苏艳萍说美食|香煎茄子饼：外焦里软，营养丰富又解馋，孩子三天两头点名要吃
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导读：香煎茄子饼：外焦里软 ， 营养丰富又解馋 ， 孩子三天两头点名要吃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 茄子营养丰富 ， 价格便宜 ， 可以称得上是物美价廉 ， 深受人们的喜爱 。 一般茄子我们都是用来炒吃或者蒸吃 ， 今天老左再给大家分享一个新吃法 ， 加一根胡萝卜 ， 一根火腿肠 ， 一个鸡蛋 ， 做一个香煎茄子饼 。 外焦里软 ， 营养丰富又解馋 ， 自从做了这款早餐饼孩子三天两头点名要吃 。 来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1 ， 准备好所需要的食材：胡萝卜一根 ， 茄子一个 ， 火腿肠 ， 香葱 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 面粉 。
2 ， 把茄子用食盐搓一搓再用流水清洗干净 ， 洗去表面残留的农药和脏物 ， 切成厚度在1.5厘米左右的小圈 ， 用勺子挖出茄子瓤 。
3 ， 胡萝卜去皮切成小丁 ， 一根火腿肠切成小丁 ， 取出的茄子瓤也同样切成小丁放入盆中 ， 加入一把葱花 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入一勺食盐 ， 少许胡椒粉搅拌混合均匀 。
4 ， 搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌 ， 最后搅拌成黏稠的面糊即可 ， 面粉的多少要根据蔬菜的多少和鸡蛋的大小来添加 。
5 ， 平底锅刷上一层食用油放入茄子圈 ， 再把调好的蔬菜面糊放进来涂抹平整 ， 全程小火慢煎 。
【苏艳萍说美食|香煎茄子饼：外焦里软，营养丰富又解馋，孩子三天两头点名要吃】6 ， 大约2分钟左右 ， 煎到一面定型后翻面 ， 沿着锅边再淋入一点食用油 ， 继续小火慢煎 。
7 ， 全程大约5分钟左右煎至两面金黄即可出锅 ， 这样做出来的茄子饼鲜香酥软 ， 好吃又营养 ， 家里的孩子大人都爱吃 。
今天就给大家分享到这 ， 喜欢吃茄子饼的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 营养好吃 ， 大人孩子都喜欢 ， 用来当早餐非常的不错 。
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