吃它，吃它，吃它！稳血糖、健脾胃，真正的“长寿宝”
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为何芋头变成“长寿宝”
想要长寿 ， 脾胃首先要健康 。
中医认为“脾胃乃后天之本” ， 一旦脾胃虚弱 ， 势必影响营养的吸收 ， 自然身体的免疫力也会低下 。
很多懂得养生的朋友都习惯用土豆或红薯代替部分主食 ， 一方面可稳定血糖 ， 另一方面还可以健脾胃 。
可您不知道的是 ， 它们都不如芋头——
1
吃芋头 ， 不胀气
首先说红薯 ， 红薯虽然有健脾胃的功效 ， 但红薯中的氧化酶有很强的产气、产酸作用 ， 易引起反酸、胀气、消化不良等不适 。
脾胃正常的人食用 ， 能起到锦上添花的作用 。
如果脾胃功能本不好的人常吃红薯 ， 可能就会起到反作用了 。
2
吃芋头 ， 不便秘
土豆也是一种健脾和胃的好食材 ， 但它富含不可溶性膳食纤维 ， 虽然利于肠道蠕动和排便 ， 但也容易引发胀气 。 且如果喝水较少的话 ， 反而会引发便秘 。
而芋头的功效更偏向于益气健脾 ， 不仅适合肠胃弱的人群 ， 也能够每天食用 。
《滇南本草》中就有“芋头治中气不足 ， 久服补肝肾 ， 添精益髓”的记载 。
所以说芋头健脾胃的功效完全不输土豆和红薯 。
此外 ， 从现代营养学上讲 ， 长期食用芋头 ， 对于甲状腺结节 ， 子宫肌瘤 ， 卵巢囊肿 ， 乳腺增生 ， 皮下脂肪瘤 ， 纤维瘤 ， 肝、肾囊肿 ， 慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用 。
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芋头的简易吃法
1
清蒸芋头
将芋头清洗干净 ， 锅中加适量水 ， 放入蒸笼中 。 蒸至芋头用筷子轻松插动即可 ， 剥皮早餐食用 。
2
白菜煮芋头
将芋头洗净去皮放入煮好的青菜或白菜汤中 ， 煮10分钟 ， 加入盐即可 。
3
糖霜芋头
将芋头洗净去皮 ， 切成长条 。 锅入油烧热 ， 将芋头入锅中炸成表面略微金黄色后捞出 。
另取炒锅 ， 倒入水和白砂糖翻炒至糖浆起泡变浓稠 ， 下蒜茸、芋头、白醋翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上 ， 即可关火 。
然后继续翻炒至芋头表面呈现出糖霜即可 。
4
回锅芋头
将芋头洗净 ， 放入水中煮熟 ， 去皮后切片备用 。 起油锅 ， 放入少许香葱和干辣椒段爆香 ， 加入切好的芋头翻炒 ， 等芋头表面呈金黄色后 ， 放入少许食盐即可 。
芋头的升级吃法
1
芋头配菌菇——控血脂
芋头富含可溶性膳食纤维 ， 脂肪含量非常低 ， 用它代替主食 ， 有助于控制血糖和血脂 。 菌类也含有丰富的膳食纤维 ， 能抑制脂肪、胆固醇的吸收 ， 有助于控制血脂 。
2
芋头配排骨——补虚健脾
芋头性平 ， 有益胃健脾、填精益髓的功效 ， 排骨是补虚的好食材 ， 和芋头搭配 ， 强化健脾胃的功效 ， 芋头还能解排骨的油腻 。
3
芋头配鸡肉——保肝护肝
芋头中的淀粉糖可以增加肝脏的解毒功能 ， 鸡肉富含蛋白质 ， 也是肝脏离不开的营养素 ， 再配上富含粗纤维的莴笋 ， 润肠通便 ， 减少肝脏解毒的负担 。
4
芋头配红糖——暖宫止痛
红糖可以暖宫活血 ， 配小芋头做成甜品 ， 有暖宫驱寒的作用 ， 尤其适合女性经期或者月经前吃 ， 可以止痛、缓解经期不适 。
如何挑选一颗“好芋头”？
1
检查外表有无腐烂
挑选芋头时拨开表皮的皮毛看一看 ， 芋头里是否有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现 。
2
检查新鲜度
新鲜的芋头是比较硬的 ， 如果发现芋头较软 ， 说明放置时间太长 。
3
检查品质
用刀将芋头的根须部位切开 ， 切口处会出现一些乳白色的黏状液体 ， 用手轻轻粘住这些黏状液体 。
如果粘液十分浓稠 ， 且呈现细腻的白色 ， 还能够快速干结成白色小粉 ， 这样的芋头品质就很好 。
芋头的食用注意
1
生芋头有微毒 ， 不可生吃
古代医学家陶弘景就说过 ， “芋头生食有毒 。 ”
吃了生芋头以后 ， 其粘液会刺激咽喉 ， 引起口舌发麻 ， 肠胃不适 。
而粘液中的毒素在经过高温后 ， 即可消灭 ， 所以芋头必须熟食 。
2
处理芋头时会手痒
生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质 ， 对皮肤有刺激作用 ， 它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比 ， 即使反复抓挠也无法消除痒感 。
建议在处理芋头时需戴上手套 。
如果不想戴手套 ， 则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分 。
自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下 。 经过这样的处理 ， 再弄芋头时就能免去手痒的苦恼 。
资料：养生中国
【吃它，吃它，吃它！稳血糖、健脾胃，真正的“长寿宝”】编辑：林心怡
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