大叔下厨房|想吃烧烤了？大叔教你家常烤肉串，香辣味美，简单易学，非常好吃
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下雨天是不是和串串最搭？大叔自己在家做的“秘制牛肉串” ， 有了这个制串秘方 ， 想失手都难！不知你是否还记得小时候桥底下新疆老奶奶的牛肉串？我想那是津市人对烤牛肉串最初的记忆 。 童年岁月里 ， 每次经过大桥底下 ， 总能看到一位头戴花帽、系着围巾、身穿裙子的新疆女性在热闹拥挤的街头卖烤牛肉串 ， 一阵阵烤肉串香味在人群里飘散开来 ， 格外引人注目 。
每次都会吵着让妈妈给我买 ， 妈妈觉得外面的东西不卫生让少吃点 ， 但还是会买一两串给我 。 有次放学回家 ， 特意拿着好不容易攒下的五块零花钱 ， 兴高采烈的跑到新疆老奶奶的烧烤摊 ， 一口气买下十串牛肉串 ， 吃得特别过瘾 。 隔三差五 ， 我就想吃烧烤了 ， 但外面烧烤店 ， 说多都是愤恨 ， 最大特色就是咸以及味精就是救世主 。 一层味精一层盐 ， 一层孜然一层辣 ， 一层五香粉一层麻 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做牛肉串 ， 希望你吃得开心~
牛腩 ， 烧烤粉 ， 葱花
1、首先准备牛腩 ， 把牛油切小片 ， 最好薄一点点 ， 瘦肉也切成薄片 ， 烧烤辣椒粉 ， 放进去抓匀 ， 腌制十来分钟左右；
2、然后把辣椒粉抓匀了以后 ， 倒入植物油 ， 继续拌匀 ， 腌制10到20分钟左右；
3、最后中途把葱花切好 ， 开始串串后烧烤开始 ， 不停给肉串们翻身 ， 肉串熟了后 ， 开始撒孜然和花椒粉 ， 撒入葱花 ， 让热气把葱花的香味出来即可上桌开吃啦~
香嫩味美 ， 简单易学的烤牛肉串就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、拌匀的目的：一来锁住水分 ， 二来有了油脂的浸润 ， 烤的时候可以不用再刷油了；
2、烤的过程中 ， 不要忘了将烤串翻翻身 ， 刷油 ， 撒上孜然粉 ， 辣椒粉 ， 再撒上一小撮盐 。
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