中秋家宴不知道做什么菜？10道硬菜任你选，做法简单味道好，收藏好了
中秋节快到了 ， 中秋家宴的菜单准备好了吗？今天分享10道家宴菜 ， 好吃好看 ， 让餐桌立马提高一个档次 。
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香菇卤肉
这道卤肉是我家逢年过节家宴必备的一道硬菜呢 。 五花肉肥而不腻 ， 入口即化 ， 香浓的汤汁包裹着米饭 ， 每一口都是极佳的味觉体验 。
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食材：五花肉500克 ， 鸡蛋或鹌鹑蛋适量 ， 干香菇25克 ， 姜葱蒜适量
调料：冰糖15克 ， 老抽1勺 ， 生抽3勺
1、选择一块三层分明 ， 肥瘦肉厚度相当的带皮五花肉 ， 把五花肉放入清水中大火煮2分钟 ， 用筷子戳一下 ， 能戳透就将五花肉捞起 ， 然后切成小肉条 。
2、干香菇用温水泡软 ， 我买的是比较小的香菇 ， 泡软后剪掉香菇蒂就行了 ， 如果买的是大点的香菇就把香菇剪开 。
3、把姜蒜切碎备用 ， 香葱切成段 ， 锅内倒入适量油 ， 放入香葱炸香 ， 然后捞起香葱不要 ， 香喷喷的葱油就做好了 。
4、五花肉倒入锅里 ， 放入姜蒜炒出香味 。 把肉块煸出油 ， 放入老抽翻炒一下给五花肉上色 ， 然后倒入适量热水 ， 倒入生抽和冰糖煮开 ， 水沸腾后把锅里所有食材转入瓦锅里 。
5、放入浸泡好的干香菇 ， 再放几颗剥了壳的水煮鹌鹑蛋或者水煮鸡蛋进去 ， 小火焖煮50分钟 ， 一锅香喷喷的卤肉就做好了 。
糖醋排骨
色泽红亮 ， 酸甜可口的糖醋排骨 ， 上桌好看又好吃 ， 这道菜无论是家宴或者用来宴客都倍有面子 ， 赶快学起来吧 。
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食材：排骨1斤 ， 西红柿1个 ， 青椒 ， 姜
腌料：生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 盐半勺 ， 料酒1勺 ， 鸡蛋1颗 ， 淀粉2茶匙
【中秋家宴不知道做什么菜？10道硬菜任你选，做法简单味道好，收藏好了】糖醋汁：水6勺 ， 白醋2勺 ， 浙醋3勺 ， 白砂糖2勺 ， 番茄酱2勺 ， 红片糖1小块
1、排骨剁成块 ， 放入淀粉抓匀 ， 用清水冲洗干净沥干水 ， 放入腌料里的所有材料抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、锅内放入足够的油 ， 把油烧到6成热 ， 放入排骨块炸熟后捞出 。 将油温升高 ， 排骨倒入油锅里复炸10秒 ， 炸至金黄后捞起控油备用 。
3、锅内留一点底油 ， 把糖醋汁里的所有材料倒入锅里 ， 搅拌均匀后开小火煮至红片糖融化 ， 用2茶匙淀粉和小半碗水调成淀粉水 ， 倒入锅里搅拌一下 ， 把糖醋汁煮稠 。
4、把炸好的排骨倒入锅内翻炒 ， 让每一块排骨都裹上糖醋汁 ， 再放入彩椒和番茄 ， 翻炒30秒左右就可以装盘了 。
柠檬酸辣虾
中秋家宴怎么能少得了海鲜呢 ， 这个甜辣柠檬虾酱汁浓郁 ， 虾肉肉质脆嫩 ， 甜辣中带点酸 ， 还有柠檬的香气 ， 好吃到手指都舔干净 。
