还有些不自觉的顾客会顺手拿了尝尝味道 ， 则造成了二次污染；另外 ， 不少散装食品其实都没有生产厂家、生产日期等相关说明 ， 这也是一大安全隐患 。
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比起散装的各种食物 ， 其实更推荐购买自带包装的 。

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剁好的肉馅 ， 省事 ， 但原料不明
在包饺子、包馄饨、做肉丸时 ， 为了方便 ， 很多人会直接购买店家已经剁好的肉 。 但其实小编更建议大家自己剁馅 。
因为已经剁碎的肉 ， 看不出用的是什么肉 ， 特别是一些街边小贩 ， 可能是猪肉的边角料或者卖不出去的肉混合绞制而成的；而且绞肉的机器也不知道干不干净 ， 可能有灰尘等残留 ， 但当它们混在一起打碎后 ， 购买时根本无法分辨 。
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袋装的面食 ， 可能缺少生产日期
一些手擀面条、刀削面、饺子皮、馄饨皮等 ， 会用普通的保鲜袋装好 ， 放在冰柜中售卖 。
要注意 ， 如果这些袋装的面食没有标注生产日期 ， 不建议购买 。 以免买到隔天的甚至是过期的 。
另外 ， 还要注意的是 ， 这些面食的保质期很短 ， 最好买当天制作的 ， 并当天吃 ， 不要久放；而且小麦的表皮是深黄色的 ， 因而其制品会稍带黄色 ， 若太白的话也不建议购买 。
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带冰渣的冷冻食品 ， 有夹杂细菌风险
像冷冻鸡腿、鸡翅等这类食物 ， 是全程冷链运输和保存的 。 正常情况下 ， 水分都是冻在肉里面的 ， 外面最多只会有层薄霜 。
但若是中途解冻过 ， 会有大量的水化开流出 ， 当再次冷冻起来就会形成大量冰渣 。 而在这解冻、再冻的过程中 ， 很容易滋生细菌 ， 也会使得肉质的口感变差 。
因此 ， 冰渣很多的冷冻食物最好不要购买 ， 烹调时一定要保证熟透 。
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除了生产日期、保质期
这些也要看
很多人在购买食品之前 ， 都习惯看一下生产日期和保质期 ， 以此来决定自己是否要购买 。 但是 ， 小编想提醒大家 ， 除了它们俩 ， 还有一些信息也不能错过~
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保存条件
食物也有自己的“小脾气” ， 有些食物喜欢待在冷冻区 ， 有些则喜欢常温避光 ， 而若是放错了地方 ， 即使没有过保质期 ， 也可能会发生变质的情况 。


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