小菜美食记|大盘鸡用我这种方法做，汤汁浓稠味更香，以后再也不用去饭店吃了
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大盘鸡本来是新疆的一道特色菜 ， 由于味道非常好 ， 现在已经流传到全国各地 ， 很多城市都有它的身影！
很多人都吃过大盘鸡 ， 但是不知道怎样做 。 所以 ， 想吃大盘鸡的时候 ， 只能去饭店吃了 。 不仅消费高 ， 还可能遇到有些饭店做的味道并不怎么样 ， 花了钱还吃的不开心！
大盘鸡如果做好了 ， 鸡肉吃起来喷香喷香的 ， 味道非常浓郁 ， 汤汁也是很浓稠！炒大盘鸡 ， 除了要有好的炒法以外 ， 食材和调味料的搭配 ， 也非常重要！一般大盘鸡要配上青椒 木耳 土豆等一起炒 ， 除了吃鸡肉以外 ， 还能多吃些菜！
下面我把炒大盘鸡的方法 ， 详详细细的教给你 ， 学会以后 ， 你可以自己在家做大盘鸡了！
【大盘鸡做法步骤】
第一步 ， 把新鲜鸡腿清洗干净后 ， 剁成一厘米见方的小块 。 青红辣椒和木耳切成丁 。 葱姜切成末！
第二步 ， 锅内多放一些底油 ， 先把八角 花椒 小茴香放进锅内炸出香味 ， 然后放葱姜末爆炒！
第三步 ， 把剁好的鸡块放进锅里 ， 用中火慢慢煸炒 。 煸炒的时候 ， 要勤翻锅 ， 以免鸡块粘锅！当把鸡块煸炒至发白色的时候 ， 放入料酒 生抽 老抽 蚝油煸炒入味！
第四步 ， 随着慢慢的煸炒 ， 鸡块会上色 ， 变成黄色 。 这个时候加入少许清水 ， 盐 味精 鸡精 ， 用小火炖一下 。
第五步 ， 放入青红辣椒 木耳 ， 翻炒入味 。 当汤汁慢慢变浓稠的时候 ， 出锅装盘即可！
【注意事项】
1大盘鸡要想汤汁浓稠 ， 有滋有味 ， 最后收汁很重要 。 一定要小火慢收 ， 这样鸡块会更入味！
2 喜欢吃辣的朋友 ， 你可以多放干辣椒！
【小菜美食记|大盘鸡用我这种方法做，汤汁浓稠味更香，以后再也不用去饭店吃了】3 有些鸡腥味比较重 ， 你要多放一些料酒
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