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食材：鲜虾1斤 ， 彩椒2个 ， 柠檬1个 ， 柠檬叶2片 ， 洋葱半个 ， 香菜适量
调料：泰式甜辣酱6勺 ， 生抽3勺 ， 蚝油1勺 ， 白醋1勺 ， 胡椒粉少许
1、把虾枪、虾嘴、虾须和前面的虾脚给剪掉 。 在虾背上划一刀 ， 但不要划断 ， 然后把里面的虾肠给挑出来 。
2、大虾处理好后用清水冲洗一下 ， 用厨房纸吸干水分备用 。
3、彩椒切成小块备用 。 柠檬叶洗干净 ， 剪成细丝 ， 半个柠檬切片备用 。
4、炒锅放油 ， 先放点生姜炒香 ， 再把虾倒进去 ， 将虾的两面都煎成红色 ， 盛出备用 。
5、用煎虾的底油把洋葱炒出香味 。 倒入大虾 ， 放入调料里的所有调味品 ， 在倒入小半碗的热水焖30秒 ， 让虾更入味 ， 焖到酱汁变稠 ， 再挤入少许柠檬汁翻炒一下 ， 关火后撒上柠檬叶和柠檬片 ， 拌匀后就可以出锅了 。
白菜卷
餐桌上可不能全是肉 ， 做一盘好吃又有好寓意的白菜卷吧 ， 鸡蛋和粉丝搭配 ， 再用清甜的白菜卷在一起 ， 口感好 ， 而且非常清爽 。 白菜寓意百财 ， 非常适合做节日菜呢 。
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食材：娃娃菜或大白菜1颗 ， 鸡蛋3个 ， 粉丝1扎 ， 虾皮10克 ， 蚝油2勺 ， 淀粉1茶匙 ， 生抽1勺
1、虾皮用清水浸泡一下 ， 然后沥干水备用 ， 把粉丝泡软 ， 用剪刀剪碎 。 锅内放入适量油 ， 倒入蛋液 ， 把蛋液炒凝固 ， 然后捣碎 ， 盛起备用 。
2、炒锅重新放油 ， 放入虾皮炒香 ， 倒入粉丝碎和蛋碎 ， 放入蚝油翻炒 ， 粉丝蛋碎可以炒得稍微偏咸一点点 。
3、把娃娃菜的菜叶掰下 ， 洗干净后放入开水中烫软 ， 然后捞起用凉水冲一下降温 。
4、把菜叶铺开 ， 放入粉丝蛋碎 ， 菜叶左右两边往中间折 ， 再卷起来 ， 全部卷好后放入蒸锅大火蒸10分钟 。
5、半碗清水加入生抽调匀 ， 倒入小锅里煮开 ， 调入一点淀粉水煮至汤汁变稠 。 最后把芡汁淋在蒸好的白菜卷上就可以了 。
炸藕盒
色香味俱全的炸藕盒 ， 好吃又上得了台面 ， 作为宴客菜也非常合适哦 。
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食材准备：莲藕1根 ， 猪肉半斤 ， 胡萝卜1根 ， 淀粉50克 ， 面粉50克 ， 鸡蛋1个 ， 泡打粉2克 ，
调料：生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 香油1勺 ， 白糖半茶匙 ， 料酒少许
1、购买3肥7瘦的猪腿肉 ， 把猪肉剁碎 ， 胡萝卜擦碎后和猪肉放在一起 ， 再放入调料里的所有调味品 。
2、把面粉、淀粉和泡打粉倒入碗里 ， 敲入鸡蛋 ， 调面糊时水要一点点加 ， 稀了挂不住浆 ， 稠了炸好的藕盒面皮太厚不好吃 。 调好面糊后放置十五分钟 。
3、刮干净莲藕皮 ， 切成5毫米厚的藕片 ， 把肉馅放在藕片上抹平 ， 再盖上一片藕片 ， 然后捏紧实 。
4、锅内倒入适量油 ， 把油烧热 ， 夹起一个藕盒在面糊里拌一下 ， 裹上面糊 ， 夹起后静止一下 ， 让多余的面糊滴落 。
