生吃萝卜好还是熟吃好？养生专家告诉你标准，别再吃错了
【生吃萝卜好还是熟吃好？养生专家告诉你标准，别再吃错了】记得上学时学生物课老师出过一道选择题：胡萝卜怎样吃最好？选项有生吃、蒸着吃、炒着吃、炖肉吃 ， 当时选对的寥寥无几 ， 老师表示很遗憾 ， 说我们都不会吃 ， 大概意思就是胡萝卜需要和油一起吃才能吸收的更好 。
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胡萝卜中含有大量胡萝卜素 ， 在肝脏经过酶的作用转化为维生素A ， 有护肝明目 ， 治疗夜盲症的作用 。
胡萝卜中还含有维生素B,维生素c等 ， 可以满足肝硬化及其肝腹水对维生素的需要 ， 有助于肝细胞的修复和再生 。
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胡萝卜中所含的琥珀酸钾盐 ， 对防止血管硬化 ， 降低胆固醇和降低血压起着良好的促进作用 。 具有关调查资料发现 ， 血液中的a-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命 。 另外 ， 血液中a-胡萝卜素的浓度越高则受试者的心脏病危险越低 。 故经常食用胡萝卜就能提高机体内的a-胡萝卜素的浓度 ， 因而起到健康长寿的很好作用 。 胡萝卜有诸多好处 ， 究竟是生吃还是熟吃好呢？从营养的角度来说 ， 胡萝卜主要功效是为人体提供维生素A ， 在植物性食物中 ， 胡萝卜的维生素A的含量最高 ， 而且它又是一种“脂溶性”维生素 。 也就是说 ， 维生素A可以溶解在脂肪油中 ， 而不能溶解于水中 ， 这与水溶性维生素 ， 包括维C和B族维生素刚好相反 。 如果生吃胡萝卜 ， 在进食过程中 ， 没有油脂作为溶解维生素A的载体 ， 其吸收率大打折扣 。 如果加入一定量的植物油或肉来加热胡萝卜的话 ， 那么 ， 其中的维生素A就会溶解于植物油或肉类的脂肪中 ， 这样才容易被人体所吸引 。 故而 ， 还是以熟吃胡萝卜为佳 。
胡萝卜以熟的为好 ， 生的不适合肝炎患者吃 。
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