饺子最好吃的做法，晶莹剔透，鲜香Q弹，全家人都爱吃！
饺子最好吃的做法 ， 晶莹剔透 ， 鲜香Q弹 ， 全家人都爱吃！
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以前想吃水晶虾仁蒸饺的时候都是去外面的餐厅吃的 ， 从来没有想过自己做 ， 后来发现自己在家也能做出美味的水晶虾仁蒸饺 ， 把食材准备好之后 ， 水晶虾仁蒸饺的做法并没有想象中的那么难 ， 我们今天就来分享一道水晶虾仁蒸饺的做法 。
菜名：【水晶虾仁蒸饺】
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食材：澄粉、玉米淀粉、猪肉馅、食用油、姜末、盐、香油、鲜虾、料酒、白胡椒粉
步骤：
第一步：澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合 。 一勺食用油（可以使面团更加柔软） ， 慢慢倒入开水 。 边倒边搅拌 。 揉匀后 ， 盖上盖子或湿布 。
第二步：准备猪肉馅 。 加少许姜末和适量盐 ， 一点点倒入清水 ， 边倒边搅 ， 搅至肉馅有弹性 。
加几滴香油 。
第三步：鲜虾去头尾 ， 去肠 ， 用料酒和白胡椒粉提前腌制一下去去腥 ， 然后切成小丁 ， 和肉馅放在一起 。 将虾肉和猪肉馅充分搅拌 。
第四步：将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性 ， 然后搓成粗细均匀的长条状 。 切成小剂子 ， 压扁 。 取一个刀面比较平宽的菜刀 ， 刀面抹点油防粘 ， 将刀面按在压扁的剂子上 。
边压边水平旋转 。 用力要均匀 ， 不要使太大劲儿 ， 也不要忽而用力忽而轻压 ， 最好一气呵成 。
基本旋转180度 ， （如果觉得不够薄 ， 可以适当增加旋转角度） ， 将刀面翻过来 ， 就可以看到一张又园又薄的虾饺皮了 。
第五步：用手轻轻揭下 。 动作一定一定要轻 ， 澄粉基本没有延展性和弹性 ， 一个不小心就可能揭烂了 。
第六步：将肉馅纳入虾饺皮中间位置 。 小心将面皮捏在一起 ， 水开后 ， 放入蒸锅 。
中大火5分钟 。 关火 ， 揭盖 ， 一锅晶莹剔透的水晶虾饺就完成了 。 蘸上姜末和醋调成的汁儿 ， 味道超级赞 。
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#水晶虾仁#蒸饺#鲜香收藏
第四步：将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性 ， 然后搓成粗细均匀的长条状 。 切成小剂子 ， 压扁 。 取一个刀面比较平宽的菜刀 ， 刀面抹点油防粘 ， 将刀面按在压扁的剂子上 。
边压边水平旋转 。 用力要均匀 ， 不要使太大劲儿 ， 也不要忽而用力忽而轻压 ， 最好一气呵成 。
基本旋转180度 ， （如果觉得不够薄 ， 可以适当增加旋转角度） ， 将刀面翻过来 ， 就可以看到一张又园又薄的虾饺皮了 。
第五步：用手轻轻揭下 。 动作一定一定要轻 ， 澄粉基本没有延展性和弹性 ， 一个不小心就可能揭烂了 。
【饺子最好吃的做法，晶莹剔透，鲜香Q弹，全家人都爱吃！】第六步：将肉馅纳入虾饺皮中间位置 。 小心将面皮捏在一起 ， 水开后 ， 放入蒸锅 。
中大火5分钟 。 关火 ， 揭盖 ， 一锅晶莹剔透的水晶虾饺就完成了 。 蘸上姜末和醋调成的汁儿 ， 味道超级赞 。
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