秋天的第一杯奶茶已为你做好，请查收！
降温了 ， 是个适合喝奶茶的好天气！天气一冷人就会特别想来点热乎乎的东西 ， 奶茶这个小天使般的存在对广大女生真的是福音啊 ， 你有没有过一瞬间想喝杯奶茶 ， 想到快疯掉呢？今天就来学习自制奶茶吧 ， 1分钟就学会！做法简单 ， 原料看得见 ， 喝起来也放心！秋天不端奶茶杯 ， 孤苦一生无人追 ， 赶紧跟我一起做起来吧！
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奶盖糯米团团奶茶
红茶1包牛奶180克水30克细砂糖5克淡奶油80克糖粉6克消化饼干粉适量糯米粉35克
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1.准备好食材料 ， 消化饼干压成粉 。
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2.将茶包放入灵檬奶茶机的过滤网中 。
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3.固定好过滤网 。
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4.在奶茶机中加入180克水 。
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5.加入180克牛奶 。
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6.通电选择奶茶功能 ， 有了这个机器不用看着 ， 很方便 。 你可以去做其它材料 。
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7.糯米粉35克加入30克水揉成团 。
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8.把糯米团搓成小球入开水中煮熟捞出过冷水备用 。
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9.淡奶油加糖粉打发到硬性装入裱花袋备用 。
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10.这个时候奶茶也做好了 。
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11.将奶茶倒入杯中加入适量的细砂糖搅拌均匀 ， 放凉备用 。
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12.挤入打好的淡好油做为奶盖 。
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13.将糯米团串在竹签上放在奶盖上 ， 再撒上饼干粉就OK了 。
小窍门：
1、饼干粉可以换成豆乳粉 。
2、糖的量根据个人口味调整 。
3、因糯米粉品牌不同 ， 吸水量不同 ， 所以水的量根据情况调整 ， 可成团就OK 。
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黑糖珍珠奶茶
木薯淀粉60克黑糖35克牛奶适量清水55克红茶少许
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1.制作黑糖珍珠奶茶的材料全部准备好：木薯淀粉 ， 黑糖 ， 凉水 ， 纯牛奶 ， 红茶；木薯淀粉是必需的 ， 不能用其它淀粉代替；黑糖可用红糖代替；全脂或者脱脂牛奶随意；红茶据说是锡兰红茶口感和香气更佳 ， 没有的话用立顿红茶包也可 。
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2.凉水和黑糖用小火加热 ， 煮至糖块融化 。
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3.将木薯淀粉倒入黑糖水中 ， 用搅拌棒迅速搅拌均匀 ， 使淀粉成为一个有黏性的淀粉团 ， 如果呈流动状的浆状 ， 说明加热不充分 ， 要继续小火加热 ， 直到将其搅拌成面团 。
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4.这是搅拌好的黑糖木薯面团 ， 看着干巴巴的 ， 取出放在操作台上 ， 晾1分钟 。
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5.手能接触时 ， 将黑糖木薯粉团反复压揉 ， 很快就揉成一个非常光滑有弹性的面团了 。
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6.将面团搓成长条 ， 揪一小块 ， 在手掌中揉成大小如豌豆大小的小球 ， 这个就是“珍珠”的雏形；面团极易失水 ， 操作时要用保鲜膜覆盖 ， 特别是水量少的时候更离不开这步 。
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7.取一个容器 ， 内放少许木薯淀粉 。 每揉好一个珍珠 ， 就将其扔入盘中 ， 自然滚动而裹上一层淀粉 ， 可防珍珠粘连 。
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8.将黑糖珍珠入凉水锅中 ， 大火煮开后转小火 ， 保持小沸状态 。
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9.纯牛奶中加约5克红茶末 ， 小火煮开 ， 不时用勺子搅动 ， 防止糊底；红茶的用量可依个人的喜好来调整 。
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10.熬到浅咖啡色时可关火 。
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11.准备一个杯子 ， 将红茶过滤掉 。
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12.此时 ， 珍珠全部浮起来了 ， 可以夹起一个尝尝 ， 如果内外颜色一致没有生芯 ， 用漏勺将珍珠直接捞入牛奶中 ， 想要口感更加Q弹 ， 可用凉水浸泡一会儿 。
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13.黑糖珍珠奶茶 ， 黑红的珍珠好Q弹！
小窍门：
1、黑糖木薯粉团可软可硬 ， 一次用不完可将搓好的“珍珠”直接冷冻 ， 下次用时直接入凉水锅煮熟 。
2、珍珠和奶茶是分开煮的 ， 在煮珍珠时 ， 有部分糖会渗透在水中 ， 所以珍珠的适度会下降 ， 但这样做却能降低这道甜饮的热量；想要糖分不流失 ， 可以将红茶装入茶包中 ， 珍珠入牛奶直接小火煮 ， 不时搅动防糊底和粘连；或者用奶茶机更省事 。
