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烹饪|秋后，这肉我家隔三差五吃一次！营养比猪肉牛肉高，炖着吃最解馋( 二 )


3.加入圆葱 ， 倒少许料酒、生抽、耗油 ， 放一勺白糖继续翻炒 。
4.加入番茄快 ， 翻炒至番茄出汁 ， 番茄出汁后倒入番茄酱一起炒匀 。
5.此时加入胡萝卜 ， 稍微翻炒一下 ， 把炒好的食材倒入高压锅加入没过牛腩的水 ， 3小勺盐 ， 选择牛肉程序差不多30分钟即可 。
酸汤肥牛

烹饪|秋后，这肉我家隔三差五吃一次！营养比猪肉牛肉高，炖着吃最解馋
本文插图

【食材】
肥牛卷205g 金针菇165克 小米辣2个 绿尖椒半个 黄灯笼辣椒酱3茶匙 蒜2瓣 葱1段（15克） 生姜片3片 盐适量 糖1克 白胡椒粉少许 鸡精1克 米醋2茶匙 菜籽油适量
【做法】
1.金针菇洗净撕开备好 ， 小米辣与绿尖椒切小线圈 ， 葱、姜、蒜切碎备用 。
2.锅中入冷水适量 ， 下入肥牛卷 ， 煮沸至出血沫肥牛卷变色立刻捞出 ， 并冲洗干净沥干水分备用 。
3.净锅入菜籽油适量 ， 下入葱姜蒜碎炒香 ， 然后下入3茶匙黄灯笼辣椒酱翻炒片刻 。
4.锅中加入开水适量（约500毫升） ， 煮沸后加入适量盐、1克糖 ， 少许白胡椒粉 ， 2茶匙米醋 ， 搅拌均匀 。
5.下入备好的金针菇煮制片刻 ， 捞出金针菇 ， 铺入碗底 。
6.然后往锅内汤汁中下入肥牛卷、小米辣及绿椒圈 ， 稍煮一下下 ， 再加入一点点鸡精即可关火盛盘里 。
牛肉丸子汤

烹饪|秋后，这肉我家隔三差五吃一次！营养比猪肉牛肉高，炖着吃最解馋
本文插图

【食材】
牛肉丸300克 萝卜适量 黄瓜一根 木耳适量 小葱适量 盐2克 胡椒粉适量
【做法】
1.萝卜洗净切块、黄瓜切片、木耳泡发洗净备用 。
2.锅内加水 ， 水开后放入白萝卜块 ， 煮20分钟 。
3.白萝卜汤底煮好后 ， 下牛肉丸煮10分钟 ， 然后加入黄瓜木耳煮熟 。
4.然后汤内加入盐2g ， 适量胡椒粉 ， 搅拌一下就可以出锅啦 。
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