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烹饪|中秋国庆团圆家宴，分享10道宴客热菜小炒任你选，有荤有素收藏好( 四 )


1、牛肉洗净切薄片装碗 ， 加适量的食用油、嫩肉粉、蚝油、老抽腌制备用 。
2、蒲瓜去皮洗净切薄片 ， 红辣椒洗净切圈 ， 大蒜切成末备用 。
3、热锅热油 ， 下入腌好的牛肉 ， 快速滑炒30秒盛出 。
4、锅里余油爆香蒜末 ， 接着下入切好的蒲瓜 ， 翻炒1分钟左右 。
5、下入辣椒圈翻炒半分钟 ， 再加入牛肉、食盐和鸡精 ， 快速炒熟后出锅 。
【芹菜炒蘑菇】
食材：鲜蘑菇适量 ， 芹菜1把 ， 蒜末适量 ， 红椒丝少许 ， 油盐适量 ， 鸡精少许（可不放）
1、鲜蘑菇洗净去蒂 ， 切成3毫米厚的片状 。
2、芹菜洗净切去头 ， 再把剩余的芹菜茎都切成小段状 。
3、红辣椒去籽切丝 ， 大蒜去皮切末备用 。
4、净锅注入少许油 ， 下入蒜末先爆香 ， 再下入切好的蘑菇翻炒出水分 。
5、下入红椒丝和芹菜 ， 翻炒几下加适量的盐和鸡精 ， 将食材炒至均匀入味即可 。
【双色彩椒炒墨鱼】
食材：墨鱼肉适量 ， 三色彩椒各适量（绿色彩椒可以多放） ， 蒜头适量 ， 食用油适量 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺
1、先处理墨鱼 ， 墨鱼买的时候让商家宰杀 ， 去掉内脏及腹内墨汁 ， 回来后先过一两遍清水 ， 然后用淘米水浸泡一刻钟吸附去异味 ， 将墨鱼肉打上花刀备用 。
2、将三色彩椒分别洗净 ， 去籽之后切成细条 ， 绿色彩椒可以适量多放 ， 很入味 。
3、热锅凉油 ， 先下一半的蒜末爆香 ， 再下墨鱼肉翻炒几下至变形 。
4、加入料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺 ， 翻炒1分钟至墨鱼肉上色 。
5、下入三色彩椒和剩余蒜末 ， 再加1勺蚝油翻炒至食材入味即可 。
【莴笋炒百合】
食材：新鲜食用甜百合2个 ， 莴笋一根 ， 蒜末多一点 ， 油盐适量 ， 鸡精少许（可不放 ， 也可另外加入彩椒做配色）
1、鲜百合撕成小瓣 ， 清洗干净去锈迹备用 。
2、莴笋削皮洗净切薄片 ， 大蒜切成末备用 ， 有红椒的话 ， 可以切一点做配色 。
3、热锅注油下入一半蒜末先爆香 ， 加入莴笋和百合翻炒均匀（红椒可以同时下锅炒） 。
【烹饪|中秋国庆团圆家宴，分享10道宴客热菜小炒任你选，有荤有素收藏好】4、加适量盐和鸡精继续翻炒入味 ， 出锅前加入另一半蒜末提香 。亲爱的厨友们 ， 如果您喜欢这篇文章 ， 别忘了点赞、收藏、转发 ， 有不同的经验意见也欢迎到评论区里来分享 ， 记得关注「阿九的菜」 ， 一起来学习、探讨更多的实用家常美食技巧!阿九分享的每一篇文章 ， 都是亲力亲为原创制作 ， 希望各位有爱的厨友多多支持阿九哦！


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