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琴琴说宠物|几道爽口开胃菜，有荤有素，特别鲜美，大人孩子吃得超开心

琴琴说宠物|几道爽口开胃菜，有荤有素，特别鲜美，大人孩子吃得超开心

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辣椒炒牛柳

年夜饭怎么也不能缺少牛肉 ， 一般就是小炒牛肉、牛肉炖萝卜汤 ， 但今天要推荐的是辣椒炒牛柳 ， 这道菜不仅下饭而且还下酒 ， 年夜饭上是一道蛮受欢迎的菜 ， 下面一起来看看其做法 。
1、牛柳切小块 ， 加入少许生粉和胡椒粉 ， 以及料酒和盐 ， 用手使劲抓均匀 ， 腌制片刻 。
2、辣椒切段 ， 喜欢吃辣的可以用尖椒 ， 不喜欢吃辣的就用菜椒 。
3、起锅烧油 ， 油温至6成热 ， 将腌制好的牛柳倒入锅中过油 ， 立刻捞出控油 。
4、锅中留底油 ， 将切好的姜蒜和辣椒段倒入大火爆出香味 ， 然后倒入过油的牛柳 ， 加入适量的盐、味精翻炒2分钟即可出锅 。
红腐乳五花肉

食材：五花肉1斤半；红腐乳汁小半碗；料酒 2 大勺；
做法：
1.将炒锅烧热 ， 倒入洗干净的五花肉 ， 大火翻炒 2 分钟左右；
2.加入2大勺料酒继续翻炒半分钟左右；
3.加入红腐乳汁翻炒均匀 ， 冲入热开水；
【琴琴说宠物|几道爽口开胃菜，有荤有素，特别鲜美，大人孩子吃得超开心】4.滚开后转小火 ， 盖上盖子焖煮约 1 个小时；
5.炖至汤汁稀少时 ， 开大火将最后的汤汁收干；
6.撒点鸡精和葱花拌匀盛出装盘即可 。
《香煎豆腐》

主料：豆腐300克 ， 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉适量 ， 白芝麻10克 ， 大蒜15克 ， 红辣椒15克 ， 青辣椒15克 ， 香葱10克 ， 生抽10克；
1.食材清洗干净 ， 一个鸡蛋打入碗中备用 。
2.豆腐切块 ， 大蒜捣成泥 ， 辣椒香葱切小段 ， 鸡蛋搅打散 。
3.辣椒香葱倒入蒜泥里 。
4.倒入芝麻、盐、生抽 。
5.加入大半碗的清水 。
6.搅拌均匀备用 ， 调料汁就做好了 。
7.豆腐块均匀的沾满淀粉 。
8.再沾上鸡蛋液 。
9.电陶炉滑动调至8档 ， 煎锅里倒入适量食用油 ， 放入豆腐块 。
10.一面煎成金黄色后翻面再煎 ， 煎至两面金黄 。
11.倒入调料汁 。
12.炖煮两三分钟 ， 中间不用翻动 。
13.收汁即可出锅装盘 。
青椒炒五花肉

食材：
五花肉、青椒、姜葱蒜和姜
做法：
1、食材都买来以后呢 ， 先把肉洗干净 ， 在切成小片小片的 ， 放在盘子里面加勺酱油和料酒进行腌制 ， 腌制的时间约莫5分钟就行了 。
2接着把辣椒斜切成小片 ， 姜葱蒜要切成丁状 。
3、把切好的辣椒放入锅中小火煸炒一下 ， 注意了 ， 这里不要放油进去 ， 等到辣椒表面稍微有些变色的时候 ， 再倒油 。
4、把油倒入锅中烧开以后呢 ， 就可以放姜葱蒜了 ， 煸炒到香味出来 。
5、接着就是加五花肉 ， 等到五花肉里面的油脂炒出来的时候 ， 再放入一勺的酱油和耗油 ， 这个时候放才是能够入味的 。
6、最后一步 ， 就是在出锅前 ， 加入一点新鲜的辣椒进锅 ， 煸炒一会儿 ， 加些许糖 ， 炒均匀即可出锅 。
【家常豆腐】

推荐的理由：豆腐营养价值高 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 降血压 ， 降血脂 ， 降胆固醇的功效.而且含有丰富的钙 ， 对老人、小孩特别的好 。 木耳 ， 营养丰富 ， 有“素中之荤”的美誉 ， 可食、可药、可补.
食材：老豆腐1块 ， 木耳 ， 青椒
做法：
将老豆腐用凉水洗净 ， 先对半切.然后斜角切成三角形状.
把泡发好的木耳 ， 青椒都清洗干净切好 ， 还有葱姜蒜都切好备用.
锅中倒入油 ， 烧热 ， 滑一下锅倒出 ， （这样处理过 ， 豆腐就不会粘锅）再倒入凉油 ， 油热下豆腐煎至两面微焦 ， 然后盛出备用.豆腐在煎至过程中 ， 里面会有小孔 ， 像马蜂窝那样 。 多煎一会 ， 外面焦一些好吃点 。 里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味 。 这就是好吃的秘诀！
锅里留油 ， 把葱姜蒜爆香以后 ， 放入一勺豆瓣酱一起炒香.
炒香以后 ， 加入小半碗水 ， 放入酱油 ， 少许盐 ， 白糖调味 。因为酱油和豆瓣酱有点咸 ， 盐少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收汤汁.稍煮下入味.
出锅前芶稀芡翻炒就好了.
拌5丝

配料:黄瓜、鸡蛋、火腿、粉蒸肉、胡萝卜、大蒜、糖、盐、生抽、蚝油、麻油 。
操作步骤:
1. 黄瓜和胡萝卜洗净后 ， 切成细丝 ， 火腿肠切成细丝 。
2. 在碗里打2个鸡蛋 ， 加入适量的盐 ， 快速搅拌 。 在热锅里刷油 。
3.取一把龙口扇 ， 用开水浸泡15分钟 。
4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝丝、火腿丝、鸡蛋丝放入大碗中 。 加入蒜泥、盐、糖、蚝油、醋及香油拌匀 。


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