3、木薯淀粉和水量的比例基本上是1：1 ， 但要考虑到黑糖的用量 ， 所以可以半淀粉与液体量调整为1：0.8 ， 即100克的淀粉可用80克凉水 。
4、糖水煮化后 ， 迅速将淀粉倒入其中 ， 搅拌均匀后再次加热 ， 直到形成一个有弹性的粉团 ， 充分揉匀后使用 ， 珍珠才会光滑有弹性 。
焦糖海盐奶盖奶茶
红茶包2袋牛奶250ml水适量焦糖酱20克奶油奶酪13克淡奶油60ml牛奶5g糖5g海盐少许
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1.材料备齐 ， 奶酪可以提前室温软化 。
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2.红茶包放在奶茶机的滤网里 。 拧到盖子上 。
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3.牛奶放进奶茶机内 ， 加适量的水到机器的最高水位线即可！
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4.通电后启动奶茶模式 ， 开始煮奶茶 ， 一个程序结束后 ， 将焦糖酱倒进去搅拌融化 。 焦糖的分量可以随意增加哈！然后将奶茶放凉备用 。
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5.将奶盖材料混合打发到粘稠还略有滴落状态 。
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6.将随机赠送的珍珠用开水浸泡2-3分钟即可 ， 特别方便 ， 口感也劲道 。
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7.将珍珠放在杯子底部 。 倒入放凉的奶茶 ， 再将奶盖铺在表面即可 。 8.焦糖饼干是我额外放的 ， 没有也可以不放 。 这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！
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8.焦糖饼干是我额外放的 ， 没有也可以不放 。 这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！
小窍门：
没有海盐就用家用盐 ， 一点点就可以 。
珍珠奶茶草莓冻
牛奶100g淡奶60g炼乳30g零卡糖10g红茶包1个纯净水200g免煮珍珠25g草莓凉粉25g水750g
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1.首先把草莓果冻做好 ， 准备个小奶锅 ， 把25克草莓凉粉跟750克纯净水直接倒入锅内 ， 中小火加热 ， 一边加热一边搅拌 ， 直至沸腾关火 。
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2.然后倒入玻璃碗内 ， 冷却后放入冰箱冷藏备用 。
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3.将红茶包放入茶漏内 ， 卡到盖子上 。
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4.将牛奶、淡奶、炼乳、零卡糖称量好直接倒入奶茶机中 。
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5.再加入纯净水至最高水位线 。
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6.接通电源 ， 选择奶茶模式启动 。
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7.十分钟左右的时候 ， 把免煮珍珠倒进去 。
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8.准备好玻璃杯 ， 把草莓冻挖入杯中 。
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9.调酒壶内加入冰块 。
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10.倒入煮好的奶茶 。
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11.盖上盖子 ， 轻轻摇晃 。
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12.最后倒入备好的玻璃杯内 ， 清新凉爽的奶茶就做好了 。
小窍门：
1、如果没有淡奶可换成牛奶 ， 就是奶香味略淡 。
2、草莓冻也可换成仙草冻之类的 ， 可随意调整 。
3、甜度不够可加蜂蜜调整 。
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玫瑰奶茶
干玫瑰花20朵牛奶500ml红茶茶包2包炼乳2汤匙饮用水250ml
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1.准备好所需食材：牛奶500ml、红茶茶包2包、干玫瑰花20朵、炼乳2汤匙、饮用水250ml 。
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2.小奶锅内加入饮用水250ml大火煮开 ， 放入干玫瑰花10朵转小火煮3分钟左右 。
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3.煮至玫瑰花苞变软 ， 散发出香味 ， 再放入2包红茶茶包浸泡2分钟 。
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4.加入牛奶500ml ， 用小火慢慢煮 ， 一边煮一边搅拌 ， 防止糊锅 ， 煮到小沸立即关火 。
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5.加入2汤匙炼乳搅拌均匀 。
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6.用滤网过滤干净玫瑰花和红茶包 ， 倒入杯子 ， 点缀上玫瑰花 ， 玫瑰奶茶就做好了 。
小窍门：
1、如果嫌麻烦也可以直接用开水冲泡干玫瑰花和红茶包 ， 然后加牛奶和炼乳或者蜂蜜调制 ， 优点是省时省事儿 ， 缺点是味儿不够浓郁 ， 玫瑰和茶叶的香味出不来 。
2、我觉得牛奶和茶水的比例2：1刚刚好 ， 你也可以根据自己的口感调整比例 。
3、如果不喜欢玫瑰的味道可以选择不放玫瑰 ， 就是原味奶茶了 。
4、炼乳可以替换成蜂蜜、糖或者淡奶油 。
【秋天的第一杯奶茶已为你做好，请查收！】5、我觉得红茶包比较省事儿 ， 如果没有也可以直接用红茶煮 。
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