百里之双|内蒙古的牛肉做出来的“扒肉条”，口味鲜咸，肉烂味浓
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来到内蒙古 ， 最应该吃的是内蒙古的牛羊肉 ， 只有这里的牛羊肉吃起来鲜嫩 ， 还不会有膻腥味 。
内蒙古人在外地最想吃的就是本地的牛羊肉 ， 所以的人都不会例外 ， 回到家乡 ， 都会去吃家乡的牛羊肉 。 今天我从一个清真牛肉铺面买了一斤多牛外脊肉来做“扒肉条” ， 今天也是第一次做 ， 不知道会不做成功 。 以前都是用牛肉包饺子或是烙馅饼及炖着吃 。
准备食材：牛外脊肉500克 。
调味料：葱花10克 ， 姜片10克 ， 蒜片10克 ， 大料两颗 ， 食盐3克 ， 味精3克 ， 生抽10毫升 ， 陈醋10毫升 ， 水淀粉10毫升 ， 食用油50克 。
制作方法：（1）将牛外脊肉煮熟后切成5-6厘米长的肉条；整齐地摆在盘中备用；
（2）炒锅烧热后加入葱花 ， 姜片 ， 蒜片 ， 大料爆香 ， 倒上适量高汤 ， 加入食盐 ， 味精 ， 生抽 ， 陈醋煮开了；
（3）煮开后撇除浮沫 ， 捞出所有调味料；调好汤汁；
（4）将盘中的牛肉条推入锅中的汤汁里 ， 不要将造型弄散；
（5）小火煨至汤汁浓稠时 ， 用水淀粉勾芡 ， 倒入植物油翻勺出锅 ， 推入盘中即可 。
这道“扒牛肉条”的特点口味鲜咸 ， 肉烂味浓 ， 是内蒙地区传统的清真菜肴 。 但是这道菜盐分较多 ， 不建议一顿多食用 ， 可以搭配其它蔬菜来食用 。
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