好吧比说事|别再做金针菇蒸虾了，同样时间和做法，烤烤它，水分更少味道更香
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每次做必光盘的金针菇烤虾 ， 孩子说比蒸出来的更香 ， 简单省事
别再做金针菇蒸虾了 ， 同样时间和做法 ， 烤烤它 ， 水分更少味道更香
金针菇您家都会怎么做？焯下水凉拌？做成汤？还是加点蒜蓉辣椒蒸一蒸？我还试过油炸的 ， 口感酥脆 ， 的确是好吃 ， 但有的朋友说 ， 油炸食物容易上火 ， 要尽量上少吃 ， 所以我虽是喜欢也不敢常做 ， 只会偶尔解馋 。
今天我与大家分享的是金针菇的另一个做法 ， 与虾一起放入烤箱烤着吃 。 与传统的只加蒜蓉和辣椒不同 ， 我家的是经过炒香后的剁椒 。 自制的剁椒香而不辣 ， 蒜香花椒香中只带有微微的辣 ， 孩童也照样能放心吃 。 因为剁椒本身自带咸味 ， 所以它还可以充当调味剂 ， 不用再加其它配料 ， 只需经过简单的油炒即可香气四溢 ， 加入虾与金针菇中 ， 微辣而蒜香浓郁 ， 微咸而鲜 ， 非常的不错 。
有的朋友试过金针菇蒸虾 ， 我之前也做过 ， 但我感觉烤出来的 ， 更是独具风味 。 虾和金针菇在烤制过程中 ， 因高温烘烤水分会蒸发 ， 剁椒的辣与蒜香充分渗入 ， 使烤好的虾和金针菇味道充足浓郁 ， 非常的好吃！连我家孩子都夸呢！下面就把做法分享给大家：
所用食材：
金针菇1小把虾18只自制剁椒酱2勺
具体做法：
1锅中先放在与平时炒菜差不多的油 ， 加入剁椒 ， 开小火 ， 慢慢的炒出香味后关火 。
2金针菇去根后清洗干净 ， 平铺在烤盘中 ， 并均匀地淋上一点炒好的剁椒酱 。 不少朋友都说金针菇吃起来鲜香 ， 但是却很难嚼的烂乎 ， 我一般在购买时会仔细挑选 ， 同时用的金针菇也尽量的把根部都去掉 ， 上半部分变短 ， 就更容易咀嚼了 。
3虾不必去掉头尾 ， 直接挑出虾线即可 。
4将虾分两排摆在盘中 ， 再淋上剩余的剁椒酱 。
5烤箱提前预热 ， 设定200度15分钟 ， 这一步可以在刚开始准备菜品时做 。 一定要把烤箱提前预热！
6中途要注意观察 ， 一是别让食材离烤管太近 ， 以免上部被烤糊 。 烤时要注意观察 ， 如果火太急 ， 可以加盖锡纸 。
7时间到 ， 就可以取出享用了！表面的虾变得有点干爽 ， 金针菇经过烤后 ， 水分散发 ， 口感也更好 ， 记得食用时 ， 一定要提前将虾和金针菇混在一起再食材 ， 那样味道更赞哦！
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