5、将藕盒放入油锅内用中火炸定型 。 全部炸好后捞出备用 。
6、开大火把油温升高 ， 将藕盒放到锅中复炸10秒 ， 让藕盒表皮更酥脆 ， 炸好后就可以出锅了 。
清炒南瓜苗
中秋节和小长假 ， 胡吃海喝后 ， 别忘吃一些富含粗纤维的蔬菜帮助消化 。 清炒南瓜藤清香又爽口 ， 非常适合和大鱼大肉搭配食用 。
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食材准备：新鲜南瓜藤 ， 大蒜 ， 盐 ， 蚝油
1、将南瓜藤的表皮上的绒毛撕掉 ， 折成小段后清洗干净沥干水备用 。
2、锅内放入适量油 ， 放一点大蒜炒香 ， 倒入南瓜藤大火爆炒 ， 将南瓜藤炒软 ， 如果太干了可以加小半碗的热水一起炒 。
3、最后放入盐和蚝油翻炒均匀就可以出锅了 。
电饭锅叉烧
这是一道非常简单的电饭锅叉烧 ， 厨房小白也能轻松做出色泽红亮 ， 肥而不腻的叉烧肉 ， 是不是看着就咽口水了呢？
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食材：梅花肉1斤 ， 叉烧酱3~4勺 ， 料酒2勺 ， 冰糖10克 ， 生抽3勺
1、梅花肉冲洗干净后用厨房纸吸干表面的水分 ， 然后用牙签在肉上戳一些小孔方便入味 。 再放入叉烧酱、料酒和生抽用手把所有调料抓匀 ， 腌制20分钟 。
2、刷一层油在电饭锅里 ， 放入腌制好的梅花肉 ， 再放上冰糖 ， 腌肉的调料汁也要倒入锅内 。
3、按下煮饭键 ， 中途开2次盖 ， 给叉烧翻翻面 。 电饭锅煮饭功能结束后 ， 打开盖子晾一下 ， 最后把叉烧肉切片后 ， 浇上锅内的酱汁就可以上桌了 。
凉拌萝卜
中秋家宴 ， 凉菜是一定少不了的 ， 香辣爽脆的腌萝卜是我家的最爱 ， 香辣爽脆 ， 开胃又消食 。
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食材准备：萝卜6斤
调料：盐50克 ， 糖60克 ， 辣椒油2勺 ， 花椒粉1勺 ， 辣椒粉（辣椒面）2勺 ， 熟芝麻适量
1、白萝卜洗干净 ， 不要去皮 ， 切成萝卜条后装入盆子里 ， 放入50克盐 ， 翻拌均匀后腌制30分钟让萝卜出水 。
2、萝卜腌出水后把水倒掉 ， 把萝卜条放入纱布袋里 ， 将带子绑紧实 。
3、大锅里放上蒸架 ， 将装有萝卜条的袋子放在蒸架上 ， 拿重物压在上面 ， 把萝卜的水分压出来 。 大概压8~10小时 ， 直到萝卜体积缩小了一半 。
4、萝卜压出水后倒入无水无油的盆子里 。 放入调料里的所有调味品 ， 把萝卜和调味料充分揉匀 。
5、将调好味的萝卜条塞进无水无油的玻璃密封容器 ， 密封保存 。 如果是当天吃的放在盆子里 ， 封上保鲜膜入冰箱冷藏就行了 。
糖醋豆腐
厚厚的豆腐片口感软嫩 ， 酸甜可口 ， 比肉还好吃 ， 如果你也喜欢吃豆腐 ， 不妨试试这个做法吧 。
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食材准备：老豆腐2块 ， 白芝麻1勺 ， 生抽1勺、香醋2勺、白糖2小勺、淀粉1勺、蚝油半勺、大蒜3瓣
1、把老豆腐切成厚片 ， 改刀切成三角形的豆腐块 ， 放入油锅炸一下 ， 炸到表面金黄 。
