严小絮|教你三种花生米的做法，简单易学，不用再出去买了酒鬼花生材料：花生米500克

文章图片

酒鬼花生
材料：花生米500克，油适量，干辣椒，干花椒，盐，辣椒粉，花椒粉（按自己口味调）
步骤：花生米用清水泡一晚上，去掉皮，掰成两片，装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜，干辣椒切成丝，将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅，开大火炸至稍微有点发黄关火，快速捞出控去油分，锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香，加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅即可。

老醋花生
材料：花生米200克，陈醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒，生抽少许，盐少许，花生油适量
步骤：凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以，把花生米也倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出即可，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀。花生米放一边晾凉。调制醋汁， 4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽，放入少许盐，蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。将醋汁与花生搅拌均匀即可。

糖霜花生
材料：花生米350克，白糖150克，水50克
【严小絮|教你三种花生米的做法，简单易学，不用再出去买了】步骤：把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右，取出晾凉备用。（没有烤箱放入锅中炒熟亦可。）炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火，倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。