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糖糖屋|难怪饭店宫保鸡丁那么好吃，原来多了这一步，好看又好吃，特下饭

糖糖屋|难怪饭店宫保鸡丁那么好吃，原来多了这一步，好看又好吃，特下饭

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最近举国欢庆祖国生日 ， 不管是大的商场做促销活动 ， 还是各个小区进行的文艺表演 ， 都在非常热烈地进行着 。 老妈是一位跳舞爱好者 ， 从我们入住这边开始 ， 就加入了一个舞蹈队 ， 每天都坚持和她的姐妹们出去跳舞 。 最近几天老妈跳舞节目不断 ， 本来是老妈常做饭的 ， 结果现在只好自己动手丰衣足食了 。 早上把俩娃送去学校后 ， 家里就自己一个人在 ， 所以做吃的也随便一些 。 不过今天好久没有好好吃过午饭了 ， 想要做点好吃的 。 难怪饭店宫保鸡丁那么好吃 ， 原来多了这一步 ， 好看又好吃 ， 特下饭 。

试着用老妈教的方法来做宫保鸡丁 ， 没想到一次就成功了 ， 因为去年假期长胖了 ， 本想少吃点 ， 可无赖长了一张好吃的嘴 ， 一个人把一大盘宫保鸡丁吃得干干净净 。 不过自我安慰到 ， 鸡肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量少 ， 偶尔多吃点也没关系 ， 其实是这个做得太好吃了 ， 根本忍不住 。 如果你也喜欢吃宫保鸡丁 ， 或者说怕吃了长胖 ， 可以试试这道菜哦 。 有鸡肉 ， 有蔬菜 ， 营养又美味 ， 喜欢的朋友赶紧收藏起来吧 。
【宫保鸡丁】
【糖糖屋|难怪饭店宫保鸡丁那么好吃，原来多了这一步，好看又好吃，特下饭】一 ， 食材：鸡胸肉2块 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜1根 ， 油酥花生米适量 ， 香葱少许 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 生抽1大勺 ， 老抽1勺 ， 陈醋1大勺 ， 蚝油1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 淀粉适量 ， 胡椒粉少许 ， 白砂糖2勺 ， 鸡精适量 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 宫保鸡丁的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 鸡胸肉先清洗干净 ， 然后把表面的油脂用刀割干净 。 接着再把鸡胸肉清洗干净 ， 先用刀把鸡胸肉片开 ， 接着切成粗条 ， 再改刀切成大颗粒 ， 装入盆里 。 现在开始来把鸡肉丁腌制一下 ， 放入1勺盐 ， 1勺鸡精 ， 少许胡椒粉 ， 1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 1大勺淀粉 ， 然后用手抓拌均匀 ， 给鸡肉丁上个浆 。 最后再放入1勺食用油 ， 继续抓拌均匀 ， 这样能够锁住鸡肉丁的水分 。

2.现在开始来准备一些配菜 ， 黄瓜清洗干净 ， 对半切开 ， 再切成粗条 ， 然后改刀切成粗颗粒 。 胡萝卜去皮 ， 清洗干净 ， 然后也切成粗颗粒 ， 装入碗里备用 。 取一个碗 ， 我们调一个料汁 ， 放入1勺盐 ， 1勺鸡精 ， 2勺白砂糖 ， 1大勺生抽 ， 1大勺陈醋 ， 1勺淀粉 ， 用勺子搅拌均匀 ， 放一旁备用 。 大蒜清洗干净 ， 先拍碎 ， 然后剁成蒜末 。 姜清洗干净 ， 先拍碎 ， 然后剁成蒜末 。 香葱清洗干净后切成葱花装入碗里 。 再来一把老妈早上最爱的下稀饭油酥花生米 ， 装入碗里备用 。

3.起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 先把油烧热后 ， 把腌制好的鸡肉丁倒入锅里 。 快速用铲子炒散 ， 炸至鸡肉丁微微变色 ， 再把切好的黄瓜丁 ， 胡萝卜丁也一起倒进来 ， 炸至断生 ， 用漏勺捞出控油备用 。

4.锅里留下少许底油 ， 然后把姜蒜末倒入锅里 ， 先煸炒出香味来 。 接着放入1勺豆瓣酱 ， 炒出红油来 。 把刚才炸好的鸡肉丁和黄瓜丁 ， 胡萝卜丁一起倒入锅里 ， 快速翻炒均匀 。 再把调好的料汁倒入锅里 ， 继续翻炒均匀 ， 让每一粒食材都均匀裹上一层料汁 。 这时候再把油酥花生米倒入锅里 ， 再放入少许油 ， 快速翻炒均匀就可以出锅了 。

5.好看又好吃的宫保鸡丁就做好了 ， 出锅装盘 ， 再撒上少许葱花就可以上桌了 。 鸡肉丁裹上面粉 ， 经过油炸后 ， 吃起来外面香酥 ， 里面肉质鲜嫩入味 。 而且荤素搭配 ， 营养又美味 ， 好吃又下饭 ， 连吃2碗米饭不过瘾 。

小贴士：
今天给大家分享的这个宫保鸡丁的做法就结束啦 ， 非常的简单 。 鸡肉想要鲜嫩入味 ， 一定要提前腌制后 ， 用油炸至表面微焦黄 ， 这样吃起来才更香 。 里面搭配的食材 ， 可以是黄瓜胡萝卜 ， 也可以放自己喜欢的土豆 ， 莴笋等 ， 简单炒一炒 ， 比红烧肉吃着还香 ， 还下饭 。 鸡肉有很多美味的做法 ， 后期会为大家分享更多的好吃做法 ， 喜欢的朋友赶紧收藏起来吧 。


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