2、生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉全部混合在一起 ， 再加入半碗清水搅拌均匀备用 。
3、炒锅放油 ， 倒入炸好的豆腐块 ， 放入蒜末轻轻的翻拌一下 ， 然后倒入刚才调好的酱汁 ， 中火焖1分钟左右 ， 待锅内汤汁浓稠后撒上白芝麻和葱花 ， 拌几下就可以出锅了 。
木瓜花生汤
秋天润燥正当时 ， 熬一锅木瓜花生猪骨汤 ， 汤鲜味美 ， 清补润燥 。
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食材准备：青木瓜1个 ， 猪骨1斤 ， 红皮花生半碗 ， 黄豆半碗 ， 盐 ， 生姜
1、黄豆用清水浸泡2个小时 ， 猪骨焯水备用 。
2、青木瓜去皮后对半切开 ， 挖干净木瓜籽 ， 然后切成块 ， 不要切太小 ， 要不煮的时候容易烂 。
3、把猪骨、黄豆和红皮花生放入汤锅里 ， 倒入6~8碗清水 ， 武火煮开后转文火煲30分钟 。
4、30分钟后放入木瓜 ， 继续用文火煮20分钟 。 最后放入适量盐调味就可以了 。 #生抽#食材#香菇收藏
4、五花肉倒入锅里 ， 放入姜蒜炒出香味 。 把肉块煸出油 ， 放入老抽翻炒一下给五花肉上色 ， 然后倒入适量热水 ， 倒入生抽和冰糖煮开 ， 水沸腾后把锅里所有食材转入瓦锅里 。
5、放入浸泡好的干香菇 ， 再放几颗剥了壳的水煮鹌鹑蛋或者水煮鸡蛋进去 ， 小火焖煮50分钟 ， 一锅香喷喷的卤肉就做好了 。
糖醋排骨
色泽红亮 ， 酸甜可口的糖醋排骨 ， 上桌好看又好吃 ， 这道菜无论是家宴或者用来宴客都倍有面子 ， 赶快学起来吧 。
食材：排骨1斤 ， 西红柿1个 ， 青椒 ， 姜
腌料：生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 盐半勺 ， 料酒1勺 ， 鸡蛋1颗 ， 淀粉2茶匙
糖醋汁：水6勺 ， 白醋2勺 ， 浙醋3勺 ， 白砂糖2勺 ， 番茄酱2勺 ， 红片糖1小块
1、排骨剁成块 ， 放入淀粉抓匀 ， 用清水冲洗干净沥干水 ， 放入腌料里的所有材料抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、锅内放入足够的油 ， 把油烧到6成热 ， 放入排骨块炸熟后捞出 。 将油温升高 ， 排骨倒入油锅里复炸10秒 ， 炸至金黄后捞起控油备用 。
3、锅内留一点底油 ， 把糖醋汁里的所有材料倒入锅里 ， 搅拌均匀后开小火煮至红片糖融化 ， 用2茶匙淀粉和小半碗水调成淀粉水 ， 倒入锅里搅拌一下 ， 把糖醋汁煮稠 。
4、把炸好的排骨倒入锅内翻炒 ， 让每一块排骨都裹上糖醋汁 ， 再放入彩椒和番茄 ， 翻炒30秒左右就可以装盘了 。
柠檬酸辣虾
中秋家宴怎么能少得了海鲜呢 ， 这个甜辣柠檬虾酱汁浓郁 ， 虾肉肉质脆嫩 ， 甜辣中带点酸 ， 还有柠檬的香气 ， 好吃到手指都舔干净 。
食材：鲜虾1斤 ， 彩椒2个 ， 柠檬1个 ， 柠檬叶2片 ， 洋葱半个 ， 香菜适量
调料：泰式甜辣酱6勺 ， 生抽3勺 ， 蚝油1勺 ， 白醋1勺 ， 胡椒粉少许
1、把虾枪、虾嘴、虾须和前面的虾脚给剪掉 。 在虾背上划一刀 ， 但不要划断 ， 然后把里面的虾肠给挑出来 。
