林雪妹说美食|家常小吃系列：苹果搭配鸡蛋的另类吃法，适合老人和孩子吃
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秋天了 ， 也是苹果丰收的季节 ， 虽然苹果营养丰富 ， 但是由于老年人牙齿可能不好 ， 所以有些老年人很少吃苹果 ， 那么今天我们就来教大家做一个苹果和鸡蛋的另类搭配做法 ， 老人和小孩都可以吃哦 。
苹果蛋糕
【主材】苹果 ， 鸡蛋 ， 低筋面粉
【辅材】玉米油 ， 泡打粉 ， 白醋（或柠檬汁） ， 白糖 ， 食用油
首先准备两个鸡蛋 ， 把蛋黄和蛋清分离 ， 蛋清放入一个无水无油的碗中 ， 蛋黄放到另一个碗中 。 再加50克玉米油 ， 充分搅拌均匀 ， 让蛋黄和玉米油充分融合在一起 ， 再筛入100克低筋面粉 。 再加5克无铝泡打粉 ， 充分搅拌均匀 。 搅拌成颗粒状就可以了 ， 先放一旁备用 。
搅拌好的蛋黄颗粒
蛋清里加入几滴柠檬汁或者是白醋 ， 30克白糖 ， 用电动打蛋器先高速打发三分钟 ， 再低速打发三分钟 。 直到形成硬性的发泡状态就可以了 。
打发好的鸡蛋清
再把鸡蛋黄也加进来 ， 搅拌均匀 ， 搅拌至没有颗粒状就可以了 。
搅拌好的蛋黄和蛋清
先把上面搅拌好的东西放一旁备用 。 再准备两个苹果 ， 先把苹果切成四瓣 ， 然后去核去皮 ， 再把它切成厚片 ， 切好之后先放一旁备用 。
切好的苹果
再准备一个模具抹少许油防止粘连 。 然后把苹果转圈摆放到底部 。
摆放到模具底部的苹果
【林雪妹说美食|家常小吃系列：苹果搭配鸡蛋的另类吃法，适合老人和孩子吃】再把鸡蛋糊也加进来 ，然后上面再摆上苹果 ， 可以多放一点苹果 。
全部摆放好以后的样子
烤过之后非常的香甜 。 烤箱提前预热 ， 上下火160度 ， 烤40分钟 。 这样苹果蛋糕就做好啦 。
烤好后的苹果蛋糕
再把它取出来稍微放凉后用小刀划上一圈 。 非常的蓬松柔软 。 表面再撒点糖粉装饰一下 。 真的是好看又好吃 。 这样的蛋糕酸酸甜甜的 ， 苹果烤过以后也没有那么硬了 ， 老人小孩都可以吃 。
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