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食品安全|秘籍大公开！河南“食品大佬”手把手教你今年经营咋“破局”

大河报·大河客户端采访人员 杨书贞 实习生 张涵
食品安全|秘籍大公开！河南“食品大佬”手把手教你今年经营咋“破局”
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新常态下河南食品行业如何突破枷锁、涅槃重生?9月28日 ， 2020河南食品安全与发展论坛给出答案 。 论坛现场 ， 河南双汇投资发展股份有限公司总裁马相杰、好想你健康食品股份公司董事长石聚彬、郑州思念食品公司CEO王鹏、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武现身 ， 畅谈食品行业新常态下的新突破、新发展 。
【双汇】马相杰：“90后、00后已成消费主力”
马相杰提出 ， 时下 ， 食品行业的产业结构发生了深刻的变化 ， 创新速率也随之变化 。 越来越多的企业追求极致创新 ， 行业集中度越来越高 。 同时 ， 新常态下 ， 消费者的消费方式、消费习惯都发生了改变 。 90后、00后成为消费主力 ， 他们对产品的个性化要求更高 。 形势会迫使越来越多的中小企业退出市场 ， 大型企业将拥有更大发挥空间 。
如何保证食品安全?马相杰介绍 ， 双汇坚持以质量为核心的企业文化 ， 实施了预防为主、风险管理、全员参与的质量管理体系 。 构建和完善内控体系 。 企业内部成立食品安全管理委员会 ， 制定系统的风险监测计划 ， 构建三级内部控制机制 ， 从市场、工厂、车间全面进行质量把控 。 企业层面成立飞行检测小组 ， 每天不间断随机到各地检查 ， 保证食品安全 。
食品安全|秘籍大公开！河南“食品大佬”手把手教你今年经营咋“破局”
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【好想你】石聚彬：“集中优势兵力 ， 发力高端市场”
石聚彬认为 ， 国内零食市场竞争日益加剧 ， 市场细分越发明显 ， 低、中、高档市场层次逐渐拉开 。 随着居民消费升级 ， 消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求 ， 这直接推动了高端零食市场的形成和发展 。 他预测 ， 在居民消费升级的窗口期 ， 高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎 。
顺应新时代消费者对安全、可靠、健康、便捷食品的需要 ， 好想你利用先进的冻干技术 ， 坚守安全、可靠、健康的企业良知和社会责任 ， 以“高端红枣好想你”为品牌定位 ， 整合公司品牌、产品、渠道、技术、供应链、资本、管理等资源优势 ， 围绕“红枣+食药同源”拓展产品品类 ， 受到市场热捧 。 “我们的目标就是让懂健康、要健康的人吃上健康食品 。 ”石聚彬说 。
【食品安全|秘籍大公开！河南“食品大佬”手把手教你今年经营咋“破局”】【思念食品】王鹏：“守住安全底线是王道!”
王鹏在分享中说 ， 新常态下 ， 消费者在家时间增加 ， 对冷冻食物需求增加 ， 冷冻行业销量大增 。 90后、00后几乎时刻不离手机 ， 面对这一最大的消费群体 ， 思念研发冷面 ， 在线销售送到家 ， 受到热捧 ， 可以说 ， 冷冻食品也大大推动了中餐发展 。
王鹏指出 ， 食品安全、生产安全是企业的生死线 ， 是企业永远不可突破的底线 。 要“三到”：人到 ， 整个团队都致力于质量保证、质量控制;钱到 ， 投入近亿元部署检测设备;设备到 ， 每年投入近600万的检测试剂 。 正是基于质量安全至上的理念 ， 思念食品一直追求更高的质量标准体系：BRC的A级认证、SQF三级证书 ， 零缺陷通过FDA飞行检查 ， “国家认定企业技术中心”国家CNAS认可检测实验室、博士后研究站等 。
他寄语行业：“守住安全底线是王道 ， 企业要不断进步 。 ”
【阿五黄河鲤鱼】樊胜武：倡议建立食品行业和餐企的协同沟通平台
“经历过疫情的冲击 ， 市场现在留下的都是消费者非常喜爱、食品质量安全经得起考验的餐饮企业 。 ”座谈代表中 ， 唯一的餐饮行业者樊胜武如是说 。
樊胜武表示 ， 餐饮行业就是生产直接入口的食品 ， 可以说是入口前的最后一关 。 疫情影响下 ， 优胜劣汰!没有食品安全保障的餐饮业将直接被淘汰 ， “强者更强 ， 弱者更弱” 。 阿五坚持用好食材做好食物 ， 让大家吃得放心 。
在食品行业高质量发展方面 ， 樊胜武提出四点建议——高品质、高效率、高度协作、可持续发展 。 他表示 ， 在高质量发展进程中 ， 每一个企业都不可能独善其身 。 他希望 ， 食品行业和餐饮行业能携手建立起沟通和交流的平台 ， 协同发展 ， 共同进步 。
据了解 ， 本次论坛是我省食品行业规格最高、影响最大、指导性最强的盛会 ， 对提升河南食品安全水平、促进食品产业健康发展具有重大推动意义 。


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