2、大虾处理好后用清水冲洗一下 ， 用厨房纸吸干水分备用 。
3、彩椒切成小块备用 。 柠檬叶洗干净 ， 剪成细丝 ， 半个柠檬切片备用 。
4、炒锅放油 ， 先放点生姜炒香 ， 再把虾倒进去 ， 将虾的两面都煎成红色 ， 盛出备用 。
5、用煎虾的底油把洋葱炒出香味 。 倒入大虾 ， 放入调料里的所有调味品 ， 在倒入小半碗的热水焖30秒 ， 让虾更入味 ， 焖到酱汁变稠 ， 再挤入少许柠檬汁翻炒一下 ， 关火后撒上柠檬叶和柠檬片 ， 拌匀后就可以出锅了 。
白菜卷
餐桌上可不能全是肉 ， 做一盘好吃又有好寓意的白菜卷吧 ， 鸡蛋和粉丝搭配 ， 再用清甜的白菜卷在一起 ， 口感好 ， 而且非常清爽 。 白菜寓意百财 ， 非常适合做节日菜呢 。
食材：娃娃菜或大白菜1颗 ， 鸡蛋3个 ， 粉丝1扎 ， 虾皮10克 ， 蚝油2勺 ， 淀粉1茶匙 ， 生抽1勺
1、虾皮用清水浸泡一下 ， 然后沥干水备用 ， 把粉丝泡软 ， 用剪刀剪碎 。 锅内放入适量油 ， 倒入蛋液 ， 把蛋液炒凝固 ， 然后捣碎 ， 盛起备用 。
2、炒锅重新放油 ， 放入虾皮炒香 ， 倒入粉丝碎和蛋碎 ， 放入蚝油翻炒 ， 粉丝蛋碎可以炒得稍微偏咸一点点 。
3、把娃娃菜的菜叶掰下 ， 洗干净后放入开水中烫软 ， 然后捞起用凉水冲一下降温 。
4、把菜叶铺开 ， 放入粉丝蛋碎 ， 菜叶左右两边往中间折 ， 再卷起来 ， 全部卷好后放入蒸锅大火蒸10分钟 。
5、半碗清水加入生抽调匀 ， 倒入小锅里煮开 ， 调入一点淀粉水煮至汤汁变稠 。 最后把芡汁淋在蒸好的白菜卷上就可以了 。
炸藕盒
色香味俱全的炸藕盒 ， 好吃又上得了台面 ， 作为宴客菜也非常合适哦 。
食材准备：莲藕1根 ， 猪肉半斤 ， 胡萝卜1根 ， 淀粉50克 ， 面粉50克 ， 鸡蛋1个 ， 泡打粉2克 ，
调料：生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 香油1勺 ， 白糖半茶匙 ， 料酒少许
1、购买3肥7瘦的猪腿肉 ， 把猪肉剁碎 ， 胡萝卜擦碎后和猪肉放在一起 ， 再放入调料里的所有调味品 。
2、把面粉、淀粉和泡打粉倒入碗里 ， 敲入鸡蛋 ， 调面糊时水要一点点加 ， 稀了挂不住浆 ， 稠了炸好的藕盒面皮太厚不好吃 。 调好面糊后放置十五分钟 。
3、刮干净莲藕皮 ， 切成5毫米厚的藕片 ， 把肉馅放在藕片上抹平 ， 再盖上一片藕片 ， 然后捏紧实 。
4、锅内倒入适量油 ， 把油烧热 ， 夹起一个藕盒在面糊里拌一下 ， 裹上面糊 ， 夹起后静止一下 ， 让多余的面糊滴落 。
5、将藕盒放入油锅内用中火炸定型 。 全部炸好后捞出备用 。
6、开大火把油温升高 ， 将藕盒放到锅中复炸10秒 ， 让藕盒表皮更酥脆 ， 炸好后就可以出锅了 。
清炒南瓜苗
中秋节和小长假 ， 胡吃海喝后 ， 别忘吃一些富含粗纤维的蔬菜帮助消化 。 清炒南瓜藤清香又爽口 ， 非常适合和大鱼大肉搭配食用 。
食材准备：新鲜南瓜藤 ， 大蒜 ， 盐 ， 蚝油
1、将南瓜藤的表皮上的绒毛撕掉 ， 折成小段后清洗干净沥干水备用 。
2、锅内放入适量油 ， 放一点大蒜炒香 ， 倒入南瓜藤大火爆炒 ， 将南瓜藤炒软 ， 如果太干了可以加小半碗的热水一起炒 。
