山野踪迹|教你一道美味小吃，学会了这道菜，家里孩子再也不吵着要去外面吃
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有这样一种美食 ， 几乎所有小孩都喜欢吃 ， 每次出去吃都要排很长的队 。 不过今年由于疫情的原因不能带孩子去外面吃了 ， 所以在家里研究起了这道美食就是炸鸡腿 。
这么受欢迎的炸鸡腿为什么受小朋友喜欢呢？主要是因为鸡腿都是瘦肉 ， 通过各种调料油炸入味 ， 外面还有一层酥皮很好吃 。 既然材料并不是很多 ， 步骤也不复杂 ， 那下面我们一起来看一下怎么在家里做出美味的炸鸡 。
脆皮炸鸡用料主料：鸡腿
辅料：西红柿、卷心菜、生菜、碱、玉米淀粉、鸡蛋清
调料：色拉油、食盐、姜、蒜、黑胡椒
做法：
1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上 ， 捞出后洗净 ， 去除筋、脂肪及厚皮 ， 留少量薄皮 ， 用刀背横竖剁数下 ， 使肉质略松；
2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块 ， .将肉放入盆中 ， 放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟；
3.放入蛋清、淀粉然后抓匀；再放入碱面抓匀 。 此时可以适量添加水 ， 也可以不添 ， 视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可；
4.锅中倒入油适量 ， 油温升高至七成热左右时 ， 一块块下入鸡肉块 ， 中火炸约3分钟 ， 表皮硬化 ， 表面金黄后捞出；
5.转大火 ， 待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块 ， 大火炸1分钟左右 ， 表面颜色变深即捞出；
6.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝 ， 用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可
这样一道美味的脆皮炸鸡就做好了 ， 大家觉得是不是很简单呀！赶紧做起来吧！相信你的家人们也会喜欢这道菜的 。
厨煮儀提醒：
【山野踪迹|教你一道美味小吃，学会了这道菜，家里孩子再也不吵着要去外面吃】
1、在鸡腿表面也可以加入一些面包屑 ， 避免炸胡；2、在炸的时候注意油温 ， 先中小火 ， 最后大火炸一下；
3、根据个人口味加入胡椒粉、辣椒酱等 。
民以食为天 ， 谁都离不开一日三餐 ， 还在为今天吃什么而犯愁？厨煮儀为你支招 ， 每天不重样 ， 让你天天都有食欲 。 做美食厨煮儀是认真的 ， 每天为你分享美味食谱 。 欢迎关注！
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