阿华侃世界|天冷就想吃火锅，盘点火锅的10个种类，你最爱吃的是哪种？
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【阿华侃世界|天冷就想吃火锅，盘点火锅的10个种类，你最爱吃的是哪种？】天冷就想吃火锅 ， 盘点火锅的10个种类 ， 你最爱吃的是哪种？
每一个中国人 ， 好像都拒绝不了火锅的诱惑 ， 并且没有什么事情是一顿火锅解决不了的 ， 如果有 ， 那么就来两顿 。
夏天温度高 ， 大多数的人并不太喜欢吃火锅 ， 但是进入秋冬季节以后 ， 天气逐渐转凉 ， 一说起吃什么 ， 相信大家第一个想到的就是涮火锅 ， 几个人围坐在一起 ， 有说有笑 ， 有荤有素 ， 边吃边煮 ， 所有的距离感、陌生感以及烦心事 ， 就都烟消云散了 。
火锅之所以受欢迎 ， 还因为它的口味有千万种 ， 油润、麻辣、酸爽、咸香等等 ， 不同的地方有着不同的特色 。 今天呢 ， 就和大家盘点一下火锅的几个种类 ， 看看有你爱吃的吗？
第一种：重庆火锅
重庆火锅是以牛油为锅底的 ， 并且火锅也是由九宫格的形式存在 ， 它的口味以麻辣为主 ， 像毛肚、黄喉、鸭肠这些 ， 都是重庆火锅的灵魂 。 不管是能不能吃辣的 ， 只要尝过之后 ， 就再也欲罢不能了 ， 即使嘴唇火辣辣的肿胀 ， 也是放不下筷子的 。
第二种：川渝火锅
川渝火锅用的是红油锅底 ， 里面飘着一个接一个的辣椒 ， 吃起来的口味是以香辣为主的 ， 红油在上 ， 汤水在下 ， 各种肉类在涮的时候特别讲究时间 ， 所以川渝火锅还有一个特色就是：嫩 。
第三种：成都火锅
成都这个城市虽然能吃辣 ， 可是它的火锅是和重庆火锅有很大区别的 ， 它的锅底以清油为主 ， 看着温柔 ， 但是尝过之后才知道 ， 内藏麻辣鲜香 ， 因为它的锅底食材以为花椒和麻椒为主的 ， 又麻又辣 ， 并且它的火锅食材都是以串串为主的 ， 所以也被称为“小火锅” 。
第四种：老北京铜锅
老北京的火锅 ， 它都是以铜锅为主的 ， 锅底也是讲究清汤 ， 虽然看着清淡 ， 但是涮好的羊肉 ， 蘸上调料碗里的芝麻酱 ， 咸鲜油润 ， 入口惊艳 ， 一口入魂 ， 简直不要太好吃 。 不过大家来老北京吃火锅 ， 千万不要说火锅 ， 而应该说涮羊肉 。
第五种：羊蝎子火锅
老北京除了涮羊肉 ， 羊蝎子火锅也是秋冬季节的必备 ， 羊蝎子就是羊尾巴 ， 斩成块 ， 炖好后加入调料和老汤变成火锅 ， 汤汁浓香 ， 扑鼻而来 。 吃这个火锅 ， 一定不要忘了带起手套啃骨头 ， 上面的羊肉肥瘦相间 ， 口感肥而不腻 ， 骨头里的骨髓也是同样鲜美 。
第六种：新疆土火锅
新疆的本土火锅也是用的厚底座、圆肚子的铜锅 ， 它们的锅底是以牛骨或者羊骨汤为主的 ， 吃的就是当地牛羊肉的鲜美 ， 他们不喜欢边吃边涮 ， 而是会把食材叠在一起 ， 实打实的铺满锅 ， 彰显了当人的热情好客 。
第七种：潮汕牛肉火锅
潮汕火锅以牛肉为主 ， 他们把牛肉的各个部位分得特别清楚 ， 并且整头牛 ， 有三分之一是可以拿来吃的 。 并且他们涮肉的时候非常特色有讲究 ， 一吊血水 ， 二吊酸性 ， 三吊纤维 ， 吊完以后浇三勺 。
第八种：东北酸菜火锅
东北人一日三餐都离不开酸菜 ， 尤其是酸菜和猪肉的搭配 ， 入口软嫩 ， 肥而不腻 ， 酸爽开胃 。 并且这种火锅讲究的不是涮 ， 而是提前煮 ， 盖上盖子慢火焖煮 。
第九种：顺德粥底火锅
顺德火锅以粥底为主 ， 虽然汤底里没有米 ， 可是米香四溢 ， 他们以涮海鲜为主 ， 最后再涮肉类和蔬菜 。
第十种：云南菌子火锅
云南生产菌子 ， 所以被当地人拿来和老母鸡炖汤鸡汤作为火锅锅底 ， 菌子本身的味道就特别的鲜美 ， 风味独特 ， 后来不管拿来搭配什么肉类或者蔬菜 ， 它都是特别好吃的 。
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