辟谣｜送长辈“无糖月饼”更健康？教你2招，识别到底有没有糖？
中秋将至
月饼成了主角
无糖月饼更是卖的火爆
大多认为送长辈会更健康
还记得小的时候 ， 父亲总是把放在窗台上的月饼偷偷咬一口 ， 然后告诉我说是月亮咬的 ， 当时的我还真的相信了 ， 哈哈 。
所谓的「无糖月饼」 ， 到底有没有糖？老人、糖尿病人可以肆无忌惮的吃这种月饼吗？
1.月饼热量高
一块月饼的热量≈相当于3.5碗米饭
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我看了下我家买的某品牌的月饼 ， 热量是1757千焦/100克 ， 如果千焦换算成千卡就用千焦数除以4.184 ， 得到的就是我们平时说的千卡了 ， 有的人也叫大卡 。
例如我家的这款月饼 ， 就是1757÷4.184≈420kcal ， 注意这是100g的热量 ， 也要看下包装袋上的规格 ， 一般的月饼1块就是100g ， 也有60g的 。
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图片来源：自己拍的
像我家的这款月饼 ， 吃一块就是100g了 ， 也就妥妥的摄入了420kcal ， 而一碗100g的米饭的热量大约是116kcal 。
大米饭热量为116kcal/100g
某品牌月饼热量为420kcal/100g
如果要吃月饼还真得少吃呀 ， 否则长肉是必然的 。
而老年人、糖尿病人等 ， 饮食上则需要格外的注意热量的摄入 ， 特别是糖尿病人 ， 大多数都是超重和肥胖人群 。
2.「无糖」和「无蔗糖」不一样
小心商家的障眼法
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在无糖食品专区 ， 我们会看到一些包装上写着「无蔗糖」的月饼 ， 很多人都会把它们当做是无糖月饼买回家送给亲朋好友 。
这类月饼虽然包装上写着「无蔗糖」 ， 但是仔细看看配料表 ， 却可能含有麦芽糖、白砂糖等字样 ， 这可不是无糖！
并且 ， 含有麦芽糖的食品要比含有这样的食品升高血糖更快 ， 如果吃这样的食品还以为是在吃无糖食品那么放肆 ， 血糖不升高才怪呢！
快看看你买回家的「无糖月饼」 ， 有没有进了商家的坑 。
挑选无糖食品 ， 配料表一定要看看 ， 任何添加糖的都不购买：白砂糖、绵白糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖……这些都不行 。
3.啥样的才能算真无糖？
看营养成分表上的碳水化合物
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图片来源：网路
关于无糖食品 ， 我们国家是有明确的规定的 。
按照国标《预包装食品营养标签通则》的规定 ， 无糖是指蔗糖、麦芽糖添加糖的量≤0.5克/100克 。
一种食品如果要声称「无糖」 ， 要求满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指碳水化合物） 。
所以 ， 要想辨别到底是不是无糖食品 ， 直接看营养成分表上的碳水化合物就可以 。
4.糖醇月饼并非真「无糖」
糖友也不能放心吃
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烘焙的月饼主要原料都是小麦粉 ， 淀粉消化分解成葡萄糖的速度也是很快的 ， 并不利于血糖控制 。 即便是商家宣称配料和饼皮都是糖醇而不添加其他糖的月饼 ， 其实升血糖的速度也不低 。
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图片来源：自己拍的
还有一些月饼的馅料 ， 大多都是莲蓉、豆沙、五仁、果脯等 ， 这些配料也都不利于控制血糖 。
仔细看看月饼的营养成分表 ， 其中碳水化合物的量是很难达到国家规定的可以声称「无糖」的标准的 。
5.老人、糖友怎么吃月饼？
一次少吃 ， 蔬菜蛋白来辅助
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无论是老人还是糖尿病人 ， 都是需要注意餐后血糖的控制的 。 中秋吃月饼也就是应个节气 ， 不要一次狂吃 。
建议一块月饼全家人分一分 ， 一人吃? ， 大约相当于一小碗米饭 ， 在搭配2拳头的蔬菜和一拳头的蛋白质食物 ， 这样搭配能使餐后血糖更稳定 。
对于饭量比较大的人 ， 比如男士 ， 除了吃?的月饼外 ， 还可以增加小半碗的杂粮杂豆米饭 。
如果一顿没忍住月饼吃多了 ， 下顿就别吃月饼了 。 但是还是需要提醒下需要控制血糖的人 ， 最好别多吃 。
总结一下：
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「无糖月饼」并非真正的「无糖」 ， 千万不要敞开吃 。
识别食品是否无糖 ， 一定要看配料表和营养成分表 ， 碳水化合物的量要≤0.5克/100克 。
参考文献：
[1]杨月欣.中国营养成分表第6版.第1册[M].北京大学医学出版社:北京,2019.
【辟谣｜送长辈“无糖月饼”更健康？教你2招，识别到底有没有糖？】[2]GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
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