3、最后放入盐和蚝油翻炒均匀就可以出锅了 。
电饭锅叉烧
这是一道非常简单的电饭锅叉烧 ， 厨房小白也能轻松做出色泽红亮 ， 肥而不腻的叉烧肉 ， 是不是看着就咽口水了呢？
食材：梅花肉1斤 ， 叉烧酱3~4勺 ， 料酒2勺 ， 冰糖10克 ， 生抽3勺
1、梅花肉冲洗干净后用厨房纸吸干表面的水分 ， 然后用牙签在肉上戳一些小孔方便入味 。 再放入叉烧酱、料酒和生抽用手把所有调料抓匀 ， 腌制20分钟 。
2、刷一层油在电饭锅里 ， 放入腌制好的梅花肉 ， 再放上冰糖 ， 腌肉的调料汁也要倒入锅内 。
3、按下煮饭键 ， 中途开2次盖 ， 给叉烧翻翻面 。 电饭锅煮饭功能结束后 ， 打开盖子晾一下 ， 最后把叉烧肉切片后 ， 浇上锅内的酱汁就可以上桌了 。
凉拌萝卜
中秋家宴 ， 凉菜是一定少不了的 ， 香辣爽脆的腌萝卜是我家的最爱 ， 香辣爽脆 ， 开胃又消食 。
食材准备：萝卜6斤
调料：盐50克 ， 糖60克 ， 辣椒油2勺 ， 花椒粉1勺 ， 辣椒粉（辣椒面）2勺 ， 熟芝麻适量
1、白萝卜洗干净 ， 不要去皮 ， 切成萝卜条后装入盆子里 ， 放入50克盐 ， 翻拌均匀后腌制30分钟让萝卜出水 。
2、萝卜腌出水后把水倒掉 ， 把萝卜条放入纱布袋里 ， 将带子绑紧实 。
3、大锅里放上蒸架 ， 将装有萝卜条的袋子放在蒸架上 ， 拿重物压在上面 ， 把萝卜的水分压出来 。 大概压8~10小时 ， 直到萝卜体积缩小了一半 。
4、萝卜压出水后倒入无水无油的盆子里 。 放入调料里的所有调味品 ， 把萝卜和调味料充分揉匀 。
5、将调好味的萝卜条塞进无水无油的玻璃密封容器 ， 密封保存 。 如果是当天吃的放在盆子里 ， 封上保鲜膜入冰箱冷藏就行了 。
糖醋豆腐
厚厚的豆腐片口感软嫩 ， 酸甜可口 ， 比肉还好吃 ， 如果你也喜欢吃豆腐 ， 不妨试试这个做法吧 。
食材准备：老豆腐2块 ， 白芝麻1勺 ， 生抽1勺、香醋2勺、白糖2小勺、淀粉1勺、蚝油半勺、大蒜3瓣
1、把老豆腐切成厚片 ， 改刀切成三角形的豆腐块 ， 放入油锅炸一下 ， 炸到表面金黄 。
2、生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉全部混合在一起 ， 再加入半碗清水搅拌均匀备用 。
3、炒锅放油 ， 倒入炸好的豆腐块 ， 放入蒜末轻轻的翻拌一下 ， 然后倒入刚才调好的酱汁 ， 中火焖1分钟左右 ， 待锅内汤汁浓稠后撒上白芝麻和葱花 ， 拌几下就可以出锅了 。
木瓜花生汤
秋天润燥正当时 ， 熬一锅木瓜花生猪骨汤 ， 汤鲜味美 ， 清补润燥 。
食材准备：青木瓜1个 ， 猪骨1斤 ， 红皮花生半碗 ， 黄豆半碗 ， 盐 ， 生姜
1、黄豆用清水浸泡2个小时 ， 猪骨焯水备用 。
2、青木瓜去皮后对半切开 ， 挖干净木瓜籽 ， 然后切成块 ， 不要切太小 ， 要不煮的时候容易烂 。
3、把猪骨、黄豆和红皮花生放入汤锅里 ， 倒入6~8碗清水 ， 武火煮开后转文火煲30分钟 。
4、30分钟后放入木瓜 ， 继续用文火煮20分钟 。 最后放入适量盐调味就可以了 。
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